店家资讯
店名：红楼中餐厅
地址： 260宜兰县宜兰市民权路二段36号
电话：03 910 1011
营业时间：11:00–15:00, 17:00–21:00
消费日期：2018年4月
网志好读版：https://goo.gl/i63yLz
01｜‘樱桃鸭’这个名字由来，是因为樱桃来自于英国的樱桃谷，全名是“樱桃谷品种北
鸭”，目前在台湾的宜兰三星大量饲养；久闻宜兰晶英饭店的樱桃鸭盛名，却一直苦无机
会品尝，这次与五专好友、泰国友人一起前往，体验这风靡中港台的冠军鸭到底有多厉害
！
这顿是临时起意之局，本来有些担心如网络上说的难订，但前一晚电话预约十分顺利就订
位成功。
02｜开车的朋友可以将汽车停在隔壁的家乐福，然后上一楼转至晶英酒店，酒店门口的服
务生会引导你上电梯六楼；晶英酒店也是这两年来网络上非常火热的亲子饭店，设施一流
，挑高大厅和大理石地板更是显得气派辉煌。
03｜电梯出来后直走至大厅尾端，即可看到我们今天的主角‘红楼中餐厅’；如其名般，
餐厅内部从天花板上的吊灯、墙壁、桌巾与餐桌上的口布皆是红灯笼般的火红色调，装潢
则是中国风格，颇有气氛。
04｜服务人员亲切引导入座，并为我们送上餐单，‘红楼中餐厅’假日只提供套餐，这天
我们一行五人，点了一份四人精选特餐$4,500+10%服务费，菜色有红楼小满汉、时令海鲜
、樱桃霸王鸭五吃、主厨私房菜(5选1)、鸭葱油拌高纤蔬菜、甜点、现榨果汁。
05｜先上餐的是‘红楼小满汉’，一共八道小点，有梅汁番茄、牛腱、芦笋沙拉、醉鸡、
五味中卷...都是一些较为开胃的凉菜菜色。每一道份量不是太多，不过都非常精致玲珑
，虽然不是主角，但这样摆上一桌，也显得小有气势。
06｜接下来第二道是时令海鲜‘五味九孔鲍’，其实我本身蛮害怕带壳海鲜有些会有比较
重的腥味，但红楼的这个九孔鲍食材新鲜无腥味，加上酸甜微辣的五味酱，吃起来非常爽
口开胃，而且一颗快有一个手掌大，吃起来很过瘾！
07｜鸭葱油拌高纤蔬菜可以选择水莲、高丽菜、空心菜和五行蔬菜，这道我们选择了高丽
菜，因为泰国友人很喜欢台湾的高丽菜，说跟泰国比，炒起酥脆又甘甜。这道用鸭葱油提
味拌炒的蔬菜带了鸭油的香气，吃起来更加顺口涮嘴，非常下饭。
08｜接下来，主厨会推著推车将整只烤鸭推出来，为我们来一场现场片鸭秀，并且直接在
我们面前制作霸王鸭料理；那只均匀金黄外皮的烤鸭，在主厨纯熟的刀法下，不一会就成
了一片片的桌上佳肴。
09｜樱桃鸭握寿司绝对是今天的Top 1，也是让我们回味无穷的一道料理。主厨将鸭胸最
肥美多汁的部分片下后，使用日式握寿司的作法，将鸭皮包覆起司和醋饭，摆上调羹方便
实用；这一入口鸭油和起司在口中爆浆，香气四溢，起司除了衬托鸭皮的鲜嫩多汁外，也
让这道料理有了更多层次的口感。
10｜ 片皮鸭卷三星葱饼巧妙的把三星乡两大特色食材融合，将三星葱杆进面皮里面，里
头包著主厨现场片下的樱桃鸭腿肉，咬下后Q弹的饼皮中除了满满鸭油香气外，还带有淡
淡的葱香，非常好吃。
11｜这道片鸭葱油饼就无三星葱卷这么有特色，较为中规中矩，吃起来跟访间的炸蛋葱油
饼相比，口感偏干。
12｜片鸭肉片料理剩下的肉片，主厨会放置小盘上，让我们沾取酱汁食用；我本身就非常
热爱吃烤鸭，喜欢鸭皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁的口感，是一大味蕾上的享受。
13｜主厨私房菜我们选了蟹粉海鲜豆腐煲，这道跟樱桃鸭相比，当然没有那么让人惊艳，
但汤头浓郁滑口，里头满满的海鲜食材，用料大方、豆腐滑嫩入味。
14｜最后一鸭五吃上桌的三杯鸭骨，老实说道这道菜时我们都已经满九分饱了，用三杯调
味的方式烹煮鸭骨肉较少的部位，里头蒜头和九层塔扮炒后香气弥漫，绝对是下饭首选。
整体吃下来，份量来说四人精选特餐五个人吃完全是吃不完的，最后几道菜如：三杯鸭骨
、汤品、甜点我们几乎都是吃几口后打包带走，我想六个人来吃应该份量会比较刚好，尤
其像我们如果是台北下来玩，打包也不方便带回去热，这样食物不免浪费。餐点来说小菜
精致、主餐樱桃鸭握寿司令人惊艳，如果有机会来吃，绝对也是为了这道菜前来，一鸭五
吃创意满点，不愧是票选的樱桃鸭冠军。