餐厅名称：矶丸水产 中洲川端店
消费时间：2018年3月
地址：福冈県福冈市博多区上川端町11-277
营业时间：24小时
每人平均价位：￥3,000～￥3,999
推荐菜色：白蛤、海菜蛋卷、蟹肉炒饭
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/04/40.html
以东京为大本营的海产居酒屋“矶丸水产”，2017年在福冈中洲陆续开了两间分店，一间
在川端商店街，一间在博多运河城附近。以24小时营业和平价海鲜为卖点，对喜欢吃海产
和宵夜的旅人，无疑是一大福音。
川端商店街的店家大约8点就全部结束营业，“矶丸水产”的存在感也就变得格外明显。
去用餐的这几天是日本过年的日子，许多餐厅都没有营业，几乎在外头觅食的人，好似全
都集中在“矶丸水产”店里了，那晚店内高朋满座，喧闹声、嘻笑声、叫喊声，加上电视
播放著红白歌合战，好不热闹。
店内座位约80席，加上店员人数，客满状态也有近百人在同一屋簷下。进门后的右侧有透
明水箱装载一些活鱼、贝类、蚌类等，喜欢现捞生吃的人，肯定是欣喜雀跃了。
水箱旁有刚捞出的扇贝，即将作为料理，曾点过一次，内肉泥沙偏多。
店家菜单玲瑯满目，也有中文、英文版本，需主动和店家索取。生食有刺身、海鲜丼，熟
食有烧烤、炸物、饭、面等日式料理。
店家备有一张关于吃海螺、白蛤、扇贝的方式，吃白蛤和扇贝主要用剪刀剪去上壳后再挖
起食用。
每张餐桌上都已备好剪刀与夹子、调味酱。以用餐经验而言，我觉得吃白蛤不需用到剪刀
，用手指还比较方便。
“白蛤の酒蒸し”(米酒蒸白蛤)(日币899元)一锅有9个，另外可加日币50元选择酱料一起
蒸煮，增加汤头滋味，故加点一份“バター酱油”，上桌时奶油块已在锅中。
等白蛤全部打开时即可开盖，开盖随即闻到米酒香气。酒汤不咸，但奶油汤底不太合口味
，还是原味最好。白蛤每个外壳偏灰白沙色，质地坚硬厚实，外型比蛤蛎更弯曲圆润，尺
寸也比蛤蛎大快一倍，令人期待。
吸附汤汁的白蛤肉细致味美，营养价值也高，接近腹缘处为黄褐色，是其主要特征。
“岛良の鸡らー面”(鸡肉拉面)(日币599元)的黄色面条带卷度且富弹性，汤汁有米酒味
，质地稍油，滋味独特。
“蟹チャーハン”(蟹肉炒饭)(日币599元)乍看似蛋炒饭，饭炒得香黄，蟹肉丝较细，混
杂其中。
炒饭调味不咸，有加入黑胡椒粉提味，青葱是最后手取放上，若也能倒入拌炒，香气必定
更佳。
“ししゃもフライ”(炸柳叶鱼)(日币399元)是大脚兔孩童时代最爱吃的食物之一，刚炸
好的柳叶鱼外皮酥软，尤其鱼蛋部位细致又喷香，不用沾酱即很美味。
“しらすと海苔の玉子烧き”(海藻蛋卷)(日币599元)是我最爱的一道，也是第一次品尝
。海藻质地细软，味道不腥，与煎蛋合为一体滋味融洽，下回还想再点。