餐厅名称：中村制面
消费时间：2018年/2月
地址：高雄市苓雅区成功一路231号 (汉神本馆对面)
电话：07-2412210
营业时间：午11:30-13:30 晚17:30-20:30
每人平均价位：160-200
可否刷卡：否
网志好读图文版:P
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回高雄也一段时间了
拉面魂却始终未浇熄
先不要说日本和台湾拉面等级的差别
光台北和其他县市的拉面
在水准上就有不小的差距
许多名店也不会选择到高雄开店
只能看推荐慢慢找店了
这间中村就是这样的产物
似乎是许多人想低调的好店之一
找了个时间当然要来尝鲜看看
店外一景
这间中村就在汉神本馆的对面
招牌做的超大 但因为很高的关系常常会被忽略
下方的招牌又刚好在树旁边
没认真找真的不小心就会错过了
相当简约的外观
用黑色和木质创造出质感
外面就有附上菜单
过路客也能参考是否要进去用餐
店内一景
店内也是超大量的木质
加上清爽的白灰
整个店内就只有这样一个板前
所以位置并不多 人多的时候也略显壅挤
不过桌子底下有收纳空间 也有厕所 洗手台和饮水机
机能性算是蛮高的
这个角度也能看到里头开放式的厨房
只有一位师傅制作餐点 所以要稍微等一下
MENU
品项蛮单纯的
盐味 酱油 鸡白汤
还有一些炸物 单点和甜点
饮料的部分写在墙上
不过有提供水 其实点的机率也不高
价格都在两百以内 颇为经济实惠
起司可乐饼(80元/份)
一份两块 很适合分食
一旁附上酸甜味重的可乐饼沾酱
剖面图
酥脆不刮口的外皮包裹绵密马铃薯泥 相当细致
加上浓郁的起司
不用沾酱也是两三口吃完的美味
叉烧肉(50元/份)
毫无反应 就是叉烧
上头撒上葱花和酱汁
味道等后头再述
中村拉面(160元/碗)
招牌的中村拉面
汤底为酱油
和鸡骨蔬菜为底的汤头融合成顺口的汤头
酱油味道甘醇 最后还带了一丝甘甜
胡椒添上些许新鲜的刺激
层次相当不错的一碗酱油拉面
鸡白汤拉面(175元/碗)
和基本款的盐拉面和中村拉面相比
鸡白汤多了木耳丝 蒜酥
葱丝改成了葱花
糖心蛋则是完整的一颗
汤头部分可以感受到浓郁的鸡汤感
但胶质相较于先前以鸡白汤为卖点的店家而言算是薄弱了点
蒜酥添了些香气 整体汤头还尚在干净的范围内
算是有点普通了些
塩拉面(160元/碗)
网络上好评的盐拉面
上头两碗是二访吃的
初访我和朋友都是选择这碗盐拉面
配置和中村拉面是相同的
叉烧近拍
不得不说 中村的叉烧真的是相当好吃
够味却不会太过的卤汁 肉质软嫩且多汁的梅花肉
厚薄度片的刚好
点碗叉烧面应该会是个不错的选择
面条近拍
自制的细卷面
面粉的味道很不错
不过两次去都忘记说要面硬一些
默认的硬度算是偏软了
汤头
相当清澈的盐味高汤
味道上也是相当干净
咸度是可以选的 而我们都选择的较咸
结果咸味真的是超乎预期
我自己自认是重口味的 吃这么久拉面以来一定都是点最浓最咸的(可以选择的话)
这倒是第一家让我真的觉得咸到有点无法接受的
非常少见
所幸汤底质还算是良好 还能喝到一些淡淡回甘
也因为这样回访完全不敢白目
能吃到这么咸的拉面也算是有点小小的惊喜吧XD
整体来说
这间中村制面的素质大抵可以称上优秀
以高雄的拉面来说 排上前三是绝对没有问题的
并没有过誉的问题
汤头 面 叉烧 小菜都做得不错
搭配其价格可以说相当经济实惠
但咸度的选择必须三思
标准咸度个人认为是很刚好的选择
还是必须说要吃到让我觉得咸的拉面真的不多间(包含日本)
不过也完全不减这间值得一再回访的理由就是了:P