详细图文建议好读版：
https://listentolu.com/2018/04/zuozhezuosushi/
餐厅名称：【坐着做すし握寿司】
消费时间：2018年4月
地址：320桃园市中坜区爱国路60巷15弄4号
电话：0989 025 064，每月15号开放下个月订位
营业时间：11:45-14:30, 17:30-22:00
有无包厢：有
推荐菜色：$980/1580无菜单握寿司
隐身在巷弄中要看着灯笼才找得到的无菜单【坐着做すし握寿司】
质朴的日式风格店面，大门只有挂著【坐着做】的灯笼以便食客们寻访
因为不定时更新料理菜色与推出季节限定食材，也有许多回流的老饕带着新客人来用餐
我们在板前看师傅现流海鲜以及食客与师傅们的互动都非常有趣
在【坐着做すし握寿司】让眼睛跟肚皮一样吃饱饱吃好好
造访日期：2018年4月
【坐着做すし握寿司】的食材一半选用日本产地空运
一半是台湾当日直送，新不新鲜一入口就知道阿
师傅们会依照时令季节的变化调整菜式
$1580的价位会有17-20道料理
$980的价位则有13-15道料理
我们两人今天就选用两种价位看看会有什么不同
不过发现基本上价位$980的菜色在$1580都能够吃得到，而$1580更多了几种高级食材
底下的料理名称旁有加注1580的部分就是
推荐饕客等级的各位可以直上$1580，肯定值回饭价哦！
里头位置不多，板前约11个位置加上可容纳6人的包厢的小小店面
尽管低调但可是在桃园中坜都人气超高
提醒爱吃鬼们一定要先电话预约订位嘿～
〔渍物〕紫苏萝卜/甜姜片& 现磨芥末
平常吃寿司习惯搭配甜姜片的我，今天超爱这个用紫苏叶醃渍过的萝卜块
吃起来非常爽口解腻一口接一口(超想问师父做法学回家)
渍物与芥末都可以续
〔开胃菜〕毛豆
毛豆都挺大颗的，边剥毛豆边看师傅准备待会要上桌的食材好期待阿！
认真料理的师傅散发出职人精神的气势光芒XD
〔开胃菜〕玉米蔬果沙拉
玉米狂热份子觉得开心哈哈，蔬果搭配削好的玉米片淋上酸甜的和风酱汁很开胃
〔炙烧北海道干贝〕
可生食级的北海道大干贝经过些许炙烧，撒上清爽的柚子金桔粉末调味
一口咬下真的是需要闭眼睛的好好吃，厚实的贝肉非常鲜甜
太可惜不是一人一颗了啦！！！
〔现挖南非劳力士生蠔〕-1580
完全测试生蠔新鲜度的只附柠檬，吃得到蠔味的清甜脆口Ａ０Ａ
〔日本真鲷佐梅肉酱油〕
被日本人誉为是“鱼之王样”的真鲷，更胜台湾人钟爱的黑鲔鱼Toro
新鲜的真鲷生鱼片刷上酱油再放上纪州南高梅酱，入口滑润但随着咀嚼有Q弹感
我自己比较不爱入口即化的鲔鱼和鲑鱼，所以觉得这道很得我心啊
〔菠菜茶碗蒸〕
菠菜蒸蛋视觉效果满分，嫩的像热豆花，很称职的好吃
〔日本牡丹虾〕-1580
今日印象最深刻的大尾牡丹虾握寿司，好虾好好食
一口吃不完的虾肉非常鲜甜真的好过份
＃让人意犹未竟最高招
〔甜虾马粪海胆双拼〕
最最喜欢这一品，两尾甜虾+满满uni立马一口吞，超级销魂阿阿阿
脑内剧场的小当家已经跑出来好几回合了啦
＃是置身天堂的味道
〔盐烤玉米笋〕
自己举手是玉米控，举凡大玉米小玉米都热爱到极点
现烤的新鲜玉米笋只要撒上些许盐提味就完成的简单料理
师傅建议大家连同玉米须一起吃，其实口感细嫩鲜甜很Juicy
还有消水肿、降血脂、血压、血糖的保健功效好处多多哦（玉米推广代表
〔𫚕鱼(青魽)佐柚子胡椒〕
日本𫚕鱼上头点缀的是九州名物-柚子胡椒，不过照片拍起来hen不明显欸（糗
〔酥炸牡丹虾头〕-1580
看完刚才的牡丹虾刺身大家有没有觉得少了什么？！
对的，就是头哈哈哈
＃有发现的人得到日常观察家认证
完全没有浪费这个高级的食材，把虾头拿去炸又是另一道料理
〔富山湾萤乌贼〕
产自日本富山湾的春季限定萤乌贼，身高最多只有小指大小但它有萤光哦！
此外据日本研究：萤乌贼含有丰富的牛磺酸，还可帮助降低胆固醇(太神奇了吧？！
师傅说萤乌贼的风味主要来自墨囊，所以他们取下眼睛嘴巴跟中间的骨头
刷上酱油搭配葱花就是好鲜味了
〔海鲡鱼佐紫苏盐〕
海鲡的肉质肥美滑嫩，搭配清爽的紫苏盐口感很好
紫苏大科普：
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的佐料，在中
国一些地区也有用它作蔬菜或入茶。
原文网址：https://read01.com/gyzLOB.html
〔红烧日本真鲷下巴〕-1580
有别于一般常用的炭烤方式，红烧后的真鲷下巴风味比较浓郁
不过鱼肉一样细嫩，好吃结案！
〔鲍鱼大根煮〕-1580
师傅说使用大块萝卜加上日式酱油高汤炖煮7749分钟（爱说笑
萝卜中的酵素能够软化蛋白质，让鲍鱼炖煮的时间缩短又能吸收高汤精华
处理完成的鲍鱼片口感好弹牙，又要呐喊两小片太少了啦哈哈哈
〔炙烧比目鱼鳍边肉〕
这个比目鱼鳍边肉吼，光看师傅料理过程中油脂融化的样子就已经很犯规欸！
视觉享受给它很高分，使用海苔裹住明太子跟葱花后一口吃下
真的入口即化又齿颊留香～美味呀！
〔鹿儿岛黑鲔鱼大腹肉〕-1580
寿星表示：虽然没有像以前看《将太的寿司》形容醇厚的生鱼片瞬间就融化
只剩下米饭的口感那么夸张
但吃下口的那一瞬间油脂全部释放出来
搭配鱼肉表面上的酱油好香甜好好吃阿！
师傅很逗，不应观众要求的蜘蛛人上菜pose
但师傅还是有认真的匠人时候啦
告诉我们寿司之神 小野次郎的精神：“握寿司要一上桌就入口才是对寿司的尊重”
（我们拍太多了，自己忏悔先
这篇次郎寿司朝圣笔记好精彩，推荐给你们
→https://www.jeeksfoodmaze.com/single-post/2017/07/11/
〔红咖哩龙虾蒸〕
这道听说是师傅在三星铁板烧寻找到的灵感，经过改良变化为坐着做的菜式
看到是龙虾上桌我们整个好雀跃
但今天的龙虾有点蒸过头了，红咖哩口感小辣
虾肉有些硬好可惜，如果可以生食沙西米的话我举双手赞成喔！
〔胡麻荞麦面〕
浓稠的胡麻酱搭配日式荞麦面，香气逼人口感浓郁
但吃几口后就需要搭配麦茶解腻了
〔现做玉子烧〕
热腾腾的上桌，师傅一位位的提醒大家小心烫口
带有甜味的蛋料理，相信大人小孩都会喜欢
而玉子烧多半做得带甜的原因是：
既能做为寿司餐的总结，又有西式料理〔甜点〕的功能哦！
〔安格斯牛肉味噌汤〕
应该是用滚烫的味噌汤将牛肉片烫熟，所以师傅请我们别放久以免肉老掉了
隔壁有不吃牛的客人可以更换为蛤蜊
汤头也有做过调整，不是日本原装的“重咸”口味
所以两个人即便很饱还是要把汤喝光光
〔紫米麻糬冰淇淋〕
觉得麻糬烤得太硬过于脆口，我比较喜欢ＱＱ软软的麻糬
不过紫米搭配香草冰淇淋就是安全的好吃
很适合作为这一餐美好的ending
〔私房洛神花酿〕-招待 (未成年请勿饮酒，禁止酒驾)
使用蒸馏酒体做为基底，师傅说今年的成品酒味比较厚
但品饮起来还是有浓郁的花果香气
说到这两杯是有故事来的，一进门师父就跟男友两人都嘟囔彼此很眼熟
结果从小学对到大学毕业，才发现两人是当兵学长学弟（昏倒
于是获得两杯私房酒精饮料哈哈哈金多虾
是否有单售与价格因为我们吃得太饱喝得开心就忘了问（歪腰
寿星得开车(未成年请勿饮酒，禁止酒驾)
于是这两杯都交给我干了~欧耶！
成为小粉丝后常看【坐着做すし握寿司】脸书粉丝团
跟你们说粉丝团非常危险不要乱加哈哈哈
因为小编常常po当日的珍稀渔获，这时就会恨不得自己飞奔现场抢位置
【坐着做すし握寿司】不定期还会举办餐酒会
很想检举老板可以这样犯规
让人意图一订再订、一吃再吃的吗？（吹哨子哔哔哔