※ [本文转录自 Miaoli 看板 #1QkwybyO ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
标题: [食记] [后龙] 后龙馅饼 ～比拳头大，先煎炸再烤
时间: Wed Mar 28 23:04:59 2018
[后龙] 后龙馅饼 ～比拳头大，先煎炸再烤的馅饼
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　　后龙有家开了将近二十年的馅饼，就以后龙为名。
　　　　　　　　　　　　　　　　　还就只卖馅饼。
　　据说一开始是在农会对面摆摊，2010年迁至慈云宫妈祖庙旁（中龙街）。
　　去年中又迁移到妈祖庙的另一侧（三民路）的路边店面。
　　第二时期好像有买过，但没留下印象。
　　搬到现址后不久，有拜访过，但买到的是已经放到保丽龙箱保温的，。
　　虽说吃的时候，馅饼拿起来还颇热，但皮很硬，尤其吃到皮偏厚那部分。
　　大部分称得上皮薄馅多（摊车上有的字眼），这比拳头大的馅饼也的确很扎实。
　　但皮硬就让人很难感受其他的美好。
　　最近，经过时刚好遇见馅饼刚从烤炉夹出，就再吃一次看看。
　　嗯～大多数的外皮，还是有焦黑的部分。
　　但还未放入纸袋，还可以挑顺眼的。（上图上排之前买的、下排这次买的。）
　　店家强调：将馅饼煎至定型后再放入烤箱烘烤。
　　虽说比一般馅饼多了一道烘烤手续，似乎是为了逼油，但皮还是颇含油，