餐厅名称：红九九
消费时间：2018/03
地址：台北市大安区延吉街131巷7号
电话：(02)2772 3938
营业时间：11:30–00:00
每人平均价位：500 (300-700都有)
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：鸭血豆腐锅底/ 修清牛肉/ 卤水
无音乐图文好读版：http://eveshy.pixnet.net/blog/post/344457743
以前有一家我很爱的面店“祯记馆”，
最常点乱七八糟面、偶尔是麻辣锅底面，
香麻浓郁的滋味是还没什么零用钱的高中时期最爱的大餐了！
一两年前发现祯记馆的位置居然变成了一家个人麻辣锅店“红九九”，
虽然有点小失落，但第一次来访时觉得“咦，味道与祯记馆87%分像！”
而且红九九的老板跟以前祯记馆面目慈祥（？）的老板娘长得很像，
墙上也贴著“祯记馆”三字...本来有些摸不著头绪，
一聊才知道原来是儿子继承了祯记馆并转型成现在的个人锅品。
在一访、二访都吃到了好想念的招牌麻辣鸭血，这次本来是自己又要偷偷来，
但刚好难得老朋友回台湾约见面，就揪他一起了！
承袭著祯记馆的老手艺及食材坚持，人气美食红九九座落在延吉街巷子里，
转角是间韩式料理店，再往内就可以看到红九九黑红相间的招牌。
其实在门外就可以闻到香麻的味道阵阵传来，
闻得出是用大量中药材和辣椒花椒熬煮而来，
门口提供菜单及几个椅子供候位，在门外等待就可以先看看有什么人气餐点囉～
店面总共有三张大桌，另外还有一张2~4人的小桌子，
里头不算特别宽敞，但灯光明亮、空间运用得宜，
虽然是深色装潢、墙面也是黑色的，但并不会觉得拥挤或沈重。
（且厨房是半开放的，也让人安心）
因为标榜是个人火锅，因此座位间有隔板可以区隔出较私密的用餐空间，
像我们隔壁就是一位单身男子自己享用他的个人海鲜锅～
不过我忘记研究隔板是不是可移动的，不知道多人聚餐是不是可以把隔板挪开呢（笑）？
如果有随身包包或私人物品，也不愁没地方放！
椅子底下是个人置物空间，若是女生包包的大小大约可放两个。
至于外套、围巾店家则会帮忙挂到门外的柜子里
（有了玻璃门隔绝，更不会被沾染麻辣味囉！这点挺贴心呢～）
汤底
有三种汤底可选，可配成鸳鸯锅，也可自调辣度。
（原 < 微 < 小 < 中 < 大，辣和麻可以分别选）
我觉得很特别的地方是，麻、辣是分开的！
多数麻辣锅，都只分不辣、微辣、中辣、大辣（至少目前我吃到的麻辣锅们），
但因为红九九的辣度还加上了“麻”这项，所以可以更客制化地调制出你爱的汤底！
像我超级嗜辣，但对花椒的麻就还好，就可以请店家给我大麻＋大大大辣
他午间&一般套餐的内容就差在肉品的种类选择，
午间只有3种、一般套餐有8种，
另外是一般套餐还有卤水/海鲜/手工丸可以选，午间则没有。
之前点的都是修清培根牛，这次已经物色好要试看看牛小排和松阪猪啦！（流口水）
因为之前来过两次，对于点餐的规则还算有点了解～
不过以第一次来的人来说可能还是稍稍小复杂，这边来为大家说明一下唷！
重点只有：
1. 每人低消320，如共锅则多加共锅费80
2. 可选择同一汤底或是鸳鸯汤底，鸭血、豆腐无限续加！
3. 有分套餐（午间/晚间，依肉品不同则价位不同），或单点（锅底120）
4. 麻度、辣度可依个人喜好调整
我自己的小资点餐Tips：
依据一访的经验，套餐的量十分丰盛！
有肉盘＋菜盘/菇类＋卤水/手工丸/海鲜＋饭/面＋甜点，
它的菜盘好大一盆，卤水拼盘也是几大块的牛筋牛肚，第一次来时吃没半套就饱！
所以第二次和男友来时是合点一锅（共锅费一人80），
再另外单点料凑满每人低消NT$320
客倌如果不想吃套餐，又只有单人的话也有m小资点法（我自己去的话就会这样点）：
锅底120（豆腐鸭血吃到饱）＋肉品（还可以猪牛双拼），
可再依喜好加点菜或饺，一样可以营养均衡～最低NT$320就让你吃到香麻好味道！
但今天太饿了，所以和男友点两个套餐、朋友们则是各自单点或套餐。
（个人锅的好处就是超自由啊～～根本不用管别人吃什么！）
炉子用的是陶瓷面板，要小心别碰中心以免烫到囉！
我的大麻大辣＋养生鸳鸯锅上桌！！！！！（啊...忘记说我要大大大辣了）
这个汤底，光看就浓醇！口舌生津哪～～
它的麻辣汤底是20几种中药材加上拌炒过的辣椒去炖煮的，
所以香、辣、麻的感觉非常浓郁！
因为是以汉方药材＋五行搭配调制而成，
因此不是呛鼻或火烧心的感觉，而是比较偏向温补的麻辣。
但也就因为他是中药炖煮的，
所以如果你开火就一路给它催到最大，到最后会有点苦味喔！
也就是他们店员很常在客人旁边巡来巡去的原因啦！
就是要等著在汤崩坏前帮你把火关小～
（一开始不知道，还觉得店员怎么那么紧迫盯人一直在旁边绕）
麻辣锅隔壁的涮菜涮菇好朋友