餐厅名称：フォートナム アンド メイソン (FORTNUM & MASON) 福冈三越店
消费时间：2017年/11月
地址：福冈県福冈市中央区天神2-1-1 福冈三越 B2
营业时间：10:00～20:00
每人平均价位：￥1,000～￥1,999
推荐菜色：红茶、蛋糕
网志图文版:https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/03/1-fortnum-mason.html
“FORTNUM & MASON”始于英国伦敦，拥有300年的历史，以往主要贩售皇家贵族的高级食
品杂货，现为销售上流社会的高级品与奢侈品的百货公司。其中，“FORTNUM & MASON”
的茶品更为英国皇室御用品牌，是英国人最喜爱的英国茶。
日本红茶协会每3年会针对所有贩卖红茶的店家做调查评估，通过者会给予协会的认证，
目前在福冈仅有3间店铺获得认证，“FORTNUM & MASON”是其中一间。
“FORTNUM & MASON”在日本各大城市几乎都有分店，而在台湾目前还没有分店。福冈分
店位在天神站的新光三越B2F，对于自由行的旅客，是非常方便且好安排的行程。
“FORTNUM & MASON”虽在新光三越B2F，但店铺位在新光三越B2F外侧与天神地下街相连
的走道上，第一次去的时候花了不少时间找位置。
店铺晶亮的玻璃柜摆着各种样式、美味诱人的蛋糕、饼干、司康等甜食，让不吃甜点的人
也会停下来看个几眼。
除了各种款式的蛋糕，也有苹果派，一个平均价位落在日币350元至400元，可外带或内用
，可先跟店员询问。
内用的座位数不多，我们下午大约3点多到还有位置，但周末下午时段人潮特别汹涌，来
喝下午茶的日本人不少，可能会需要排队。
桌与桌距离很近，用餐空间稍微拥挤，但灯光明亮、座椅舒适，白绿配色使人放松。
出餐的厨房在最里面，坐定位后会先送上冰水和菜单。
菜单有两份，一份是下午茶套餐，一份是茶饮，除了红茶有英文名称，其他都为日文说明
，套餐有附图片。套餐组合有一人份或两人份，内容有蛋糕、司康、三明治和一壶红茶。
也可以单点蛋糕和茶饮，差别在于份量和种类。
点好餐后会依餐点内容摆放餐具，我们主要来品茶，故只点一份蛋糕尝鲜。选了一份“ケ
キセット”(下午茶蛋糕组合)(日币1026元)和单点一壶“ASSAM”(日币1188元)，整体而
论属于中高价位的下午茶。
“ケキセット”(下午茶蛋糕组合)是一杯红茶与一块蛋糕。蛋糕可选择款式，店员会从厨
房端出大瓷盘如上图，上头摆放约七八个蛋糕，从中任意挑选一个，所有蛋糕口味在柜台
的玻璃冰柜都可以买到。
店员会先将“ケキセット”(下午茶蛋糕组合)的空茶杯端出，并附鲜奶，随后进入厨房准
备泡茶的步骤，如此的细节也许只为让红茶能在最适合的温度与色泽给客人品尝。
这杯红茶选的是CEYLON(锡兰红茶)，店员从茶壶中倒入杯里时，清透的橘红茶色使人着迷
，散发之味柔和清香，入口温润，微甘不涩，不加牛奶也很顺口。对我而言，红茶的美味
并非停留在味蕾上的瞬间，而是烙印在心坎的一种力量，可深可浅，千变万化，无法抵挡
。
蛋糕也同时递上，草莓鲜奶油蛋糕总是最得我心，其实是可挑选种类太多，不知从何选起
，就选个最常吃的口味，也能比较与其他店铺不同之处。蛋糕体质地柔软绵细，夹层草莓
片微酸微甜，衬托奶油细致的口感，非常好吃。
忆起在大濠公园的“KURUMI”也点过一次草莓鲜奶油蛋糕，两者平分秋色，各有所长，若
得推荐，“KURUMI”的鲜奶油略胜一筹。
ASSAM(阿萨姆红茶)上桌时还附上一壶热水和滤网，可以自行调整茶味浓淡。店员端上桌
时就可直接透过滤网倒入杯中享用，不用放置等待。
ASSAM的茶色暗红，香气纯正，味道厚实深韵，带些许涩味，适合搭配牛奶享用，因此也
常做成奶茶制品。
这是壶中剩下的茶叶，气味仍足，应可再冲泡1至2次。“FORTNUM & MASON”的红茶极为
优异，茶种多且品质优，搭配糕点做下午茶甚为推荐。