餐厅名称：满堂
消费时间：2018年2月14日
地址：Crown Entertainment Complex, 8 Whiteman Street, Southbank VIC 3006,
Australia
电话：(03) 9686 9888
营业时间：11:30-15:00每日，17:30-23:00周日到四，17:30-02:00周五六
可否刷卡：可
有无包厢：有
图文网志版：https://goo.gl/EdRhtn
不论吃的是传统习俗还是菜名意涵，都是在吃价值传承与自我开枝散叶合而为一的独树一
格。然后吃著，记录著，实践著，心系著。
去年的今天很忙，以此为由副业那边临时要求今晚支援。原本排定要打的康贝泡汤了，随
后的晚餐计画也只能往后推迟。正值缺人之际的共体时艰，无奈之余只能接受。九点半下
班正好错过一班火车，后一班要等上近半小时，加上步行，餐厅可能进不去了。连忙叫上
Uber，硬是让自己十点初踏入满堂。十一点打烊的满堂现在还有八成多满，传统中餐厅也
就是这个时节在忙碌著。
夫妻肺片，瑶柱蛋白炒饭，一个人的小年夜饭，再怎么紧迫，这餐都要吃到。
满堂是皇冠赌场二楼外围的一间传统中餐厅，供应中国各地特色料理，也是那段还在赌场
厮混的日子除了VIP餐厅外我较常光顾的一家。其实不能说它多好吃多有特色，况且价格
也不低廉，只是单纯吃得习惯，是符合我口味的餐厅罢了，也算住处附近稍微像样的一家
正统中国菜。
红油浇注卤水牛腱片与牛肚条，细细香菜末稍稍沾染，下方深埋黄瓜丝，上方遍洒白芝麻
，几许落花生点缀，这是夫妻肺片。腱片朴实牛肚咬劲佳，深卤辣口的椒麻中微微点酸从
肉里带出，一度怀疑这牛肉该不会要馊了，但在墨尔本的红油系中国菜不乏醋酸点缀，夫
妻肺片也的确有加入少许醋的做法，细细一尝，倒也不像馊掉的味道与口感，可能以前没
有留意到就是了，宁可相信这是个美丽的错误。花生甘中带点微苦，底下黄瓜丝清爽解腻
，一以贯之就是道重中带轻、凉中带热且酸甜苦辣俱全的凉菜。蛋白、葱末、大量瑶柱丝
，其实瑶柱蛋白炒饭也就是如此。淡丽中瑶柱鲜味暗藏，均匀分布，火候到位。蛋白凉的
稍快，但与粒粒分明的热炒饭一同咀嚼也是种层次。加入自制辣油，淡淡油香透出，更为
下饭。这轻中带重热中带凉的不小一份，朴实无华的柳暗花明，与夫妻肺片于我而言就是
完整的互补，也是我多半光顾必点的用餐习惯。78分饱，42.6澳，不便宜，主诉一个圆满
。
儿孙满堂，或许这辈子无缘得见；传承，是对自我价值的播种扬宣，抑或血脉流传的枷锁
禁锢？每个人有自己的立场与解答。撇开这些，至少，在这个崇尚团圆的夜里，我想圆的
，是相濡以沫的休戚与共。不必如胶似漆，但求风雨同舟。
心之所系，爱自成圆。团圆。
灵犀相通心相连。
完食，谢谢招待。
14.Feb.2018