餐厅名称：晶英酒店 UKAI铁板烧
消费时间：2017年/12月
地址：高雄市前镇区中山二路199号
电话：07 973 0189
营业时间：1200~1500 1800~2200
每人平均价位：平日晚餐大约3000左右
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：牛肉
图文并茂网志版本: http://mygarden0730.pixnet.net/blog/post/341875109
▲从日本UKAI学成归国的台湾籍陈师父~
美妙的手艺就像是一场艺术表演
处理细腻的美食每一口都是感动！
▲典雅的18人座铁板烧吧台背景
UKAI铁板烧自2017年七月试营运以来
就备受好评 虽然价格不斐但常常一位难求
原本小娜内心觉得:真的有那么厉害吗?
(之前去澳门也吃过贵参参米其林餐厅 觉得不怎样)
但在先尝试过UKAI牛排馆后
我只能说~我爱上他了!!!!!
我愿意为了他努力赚钱 因为真的太细致太用心太好吃了!
若说他现在是高雄顶级餐厅的NO.1
我个人觉得争议不大
真心感谢引进他的御盟建设老板啊!!你真有眼光!!
▲典雅的18人座铁板烧吧台
坐起来蛮舒适的
不会有拥挤的感觉
▲节日版菜单
节日版之所以为节日版
当然就是食材升级价格也升级
第一次来UKAI还舍不得一下子撒那么多钱(7000/P)
点下图的一般晚间套餐先做尝试(但也是好几张小朋友囉)
▲我们这次点的是鲍鱼澳洲和牛套餐
▲其他单点项目
这个当天我们没有尝试
基本上这家餐厅的套餐会让你吃饱 别担心~
▲松露百合蒸蛋
简单的开胃菜
百合的口感有点像更清爽的银杏
粉糯粉糯很淡的微甜 搭配蒸蛋挺好吃的
▲UKAI餐具
比牛排馆的餐具更精致的
每道的餐具都像艺术品~
▲生鲔鱼野菜
清爽美味加上恰当的野菜和酱汁
微微的炙烧刚刚好
有些餐厅没弄好会把这道菜弄得有点苦味~
UKAI当然是没这问题~
▲开胃菜扇贝
有点慕斯口感的酱汁泡泡
香气迷人的香菇
这一切同样跟甘甜肥美的大扇贝很搭~
▲美美的海鲜盘
这是给大家开胃菜选择用的
我顺便拍照记录了一下~
开胃菜会随季节变化
所以来UKAI绝对吃不腻啊
(当然我也希望我有吃腻UKAI的实力与霸气...)
▲师傅正在制作一道迷人的汤品
▲马头鱼清汤
马头鱼没有刮去鱼鳞
每片鱼鳞都被煎的站起来 酥脆酥脆 现场看超美
搭配事先熬煮的清爽汤品
不会坏了你品尝主食的胃口
而且鱼肉新鲜甘甜外酥里嫩 超级厉害!
▲鲍鱼(照片是静态的 不过他一直默默活动)
▲神奇的鲍鱼料理法
先用昆布把鲍鱼包起来
再用满满的盐巴盖住 盐蒸~
▲师傅说:像不像富士山?
真的很像耶
UKAI就是很会
手法超有艺术 处处重视细节!!
▲料理好的鲜嫩鲍鱼
吃起来和之前在大阪宫崎牛铁板烧等级差不多
这么新鲜的鲍鱼
自然鲜嫩有味
不需要太多的调味料遮盖他的光采~
▲鲍鱼的绿绿那块
听说鲍鱼吃水藻 所以那块才会绿绿的
我觉得有点苦所以没吃完 老公有吃
说真的下酒倒是很适合(奇妙的苦味应该很搭啤酒 日本酒)
但我们当天没点酒 就觉得还好
▲超迷你的澳洲和牛
主食分量真的不大~~~(不到6oz吧 两人份喔!!)
大胃王可能要靠后面的炒饭助攻了~
▲师傅的煎功出神入化
▲来自青森不呛口的大蒜
甜甜的好好吃 跟一般大蒜比
他比较不呛口鼻 味道也很甜
▲传奇器皿~为高雄订制的有田烧主菜盘
现在捧著 质感一流 触感光润
沉甸甸的 美丽的手绘竹叶纹与梅花形状 真心喜欢
小姐叫我猜多少钱
我原本想猜5000 怕被人家说是*盘子*
就说3000 结果是一万
看来我真的有眼无珠啊~~~~~~
▲有田烧
▲澳洲和牛(五分熟)
超级好吃 又香又柔嫩也不会过油
可是!还真的有点少...
(我想吃牛肉吃饱而不是被炒饭填满...)
▲评价两极的炒饭
▲炒饭的碗也是有田烧 超美!
▲炒饭
这个炒饭是用上好的越光米制作
而且并非隔夜米 所以口感不走干爽路线
搭配调味料和简单的碎蒜粒
反复翻炒~没有任何其他配料了喔
所以跟夏慕尼那种澎派和来铁板烧的那种够味完全不同!!!
喜欢的人爱他清爽的口感、越光米的自然香甜
但~~我就是那个没很爱的人
我觉得很淡没味道 像是没味道的*油饭*(口感倒是不差 但没味道)
可是是我太重口味
但我老公 婆婆 和我好友 都有相同看法
所以我说他是评价两极的炒饭
应该没错吧!!
▲酒足饭饱后吃甜点
獭祭Bar 那颗米还真是可爱哩~
▲可以点清酒来喝
不过我们当天没喝酒就是了~
▲可爱的小摆设
▲先喝点冰茶清爽味蕾
▲我选的是经典款:焦糖胡桃戚风蛋糕
必点必点必点!!!!!(说三次)
我觉得是我2017年吃过最好吃的甜点
没想到简单的戚风蛋糕 竟然可以那么好吃
朴实绵密的蛋糕 打的柔嫩的鲜奶油
有焦糖气息的香脆胡桃
这三者的融合缔造了完美的交响曲
我的心中真的在唱歌~~~
▲相较之下 栗子蒙布朗有点普通
对不起...
Bar有个小甜点区
服务人员会帮你夹取你想吃的任何甜点
▲说真的 跟戚风蛋糕ㄧ比 这些都是庸脂俗粉...
就是 都很甜 这样~
也算是来个甜蜜蜜的Ending啦
小结:
要去吃UKAI铁板烧那天
其实发生了一些让我心情很不好的虽事
一度不想出门去吃了
但想着难得订到位子 就硬著头皮上阵
我只能说 美食是最好的疗愈
主厨一边跟我们聊天 一边告诉我们UKAI的理念
(认真 用心 细节也不马虎)
看着他美妙的手法 吃著美味细致的食物
心仿佛被疗愈了 又可以站起来继续努力下去!
(赚钱 吃UKAI...)
来许个愿吧~
希望2018我发大财赚大钱 吃UKAI吃到爽(不要腻 那太可惜了)
跟牛排馆一样 铁板烧我也是推推推喔!
牛排馆价格更好入门一点
请参考拙作▼
【高雄】高雄晶英国际行馆~UKAI牛排馆~耳目一新完美享受！
贴心小资讯:
店名:高雄晶英国际行馆~UKAI牛排馆
地址:高雄市前镇区中山二路199号
电话:07 973 0189
营业时间:1200~1500 1800~2200