餐厅名称：周皇姜母鸭
消费时间：2018年/2月
地址:台南市永康区中华路528号
电话:06-2021043
营业时间:17:00~03:00(秋天开卖)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45652521
寒流逐渐逼近，但我们在来袭之前先过来吃姜母鸭补补身子。
这间是前阵子在附近买饮料发现的，店家当时生意非常好，
同条街上的竞争对手也没它人潮多，所以就促成了这次食补之行。
入座后店员会送上菜单，菜色就和一般姜母鸭店没两样，
只是这间丸子类的配料比较多。墙上有贴两张店家告示，空闲时可以观看一下。
店内一角还有沾酱自取区，分别有腐乳酱、辣椒酱和九层塔酱，
其中九层塔酱很少出现，蛮特别的，只是会不会跟姜母鸭合搭就让我们来一试便知。
面线，油葱香气很足，口感稍带点咬劲，配着汤头一起食用也不错。
鸭肠，川烫不用过久就可以起锅了，尝起来特别软脆，建议点来涮一下，
和火锅类的特别合适。
姜母鸭，我们点了不少食材，所以看起来挺丰盛的，
因为店家会在上桌前把锅料全都放进去。这次点了豆皮、冻豆腐、米血、
鹅肉丸子和杏鲍菇丸，其中杏鲍菇丸最为奇特，因为是我们第一次看到才加点的，
咬起来颇为厚实，且真的能吃到杏鲍菇丁，只是口感表现没有鹅肉丸子佳，
因为软弹兼具才是丸子类最好的呈现效果。然后姜母鸭汤头非常呛辣厚重，
店家老姜放超多，我们才在菜单上勾选普通的量就已经多如牛毛了，
更遑论姜量选多的人，状况实在难以想像。且酒味也挺浓郁的，油脂感又特重，
所以这时候就需要加汤来中和一下。加完汤煮滚后，呛辣感降低许多，
而甜度也随之上来，所以建议先品尝原味汤头看有没有合自己口味再加汤才是最好的选择
。另外店家鸭肉份量算少的，口感软不至柴且稍微紧实，吃起来还可以，
沾点九层塔和腐乳酱蛮对味，只是店家辣椒超辣这个就要自行注意一下。