店名：镇新记
地址：台中市西屯区文华路71号
电话：0915-896008
试吃日期：2017/12
完整食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/461238572
镇新记的实体店面位于逢甲欢乐星一楼，
食尚玩家、上班这档事各大媒体报导推荐，
这天下午四点多就冲去逢甲，
店里还挂著准备中的牌子
提供爆浆煎饺、水饺、凉面，
麻辣汤、冷饮和生啤等。
现场店员手工现包煎饺，
既然来到店面，务必尝尝会喷汁的煎饺。
桌上提供各式酱料和葱花，
依个人喜好酌量取用。
现点现煎的爆浆煎饺，需等候6-7分钟，
大片金黄冰花，看起来超诱人，
口感像饼干般酥脆，淡淡的焦香甜味。
原本还不信爆浆煎饺是能有多爆，
结果一咬下去汤汁瞬间喷发，
喷得我一裙子和旁边友人的外套，
噗噗，回家要洗衣服了。
害我迟迟不敢进攻第二颗，怕再发生惨剧，
朋友也离我远远的XD
但这煎饺真的好吃，而且不会油腻。
除了爆浆煎饺，
镇新记的水饺也很厉害，
每一粒都超饱满，很有份量，
不会出现"营养不良"的水饺。
大白菜猪肉、韩式泡菜各有喜好，
现场吃我喜欢大白菜口味，
外皮Q弹有咬劲，
清脆高冷白菜，吃来爽脆香甜，
再淋上店家特制的酱料，味道超搭。
外县市的朋友不用看得牙痒痒，
镇新记手工水饺有提供网购宅配服务，
放在冰箱，要吃时不需提前解冻退冰，
冷冻水饺现煮即食享受，填饱肚子。
全程在低温的洁净室，穿戴口罩头套制作，
注重清洁卫生，急速冷冻包装。
标有成分重量和营养标示，
以及制造日期和有效期限，
冷冻可保存六个月。
随包装附有三种特制酱料，
蒜蓉酱油、糖醋酱、椒麻酱，
有点可惜的是酱料包没有标明口味，
就要猜一下是什么。
一盒有12粒水饺， 保鲜密封包装，
格子状的盒装，水饺分隔置放，
这样运送时就不会碰撞或沾黏在一起。
无任何防腐剂和化学添加物，
白泡泡幼绵绵的水饺，
内馅饱满厚实，
每一粒都能站得直挺挺。
在现场吃水饺时有问店员：
回家会不会没办法煮到这么漂亮？
毕竟平常很少下厨，怕把水饺皮煮烂，
店员打包票说很简单啦，
一公升水滚后转中火煮7-8分钟就好了。
果然没骗人，只要记得计时，
手残也能煮出漂亮水饺。
大白菜猪肉水饺
选用韩国大白菜，
每日新鲜直送猪腿肉，
下了一盒水饺，就装满整盘。
每次准备下水饺，就会问要吃几粒?
千万别用一般冷冻水饺的标准来估算，
因为镇新记手工水饺每一粒都很有份量，
老实说一盒12粒，对我来说有点多，
我大概吃到第八粒就满饱了。
占据了整个汤匙，
圆滚滚的大肚子内馅，
这块头不是一口一粒就能征服的阿。
内馅降低油盐比例，更加清爽，
吃得到大白菜的清甜爽脆，
新鲜温体猪肉口感细滑，
没有腥味，也没有让人害怕的肥肉块，
多汁鲜美，很有饱足感。
韩式泡菜水饺
使用韩国泡菜和新鲜腿肉，
独家特调醃料，
爽口香辣又不会太重咸。
水饺皮透出馅料的红，
每颗都有28-30克重。
冷冻水饺有的皮太薄，一煮就烂，
或者皮太厚，面粉口感很重，
感觉都是在吃皮。
我很喜欢镇新记的水饺皮，
是有咬劲的Q度，
和内馅比例刚刚好搭配得宜。
红通通的韩国泡菜，
单吃就很够味，后劲窜上辣香，
但又不会只是辣而已，
仍保有蔬菜的爽脆和甜味。
一般宅配冷冻水饺，很少会附酱料包，
镇新记一次就提供三种特制酱料，
这点超加分的！
蒜蓉酱油基本百搭，
椒麻酱又香又麻，但不会辣喉，
沾水饺没用完，还留着晚上配火锅XD
个人最喜欢糖醋酱，
酱油香微酸带甜不死咸，
有开胃解腻的效果，超涮嘴，
也不会盖过水饺原本的鲜味。
馅料扎实细腻，没有缩水，
不说真的看不出来是冷冻水饺。
自己在家里煮，
和店里吃到的一模一样。
按照步骤煮熟，
没有皮都破了内馅还不熟的问题，
每粒水饺都水当当，
随便拍都好像在拍水饺宣传照XD
镇新记水饺单吃就很美味，
当然也可以变化不同吃法，
前几天还看到朋友把水饺下锅炸，
冬天就来碗暖呼呼的酸辣汤饺~
看起来有没有很厉害！
水饺放入汤里，
皮也不显得软烂。
水饺搭配酸甜浓郁的汤头，
滑溜入口，咀嚼着肉香馅甜，
滋味更丰富。
台中逢甲激赏美味镇新记，
现场品尝大喷汁的爆浆煎饺，
在家也能宅配网购手工水饺，
皮Q有嚼劲，内馅饱满鲜甜多汁，
虽然价格稍高，但是很值得，
居家必备的冷冻水饺，赶紧下单去~