餐厅名称：初衷小鹿锅物
消费时间：2018年/01月
每人平均价位：依餐点
可否刷卡：否
有无包厢：无
网志好读版：https://www.brewdustfish.com/taipei-20180116/
———————
“在天然锅物里找回最初的自己”，是初衷小鹿锅物店的宗旨。用最新鲜单纯的食材，希望可以找到自己最单纯的味道。看完介绍之后，没想到现在连吃个火锅都可以这么文青ＸＤ。
初衷小鹿锅物店是可以订位，但那天刚好寒流来袭，只剩下晚上九点的位子。一出市政府捷运站1号出口右转即可看到初衷小鹿锅物，交通地理位置满方便的。
和店家报到后就等店家带位，其实店里位子并不是很多空间算小，有时候坐满，椅子会占到走道，还必须侧身行走。
我们两个人被安排面窗的位子，虽然晚上外面一片黑，但是如果白天吃的话，看着窗户吃火锅，应该是满惬意的呢（文青貌）！我们一入座，桌上已经摆好套餐附的蔬菜盘。
沾酱是店家调好的，有酱油、葱跟萝卜泥。沾酱清淡才吃得出食材的原味，满符合初衷小鹿的调性。服务员点餐时会询问要不要辣椒，自己后来加了一点，其实还满辣的。
餐垫纸上面很有诗意的写了一段小故事ＸＤ，但吃饭真的不想动脑啊，对肚子饿得我们根本是无字天书，秒放弃。
美国牛依不同部位价钱，套餐价钱从$990-$540不等，单点的话会少个两百多块。
高档的澳洲和牛套餐，从$1280起跳。
采用黑毛猪的初衷小鹿锅物。
初衷小鹿锅物店是可以单点或套餐。点套餐的话还会有副餐和甜点，感觉比较划算一点。那天想点松阪猪，但可惜都卖完了，只好都点牛肉
其他也有提供羊肉、鸡肉、蔬食和海鲜供客人选择。
甜点除了初衷小鹿锅物提供的两样之外，初衷小鹿锅物有和 ISAAC撒子甜点合作，可以另外单点。
初衷小鹿锅物的火锅其实满小的，因为水滚了后很容易溅到旁边。在肉还没污染汤底之前，想试试看初衷小鹿锅物的汤底，这清汤十分清甜，不愧是店家用蔬菜熬成的。我后悔只装一碗起来啊。
肩小排 180g $550
一旁银色罐子是法国海盐。
IMG_3404
初衷小鹿涮肉的方式很特别，生肉、松露沾酱和法国海盐一起端上来，服务生表示可以依自己喜好搭配着肉吃。跟以往火锅的体验不太ㄧ样。
第一口立马试试松露酱，松露味道本身偏重。但沾一点肉吃，口感很特别，很像在吃清淡版的香煎松露牛排。
建议不需要煮要太久，肉稍微变粉红色就可以拿起来。肩小排十分软嫩，店家给的份量其实比想像中的多一点。
IMG_3410
板腱牛 180g $540
吃起来口感软中带点嚼劲，口感跟肩小排比起来差满多的。个人比较喜欢肩小排软嫩的口感。
IMG_3403
套餐附赠的手工拉面。
煮完之后，十分Ｑ弹，吃起来跟一般火锅店附的那种白面条口感不一样。
静冈抹茶红豆卷
附餐的甜点，虽然叫抹茶红豆卷，但完全没吃到红豆的味道。但搭配旁边的巧克力饼干，吃起来还满搭的。
手作奶酪
奶酪原本以为就普通的奶酪，没想到入口即化，淡淡的奶香，让人欲罢不能阿。后悔我们只叫一个。下次来甜点应该都会点奶酪ＸＤＤ 奶酪完胜！
店家提供的茶让人印象深刻，淡淡的茶味，跟以往火锅店给的茶不太一样，原来是伯爵茶，第一次在火锅店喝到伯爵茶，甜而不涩。不论是吃完火锅或是甜点都十分解腻。
看到网络上有特别抱怨店家的服务，但我们遇到的服务态度都很好，加上是火锅旺季，服务生难免忙不过来。整体而言，初衷小鹿锅物价位是比一般火锅店来的高一点，但不收服务费，食材的品质也比较好，套餐的甜点也十分精致，其实算下来并没有差多少。有一些小细节，像是伯爵茶，让人感受到店家花很多心思在细节上。整体的用餐不再是为了填饱肚子，而是在享受这顿餐点、体验店家设计的用餐流程。下次如果想试试看不同用餐体验，不仿来市政府捷运站，试试初衷小鹿锅物吧！
推荐指数：★★★★★ 5颗星
__________________________________________________
初衷小鹿锅物店
地址：台北市信义区忠孝东路五段17-2号1楼
电话：02-2765-0998
时间：11:30am-14:30pm／17:30am-23:00pm