‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：The Sober Foodie 食上主义 老宅豪宅餐酒馆
地址：台南市南区体育路21巷5-1号
电话：06-213-0456
试吃日期：2017年12月
网志版 http://little15.pixnet.net/blog/post/47717781
位在体育场附近、隐身巷弄
拥有台南最强异国风味炖饭之称号的The Sober Foodie 食上主义
(其实不只炖饭强、各式调酒、创意料理也很优秀)
刚到达The Sober Foodie 食上主义店门口时
我妈还以为是私人招待所
的确 食上主义和隔壁栋建物很像有钱人的小豪宅
听老板说光是这锻铁门就花不少钱
装潢有点像是夜店的感觉 光影运用的技巧高超
古欧式风格壁画搭配好美的旋转楼梯超有气氛
用餐区为一楼和地下一楼 二楼是厨房
地下一楼设半开放式小包厢
The Sober Foodie 食上主义装潢看起来灰熊贵
但它的菜单价格真的很平易近人
价格、份量都不像是餐酒馆呢
意大利面、炖饭250到290元之间
沙拉170元到210元左右
主餐部份都没有超过300元
只有比较高成本的菜色 战斧猪排、牛排等比较贵
老板对调酒蛮有研究 食上主义的调酒种类非常多
取名也超俏皮可爱
怎么会有晨祈圣这个人名 难道是名人?
原来只要调酒加到芭乐 (芭乐是老板好友晨祈圣的暱称)
老板就会在酒名加晨祈圣
好无厘头呀XDD 我喜欢
The Sober Foodie 食上主义的餐点份量大
非常适合多人分食
先上桌的是东南亚低温鸡丝沙拉
和东南亚到底有什么关系?
厨师之前去泰国玩吃到美味沙拉
回台湾后想说做类似之前吃的味道
才把东南亚放在菜名前面
而低温鸡丝是为了避免鸡丝太干
使用低温烘焙当日市场采买的新鲜鸡肉
搭配大量新鲜生菜、综合坚果、小蕃茄等
口感吃起来更赞不会干柴
台南港味豆豉牡蛎意大利面
年轻厨师果然创意无穷
谁能想到台湾配粥的豆豉居然可以加在意大利面
也太酷了 吃起来完全没有违和感
由于豆鼓口味较重咸 吃到后来可能会觉得偏咸
但透过分食方式 份量刚刚好
客家梅干菜肉炖饭
客家梅干菜肉也能做成炖饭
太神奇囉 而且居这梅干菜都是厨师自制
有加起司调味和半熟蛋 味道挺特别 很好吃
最受女生欢迎的红酒特调
加柳橙、柠檬、黑醋粟酒、冷冻莓果
红酒配上厨师精心料理的肉料理 碰出奇妙的火花
能了解为什么西方人吃肉会搭酒 料理和红酒合作无间
更能充分品尝到食物带来的感动
(未满十八岁 禁止饮酒)
圣诞节不惜成本的限定商品
圣诞大肚发的炸烤春鸡 附赠积雪的小圣诞树
让客人感受到欧洲过节的缤纷氛围
常听到西方人对于食物和酒的搭配讲究
这烤春鸡配迷迭香琴酒、姜汁利口酒真不赖
让烤春鸡的滋味更加有深度
春鸡这道料理非常有圣诞节节日气氛
一上桌仿佛听到耳边响起圣诞节歌曲
春鸡的肚子里塞著洋葱丁奶油、红葱头
调酒的基底是迷迭香琴酒、姜汁利口酒、蛋白打的雪
酒精浓度低 非常顺口好喝
(喝酒不开车、开车不喝酒)
喝完会看到一棵迷你圣诞树
由于套餐成本偏高 卖到2018年1月1日而已
期待老板今年情人节再推大餐囉
战斧猪排佐焦糖白兰地
这道是厨师的招牌自信之作
份量太大了 不分食不行呀
白兰地蒸发后留下的酒香和浓郁焦糖的苹果
搭配舒肥的战斧猪排 好吃到不得了
战斧猪排带有点咖哩香气
我还是第一次吃到有咖哩香味的战斧猪排
印象深刻(是好的印象深刻 因为美味又有特色)
邦乔飞的菜 兰姆酒、杏仁酒、安格斯苦精等
这杯酒精浓度比较高 由我负责享用
本来以为会很烈 比想像中温和的味道
西式香煎凤梨香葱苦瓜鸡胸
这道是厨师大肚发的功夫菜
得耐著性子将香葱卷在鸡胸肉做成条状
酱汁是用凤梨、苦瓜熬煮的
但完全吃不出来是凤梨和苦瓜的味道
食上主义的用餐环境和餐点都蛮有特色
让人觉得台南有名的不只是在地小吃
连餐酒馆都这么有魅力