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店名：逸之牛 日式炸牛排专卖店（南台一店）
地址：高雄市新兴区南台路66号（近六合夜市，美丽岛站，老江红茶牛奶斜对面）
电话：07 285 3221
营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：30
店名：逸之牛 日式炸牛排专卖店（中正二店）
地址：高雄市新兴区中正四路46号
电话：07 286 0606
营业时间：17：30～00：30（平日）11：30～14：30/17：30～00：30（假日）
店名：萩椛 牛かつ专门店
电话：07 269 3160
地址：高雄市苓雅区青年二路191号
营业时间：11：30～14：30 / 17：00～21：30（周四公休）
店名：鬼武 寿喜烧 炙烧原块牛排
地址：高雄市凤山区建国路三段337号
电话：07 780 8756
营业时间：11：00～16：30 / 17：00～23：00
店名：虎次日式炸牛排专门店（南屏一店）
电话：07 559 7138
地址：高雄市鼓山区南屏路579号
营业时间：11：30～14：30 / 17：30～22：30
店名：酒饕客小饭馆
电话：07 586 8238
地址：高雄市鼓山区青海路193号
营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：30
以下两间仅供参考据传一间已经歇业，一间换回原先的名字。
店名：里贺居酒食堂（据传歇业）
地址：高雄市左营区自由二路230号1楼
电话：07 556 6080
营业时间：17：30～1：00
店名：大之牛 日式炸牛排专卖店（原地点改回金阁屋）
地址：高雄市鼓山区华荣路10号
电话：07 550 5066
营业时间：11：30～14：00 / 17：00～21：00
以下的评价势必带有寿司羊个人的主观意识，
绝不敢保证一定公平，一定符合所以人的期待，
但是，除了排序之外，也会在底下尽量说明原因，
也算是跟大家解释，还不敢说到是说服，
但就是解释寿司羊这样排序的原因。
第一点：主角 牛肉 的部分
1.逸之牛 2.萩椛 3.鬼武 4.酒饕客 5.虎次
只能就吃过的肉品去做评价，以下是寿司羊目前吃过各店的食物，
逸之牛：炸牛排、炸汉堡排、炸生蠔、炸牛舌与煎牛舌、牛肠锅，
萩椛：炸牛排、煎牛舌，
鬼武：炸牛排，
酒饕客：炸牛排，
虎次：冷藏黑牛肋眼心、黑鲔鱼头甘露煮。
如果是单就炸牛排的部分，
逸之牛的炸牛排吃起来是最嫩的，
味道也比较丰富一点，咬起来也比较多汁，
而这一点上真的要说萩椛跟之相比真的有一点逊色，
虽然说萩椛的炸牛排确实也不错。
鬼武的炸牛排还OK，多汁程度也算可以，
就是吃起来的感觉太像在吃炸鸡，
如果不仔细品尝，会不小心以为在吃速食的炸鸡。
酒饕客的炸牛排以味道上来说都输给三间，
牛肉并不会像逸之牛那样的多汁，鲜甜味上来说也是比不上。
虎次的肋眼心，虽然是五者当中最贵的肉品，
但是，在鲜甜味的表现上来说都没有以上三间的好，
不知道是单次肉品的关系，还是进货等级的问题。
不过，就多汁的程度来说，因为虎次的肋眼心真的很肥，
所以对于肉汁的量来说，比起酒饕客跟萩椛的炸牛排来的多汁。
若论非牛排系列的餐点，
萩椛跟逸之牛的牛舌都非常的好吃，
萩椛的牛舌虽然比较贵，但是份量也比较多，不过有些部位比较韧一些，
逸之牛的牛舌份量虽然比较少，但是价钱真的只有萩椛的三分之二左右，
而且可以吃到炸的跟煎的两种，口感上胜于萩椛的牛舌。
逸之牛的炸汉堡排有点油腻，一个人要吃完一整份不容易，
平均来说一个人吃半个差不多，如果吃到一个算是勉强可以接受，
但是，一次要吃完两块就真的很...厉害了...
逸之牛的博多牛肠锅真的很大一锅，一个人吃不容易吃完，
牛肠有点硬Q不太适合牙齿不好的人吃，但是如果可以接受算是满特别口感，
汤的味道虽然有点偏咸，但是味噌的味道也很浑厚。
逸之牛的炸生蠔很好吃，而且份量很多，吃起来超级满足的～～～
虎次的黑鲔鱼甘露煮，比起主打的冷藏黑牛肋眼心还要好吃许多，
吃起来不会这么油腻，甘露煮味道还满不错的，份量不少，
让人吃起来是很有饱足感的份量。
另外，现在逸之牛跟萩椛都有开始贩售日本的和牛，
不过因为价钱真的不便宜，所以寿司羊近期应该没有打算去吃吃看，
就留给有需要的朋友参考，至于和牛吃起来的感觉，
就等哪天寿司羊心情不好或是心情太好的时候吧～～～
第二点：蔬菜的部分
1.萩椛 2.逸之牛 3.鬼武 4.酒饕客 虎次
虽然寿司羊还满喜欢逸之牛的高丽菜丝，
但是，萩椛那一碗的蔬菜真的是太丰富了～～～
鬼武的水煮蔬菜盘没有萩椛的这么惊人，
但是，蔬菜量也不少，而且还有可以自己煎的蔬菜，
不过，因为高丽菜丝的味道吃起来没有甜味，
还有一股蔬菜的青味((虽然知道这样说，感觉有说跟没说一样，
所以排在第三。
酒饕客的一样高丽菜吃不到逸之牛的那种鲜甜，
不知道是因为产地，还是因为酒饕客的人数基底不足，
所以也没有办法提供大量的新鲜的高丽菜做替换，
因此吃起来就没有这么好吃，当然以上纯属臆测。
虎次的高丽菜丝吃起来也有一种说不出来的青味，
但是，对于这种味道真的没有特别喜欢，
再加上主餐份量超多，所以虎次的高丽菜就没有再续加了。
第三点：白饭、汤、甜点
1.虎次 2.逸之牛 萩椛 鬼武 3.酒饕客
在白饭跟味噌汤的表现上来说，虎次并不会输给逸之牛跟萩椛，
而胜过逸之牛跟萩椛的是因为在甜点上的表现突出，
因为比起前两间来说，虎次甜点真的不错吃，也有三种不同的甜点可供选择。
寿司羊比较喜欢逸之牛的味噌汤，
但是萩椛的味噌汤可以续，而且也有甜点，所以这个部分平手。
鬼武的味噌汤跟白饭比较一般，但是白饭上头有一蒲烧鲷，
而且打卡送的冰棒真的好吃，所以在各个部份算是跟逸之牛还有萩椛也是列在同级。
酒饕客的汤就是最简单的味噌汤，
可惜的是唯一的记忆点就是喝到的时候已经偏凉了，
寿司羊吃饭速度已经不慢了，
当然跟平常要工作的时候一个便当十分钟内解决的速度还是有差，
但是，从上菜到喝汤前后应该不会超过30钟，汤的温度仍旧不行。
((谜之声：这么要求温度，那你是不会先喝汤喔...
虽然，不是说不行，但是会这样的觉得，
既然都出来用餐了，自然是希望可以照着自己想要的顺序进行，
而不是必须要迁就餐点顺序上或是摆盘上的失误，而改变自己想要的用餐方式，
不然其实就也不用出来吃了吧...
所以，如果做为一个要一起出的餐点来说，
配上一个盖子保温，感觉会比较好，
这一点来说逸之牛和萩椛得表现都略胜一筹。
第四点：小当家中关键的那一味 酱汁
((谜之声：你确定大家都懂这个梗...
1.逸之牛 2.萩椛 与 虎次 3.鬼武 4.酒饕客
逸之牛的炸牛排酱料有白酱油、蒜味盐、海盐、七味粉跟咖哩酱，
萩椛的炸牛排酱料有蒜泥、海盐、白酱油跟胡麻酱，
在炸牛排的酱料上来说，两这感觉相距不大，
但是沾高丽菜丝的酱汁，寿司羊比较喜欢逸之牛的。
虎次的调味料真的非常多，
虽然有些盐吃不太出来差异，但是感觉算是满有诚意的给法，
其中还有没吃过的辣味噌酱，虽然因为怕辣，所以只有小试一些，
虽然比较咸一点，但是也没有想像中的这么辣，
不过虎次的山葵吃起来，跟酒饕客感觉差不多，都只是还好而已。
鬼武的酱油配炸牛排吃有点怪怪的，但是沾蔬菜的酱汁味道还不错，
所以在这点上来说胜过酒饕客。
酒饕客的高丽菜丝没有独立的沾酱，
炸牛排所需要的盐必须要自己跟服务人员要，
酱油比前两间咸，咖哩酱真的没有很好吃...
第五点：饮料
1.萩椛 2.逸之牛 3.鬼武 4.虎次 5.酒饕客
逸之牛要点定食才有附饮料，有些套餐没有饮料必须要单点，
但是，萩椛只要点套餐就会有特调饮品，而且可以无限续杯。
鬼武的饮料机虽然不只有一种饮料，
但是比起常见的汽水机饮料，逸之牛跟萩椛还比较有吸引力，
虽然鬼武也有果醋跟冬瓜茶，但是，味道真得惨不忍睹...
不过鬼武有提供热饮，算是很贴心的地方没错～～～
虎次的两款附餐饮料（无糖绿茶跟可尔必思），
老实说份量比逸之牛多没错，
但是，因为喝起来的感觉很普通，所以并没有特别加到分。
纯论炸牛排套餐的饮料，酒饕客只有提供冰凉的茶，
而逸之牛和萩椛都有，不过对于喜欢饮酒的朋友来说，
酒饕客绝对胜过逸之牛和萩椛，不过对寿司羊来说，这个就不是很在乎了。
第六点：服务
1.逸之牛 萩椛 酒饕客 2.鬼武 虎次
逸之牛的服务人员比较多((但是很神奇的逸之牛环境较小
之前去的时候服务态度感觉会输萩椛一点点，
但是中正二店开了之后，感觉整体有改善许多～～～
而萩椛的服务人员人数虽然较少，
感觉起来会比较忙碌，但是态度有稍微好一点，
不知道这跟新开的店会不会有关系。
不过这应该算是吹毛求疵的比较了，
基本来两家的服务都很好，都算是有帮店内加分的那种服务。
酒饕客的服务人员不多，但是，如果有需要都可以很快的解决，
不管是点菜，帮烤炉点火，还是有关于盐的提供，以及酒类与餐点的询问。
鬼武的店员算是规规矩矩的店员，服务上没有什么不好，
但是，换个方向来说，也没有什么好的地方，
没有什么亲切感跟笑容，不过，这个部分，就不苛求了。
虎次的服务态度其实OK，不过当天订位上有小插曲，
在粉丝页上订位上明明都已经说好，
到了当场却发现没有登记到的状况，让整题服务小扣分，
不过在事后有做补偿，也算是有诚意的做法。
第七点：环境
1.酒饕客 2.萩椛 3.逸之牛 4.鬼武 5.虎次
在环境的项目当中，不得不说，酒饕客真的不错，
虽然一楼的环境不大，但是桌椅的安排不会太过拥挤，
或是也是当天去的时候人不多的关系，
所以整个的感觉并不会太吵杂，还算是一个不错的用餐环境。
由于酒饕客的厨房并不是开放式的，所以并不会有油烟飘出来的问题，
再加上以烤炉的使用数来说并不会很高，所以整个室内并不会有太重的味道。
萩椛在室内摆设的部分巧思很多，是让人有被疗愈到的环境设计，
在位子与位子之间所留的空隙，桌子跟桌子之前走道的距离都还满大的，
算是可以有种比较舒服的用餐方式，
另外，在油烟味的感觉上寿司羊比较迟钝一点，
但是，看到室内空间的安排，以及抽风机的数目，
也会觉得对于油烟味的处理，萩椛做得还不错。
逸之牛的南台一店算是炸牛排店当中，空间比较挤一些店，
不过中正二店就好上许多，桌面的位置间隔比较大之外，
走道大小的设计也比较充裕一些。
虎次跟逸之牛还有萩椛一样，
因为也是开放式厨房的关系，所以虎次的油烟味也是有点重，
特别是虎次的烤盘上还加上的洋葱跟蒜头，整个味道就更明显了，
当天是在二楼用餐，可能是为了要消除油烟味，
所以冷气开的特别强，吃到中间会感觉到有点冷，
吃到最后快离开前，边吃甜点，真的会有边在冰箱的感觉。
但是到了一楼的用餐区之后，会感觉到截然不同的感觉，
而是有点温暖的状况，但是就不知道吃的过程中会不会有让人感觉到闷热的状况。
就简单的目测估计，虎次的座位数应该比上述的四间都还要多，
但是二楼却没有厕所，只有一楼有，而且只有一间，
不是说厕所一定要多少才可以，但是面对如此庞大的客群来说，
只有一间真的比较让人失望一些。
第八点：交通
1.逸之牛 2.虎次 萩椛 3.酒饕客 4.鬼武
对于机车来说，五者应该没有太大的区别，都不算是太难停车的地方。
不过如果是对于汽车族来说，鬼武有自己的停车场，
萩椛跟酒饕客因为旁边就有收费停车场，
逸之牛跟虎次可能要在附近绕五到十分钟才比较能找到停车场或是停车位，
所以鬼武、萩椛跟酒饕客小胜一点。
但是，对于要搭捷运的朋友来说，鬼武跟酒饕客可能就完败了，
因为逸之牛就在美丽岛站的出口附近，不用走太久就可以到，
虎次因为刚好夹在两个捷运站（凹子底站跟巨蛋站）之间，
虽然离两者都有一定的距离，但是还算是可以在走的走到的范围中，
但是萩椛可能就不是很适合搭捷运了，不过轻轨现在倒是有经过萩椛附近。
未来酒饕客可能也只要搭轻轨就可以到，不过要多久就很难说了～～～
第九点：选择性
1.虎次 2.逸之牛 3.萩椛 4.鬼武 5.酒饕客
单就品项而言，虎次真的是超级多的，
可能把逸之牛、萩椛、酒饕客这三间的品项加起来，也没有虎次的选择多，
能做出这么多不同的品项，感觉起来，后场也真的是很辛苦。
但是，就在寿司羊当天去虎次用餐，吃完准备从二楼下到一楼的时候，
就有看到很多像是虎次员工的人坐在"楼梯"，"楼梯"，"楼梯"上吃饭，
看了有点心酸啊...老板，你好歹给个位子让人坐吧...
虽然逸之牛主要是推炸牛排，但是对于呈现的方式来说，
逸之牛不只有炸牛排跟煎牛排两种，也有炸鲔鱼、炸汉堡排可以选，
呈现的方式有定食、烩饭、丼饭、沙拉等可以选，
而且因应中正二店开幕与宵夜型态的走向，
更多了许多南台一店所没有的料理，
包含炸牛排三明治、炸生蠔、炸牛舌，以及最近才有的博多牛肠锅，
算是出现满多也满不错的选择。
而萩椛则是除了牛排（多部位），还有鲑鱼跟猪肉可以选，
但是萩椛主要就是炸跟煎的部分，所以这部分算是萩椛小输。
鬼武选择上来说主要有六种，
板腱菲力牛排（炸/煎）、鲔鱼（炸/煎）、肋眼（煎）、
牛小排（煎）、鸡腿跟松阪猪，而且因为同一个环境中还有拉面跟寿喜烧可以选，
算是，可选择的东西还满多，不过纯以炸牛排的选择来说，
还是输给虎次、逸之牛跟萩椛
对酒饕客的评价来仅就中午的选择而言，
晚餐的部分，酒饕客的选择一定会超过逸之牛与萩椛许多，
酒饕客中午的选择只有四种六项，
但是，逸之牛光是定食的部分可能就超过酒饕客，
而萩椛的整体菜色也比较多可以选。
第十点：也是最后也最重要的一点 价格
1.鬼武 2.逸之牛 萩椛 虎次 3.酒饕客（按炸牛排最低的价格来排）
鬼武的价钱从328元加一成开始，硬是比逸之牛、萩椛、虎次都还少10元，
逸之牛与虎次价格一样，都是338元加一成，
萩椛近期也推出338元加一成的平日中午限定商业午餐也只要338元加一成，
所以目前价格最贵的反而变成是酒饕客的358元加一成。
不过这都是以最低价去做为考量，算是一个入门款的概念，
至于往上可以吃到多好，就要看每家店推出的料理走向，
像是萩椛、虎次、鬼武都有提供不同的等级跟料理方式的肉品，
而逸之牛则是比较偏向分量加大的部分，
酒饕客则是酒品跟招牌鱼类会比较特别一些。
》》以下是寿司羊近几年来吃过的几间日本料理店或是寿司店的感想，
分享给有需要的朋友们参考，
不过寿司羊还是必须要事先说明，美食是一种主观，
所以寿司羊也不会说寿司羊的感觉一定是对的，
比较重要的是去寻找看看在吃握寿司或是日本料理的时候，
什么是自己在乎的感觉，而去找到一间适合自己的日本料理，
享受属于自己与朋友的时光，
比起去竞逐高价、高名声、高评价的日本料理或是握寿司店来说，
还不如去找间自己喜欢的店，坐下来，静静地享受，
对于自己来说完美或是满意的一餐。《《
以上这段话是寿司羊放在【高雄寿司总整理】22间 日本料理懒人包 X 握寿司攻略
前的引言，而，如今终于来到寿司羊个人第二篇的懒人包攻略，
尽管内容已经换成了炸牛排，
但是，不管最后的内容是炸牛排还是握寿司，
寿司羊的最后那句话还不变的
‘比起去竞逐高价、高名声、高评价的餐厅来说，
还不如去找间自己喜欢的店，坐下来，静静地享受，
对于自己来说完美或是满意的一餐。’
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～
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