餐厅名称：沐越越是要里
消费时间：2017年/12月
(例：2010年7月，未提供则文章不予保留，多访综合心得也请标上起迄时间)
地址：台北市大安区复兴南路一段144号
电话：02-27112822
营业时间：11:30–14:30, 17:30–22:00
每人平均价位：250-500
推荐菜色：红咖哩 甘蔗虾
图文：https://goo.gl/fC3wgx
王品集团旗下新品牌沐越越式料理选在2017年底开幕，正好赶上跨年的连假，来用餐这天
是2017年的最后一天，决定来全台北最美的沐越越式餐厅吃一顿晚餐。
这家新开的沐越越是料理就在东区商圈复兴南路上邻近忠孝SOGO馆后方的对面马路，这里
一整排都是餐厅有高记、马辣、沐越越是料理，这一个建筑物在这一排感觉有一点突兀，
沐越结合了法式空间的氛围提供越式料理，也许是因为越南曾经是法国的殖民地，餐厅内
的餐点仍是以越式料理为主。
一楼的用餐空间有多人的沙发座位，比起在台湾的越式料理，环境真的很不一样。
二楼的空间比较宽敞，来用餐的时候刚好是晚间时段开始的时间，快手先拍了几张，不过
一会把上就客满了，还好我在中午的时候就先打电话来订位。
餐厅最美的大概就是这一区了，地板的拼砖与手绘墙和白色灯笼的装饰。另外也有提供置
物篮放包包。
还没开始点餐就发现餐桌上好忙，有大大小小的调味料，另外餐厅有提供香茅柠檬水，虽
然水壶里面有一整根香茅，喝起来还是柠檬水的味道。
调味酱有一整瓶的酸甜酱可以搭配任何餐点，另外比较特别的沾酱是柠檬加上了辣椒与调
味盐，可以搭配炸物或海鲜。
我来的这天营运不到一个礼拜，工作人员其实都有详细在解说，不改王品一贯的作风，服务相当好。
服务人员帮我们介绍了套餐，套餐的组合其实蛮优惠的，也有蛮多选择。
我早就想好要单点，选自己想吃的，就看个人喜欢怎样的搭配。
另外也有主厨推荐，若第一次来不知道要点什么，就可以选店家推荐囉！
单点的菜色从150元起，也有大小份的选择，对于我这种什么都想吃人数又不够多的人是一
大福音，店内的招牌就是法式现冲松露牛小排河粉，一整个非常贵气。
单点的菜色真的很多，也有鸡肉、猪肉、牛肉。
越式酸辣海陆推推锅我是第一次看到，刚好邻桌的客人有点，就见证了它的原貌，跟菜单
长得一模一样。
印象中在台湾的越式料理大部分以越南河粉为主，经常见到的会和泰式料理很接近的泰国
餐厅，以越南料理为主的餐厅是比较少见。
工作人员帮我们介绍了桌上调味酱的使用，实际上我最后只沾了甘蔗虾，我还是觉得酸甜
酱比较搭，没有点其它海鲜类的餐点，所以无法分享。
隔壁桌的越式酸辣海陆推推锅，炉火再滚的时候就闻到很酸又很辣的味道，大概就是酸辣
海鲜河粉的汤头，煮法就是把料推到中间的汤中让他继续煮，我想这就是推推锅的由来吧
！
槟榔叶牛肉卷拼盘 (小) NT150
如果人少就可以点一个小份的来试试，第一次吃到槟榔叶味道还蛮香的，里面的牛肉是绞
肉制作而成的肉卷也有香料的味道，把米线摊开后放上生菜与九层塔、辣椒、香菜与槟榔
夜牛肉，再把它卷起来淋上酸甜酱就可以吃拉！味道还蛮清爽的，只不过根本就包不起来
啊！然后塞到嘴巴的时候掉的整个盘子，完全不适合跟正在交往的男友一起吃这一道菜，
米线本身就没什么味道，槟榔叶牛肉单吃还不错，也有猪肉的选择，虽然称不上超好吃，
但很特别。
芽庄红咖哩鸡 (附长棍面包) NT280
服务人员送上桌的时候会把淋在上头的椰奶搅拌一下，这个步骤其实我们也可以做拉！
不过就是一个会在桌边服务的项目之一。我好像也越来越能接受椰奶的味道了！
长棍面包是软式的法国面包，边边比较脆，中间特别柔软，吸附了红咖哩酱，味道蛮浓厚
的，却没有想像中那么辣，此时突然想要加点椰浆饭，红咖哩真的是一道非常下饭的主餐
。
里面使用的鸡肉是清鸡胸，吃起来也比较软，除了有香茅和不少香料以外，还加入了地瓜
，真的不后悔选了它。
椰浆饭 NT25
这里可以单点的还有椰浆饭与长棍面包，都可以另外再加点。
只是看了一下椰浆饭其实份量不多！椰浆饭与咖哩真的是绝配，老实说咖哩的味道没有很
重，也不太辣，是一道非常温和的红咖哩。
双味甘蔗虾 (小) NT200
两种甘蔗鸡差别就在外皮的裹粉，这个感觉像是炸过的虾饼切成碎丁再裹在甘蔗鸡上，完
全就是可以吃到虾浆的鲜味，火侯也控制的不错，吃起来没有油耗味或油腻感，中间还可
以啃甘蔗。
另外一个包覆的是杏仁片，外层比较香，层次也比较鲜明。
经典生牛肉河粉 NT180
经典生牛肉河粉使用的是牛五花，也会在桌边淋上牛骨高汤。旁边附了豆芽、香菜、柠檬
、辣椒就可以随意搭配放到河粉中。
牛五花虽然油脂比较多，如果新鲜加上品质好就加分，河粉不会太粗，但我最喜欢的还是
牛骨高汤和所有食材搭配在一起的鲜味，挤上一些柠檬味道会更清爽。
沐越越式料理依旧维持王品近几年来的作风，开始走中低价位，这一餐点了四道料理，结
完帐一千元有找，非常饱足也很精致，甘蔗虾与红咖哩我个人还蛮喜欢的，经典牛肉河粉
就是牛肉新鲜基本上就赢过其他餐厅，汤头不错但不算惊艳，槟榔叶牛肉拼盘还蛮特别的
，味道比较清爽一些，如果要挑剔一些些缺点，就是桌子太小啦！
也有可能是我们点太多，这个桌子大概是一般双人桌子再大一些，但与邻桌很近、走道有
一点窄，很怕把旁边客人的推推锅推倒，但我喜欢这里各种很忙的组合，餐点的摆盘，也
是吸引我来用餐的原因之一，整体而言服务不错，餐点好吃，开幕除了套餐有送啤酒以外
，没有其他的优惠活动，如果喜爱越南料理 还是会推荐大家可以来吃吃看！