店名：烟波大饭店新竹湖滨馆醉月楼
地址：新竹市明湖路773号
电话：03-5203188转2500
试吃日期：2017/12月
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/461014391
【烟波大饭店-新竹湖滨馆醉月楼】推出了广式十全烤鸭宴，内含烤鸭三吃、任
选六道烟波私房菜、任选六道手工港点、合时甜汤、中式香茗，这样一桌适合6
－8人享用，以4,800的价格，能在星级饭店欣赏优美风景同时享受美食，是人
生一大享受。
北部连日阴雨都没什么机会外出走走，这回安排来【烟波大饭店-新竹湖滨馆醉
月楼】品尝烤鸭大餐的机会，带了一家大小远从基隆到新竹，谢谢老天爷赏了一
个好天气给大家，让我们可以利用这个机会飨美食并且到旁边的青草湖走走～
【烟波大饭店-新竹湖滨馆】的本馆，多年前服务过新娘有来过这里，就觉得这
里的风景很美，想不到这次是专门来吃美食的，希望下回有机会能来这里住宿
醉月楼中餐厅就在这栋温莎馆的二楼，这栋也有提供住房的服务，车子开到这里
后门口就有专人会指挥，来住宿用餐或参加喜宴可免费停车，车位满后就得到门
口外的收费停车场了
温莎馆的大厅，从左边的楼梯上去可达醉月楼的其中一个出入口
【烟波大饭店-新竹湖滨馆】有丽池、香榭和温莎三个馆，紧临着青草湖和明湖
公园，有着绿地湖泊的绝佳地理位置，来这里住宿可远离尘嚣，放松身心，非常
适合和家人一起来渡假
醉月楼就在左下角半圆型的建筑物内，四周都有景观可欣赏
这里是另一侧靠近青草湖的出入口，大型的广式十全烤鸭宴就伫立在门口，我们
从青草湖走一圈回来后就从这里进来用餐
服务人员亲切快速的带位后，我先跑来参观包厢，这里的开放用餐区和包厢区是
分开来的，包厢区在另一侧，从墙上的诗词就透出一股浓浓的中国风
里面有不同空间大小包厢，在包厢外的公共空间也是有着巧妙布置
打开包厢的门发现里面空间很宽敞，又有自然采光，整体的感觉不错
依空间运用包厢有一桌也有多桌的规画，像我们家族人多，通常全员到齐一定得
摆个二桌，这里也有这样的包厢可以使用，低消的话就得订位时洽询
半圆型的空间规画出有层次的环境，有双人座也有多人的圆桌，我感觉在室外一
片绿油油的景观下在此用餐，整个心情会很愉悦
接下来就由年轻的帅哥来帮我们展开片鸭秀，这只是北京种的烤鸭，重约三公
斤，但我目视觉得不止三公斤呢！
鸭肉在锋利刀锋下一片一片落下，看服务人员片得轻松流畅，看得我口水也快落
下了XDDD
我还是快喝点热茶止住口水好了，清香的热茶搭配这桌好菜正适合
第一道“片皮鸭”上桌，主厨以超过10种中药材和辛香料调制的独门配料醃制
24小时，历经10小时风干，再以明炉烘烤，上桌前浇淋上滚烫的热油，成品脆
度绝佳、肉质细嫩、滋味纯厚，色、香、味兼备。
搭配片皮鸭的是“六色酱料盘”，含葱段、黄瓜条、甜面酱、手工泡菜、桂花酱、
砂糖，任君自行依喜好调配，其中桂花酱我个人十分喜欢，香甜口感搭配鸭肉美
味无限
嗜辣者可以加泡菜增添口感，这倒是第一次尝试这种吃法
手工制作的“馍馍皮”，就像润饼皮一样很有弹性，用来包鸭肉又是不一样的品
尝方式
醉月楼以皮带肉片法，让吃的时候皆可品尝到酥脆的鸭皮与鲜嫩多汁的鸭肉，那
油亮的色泽看了就让人食指大动！
运用多道工序的做法，把这片片柔嫩的鸭肉完美锁住肉汁
夹起一片满足的塞进嘴里，味道十分甜嫩，鸭皮油脂适中且不油腻，单吃不沾酱
可完全品尝出鸭肉的美味
老饕推荐吃法是以甜面酱、桂花酱以二比一混合后，加上葱段与片皮鸭，卷成烤
鸭饼，碰撞出甜中带咸的滋味，大家可以试看看这种方式，而我是喜欢桂花酱，
所以只沾它来品尝，鸭肉的甜和桂花的香气融合成一曲美妙的乐章，滋味正点！
“海陆鸭煲锅”采广式老火汤作，汤底为鸭骨高汤及鸡骨、金华火腿高汤，分别
熬煮 8 小时，另加入三点蟹、蛤蜊、豆腐、酸菜与大量蔬菜熬制而成
一捞起便是满满的料，还有带骨鸭肉块和粉丝也在其中
海陆结合的煲锅结合了食材本身的甜味，高汤成为美味的胜败，用鸭骨和鸡骨所
熬制出来的汤头尽是鲜甜醇厚，最后也让我们喝得一滴不剩，还好我聪明有先装
满一碗来品尝
“干锅川味爆鸭件”加入大量辣椒、葱、姜、蒜、青红辣椒、八角、花椒八种辛
香料爆炒收干后，再以砂锅盛装维持热度，再加入鸭肉和煸香的杏鲍菇，而在开
盖后扑鼻的香气让人醉，这香辣带辣的滋味，让无辣不欢的人肯定说赞，若是不
吃辣者，也可以更换为“砂锅塔香爆鸭件”。
锅里的鸭肉块还是很多，多了香辣口感我还是很爱，这肯定要配上一碗白饭才能
吃得满足
“韭菜花枝饼”在吮指回味鸭肉料理后，接着六道港点也上桌囉！这道韭菜花枝
饼是服务人员推荐的，看起来颇为厚实，外层煎过薄脆的皮又香又酥
而里面的料可一点都不马虎，大量的韭菜和用鲜虾及花枝肉打成浆，蒸熟再香
煎，十分扎实而饱满，弹性十足，果真推到好菜
“燕液虾皇饺”大到皮感觉要被撑破了，晶莹剔透的外表好Q弹
剪开来里面的虾肉很多，饱满鲜甜好滋味，真材实料没话说
“海龙烧卖皇”可称为皇的一定都不可小觑，比起一般平价的港点来说料真的毫
不手软，上面一整尾鲜虾再加上虾卵，底下的?料也是实实在在的
“起?叉烧酥”看看数十层的酥皮堆叠，就知道这做工了得
外皮酥而不油，内层咸甜交织的叉烧内?真是好吃！今天点的港点都超好吃，激推！
“黄金流沙包”白白胖胖的流沙包是吃港点必点的，师傅以纯手工揉制，混入老
面发酵，造就扎实而弹牙的包子皮。
热呼呼的上桌后刻意等了一下让温度降低，但没想到奶黄内?太活泼想出来见
人，一个不小心就爆浆，把大家都吓了一跳，这内馅以奶黄、奶油为底，混上自
制咸鸭黄，浓郁的奶香和蛋香一试难忘。
“鲜虾腐皮卷”又是一道让我惊艳的好菜，前不久我才吃过很油的鲜虾腐皮卷，
老姐要点它时我就犹豫了一下，但顺从大家的喜好就尝试看看，从外观看起来外
层并不油腻，我就放心了一大半，而且尺寸还蛮大块的。
里面的鲜虾超大块，外层的腐皮带着满满豆香，和鲜肉弹牙鲜甜的口感美妙结合
“沙茶牛肉粉丝煲”使用新西兰大块的牛肉片，再加上主厨巧妙的沙茶调味，加
入大量香辛料去热炒，让牛肉软嫩不柴，酱汁口感滑顺，味道好极了
吸饱汤汁的粉丝，更成为小姪女的最爱，一个人吃了不少
“椒盐海鲷鱼”新鲜鲷鱼片切成适当大小，以蒜末爆香后再加入大量时蔬连同鱼
片快炒，清爽不油腻的口感，加上没有土腥味的鱼片，也是美味好菜
“避风塘海虾”有看过我部落格的朋友一定知我爱它，蒜香迷人的避风塘海虾不
会从我的菜单里被遗忘
这蒜香味有出来，加上海虾扎实鲜甜的口感，深得我心！
“糖醋咕咾鸡”以去骨的新鲜鸡腿肉醃制后入油锅炸至酥脆，裹上糖醋酱汁收干
入味，这糖醋口味一直是中式菜肴中不可或缺的，酸甜的滋味古今皆知。
“君度橙花排”类似糖醋的作法，橙香风味让排骨块更入味好吃
“樱花虾高丽菜”最后一道就以甜脆的樱花虾高丽菜来结尾吧！樱花虾带出鲜
味，加上这高丽菜十分鲜甜脆口，不知是品质太好，还是主厨的炒功了得，让人
留下深刻印象
“芋头西米露”吃宴客菜最后一定会有的甜汤，甜而不腻的口感，里面还有芋头
块，小朋友都多喝了一碗，全部清空。
这回跑来烟波饭店没有失望，除了广式十全烤鸭三吃的不同风味让人喜欢，主厨
的粤菜料理更是把食材的美味都呈现出来，最后我一定要称赞手工港点，真材实
材美味无可挑剔，和以前吃过的港点比起来口味好上许多，喜欢港点的朋友一定
不要错过，关于这套醉月楼广式十全烤鸭宴菜单，有兴趣的朋友可以点进去参考。
最后要放上几张当天去青草湖漫游的照片，第一次来到湖边散步，太阳露脸气候
宜人，山光水色尽在眼前，看到一大片绿色的湖泊静静的，望去远方山脉就像能
洗去所有烦忧般的舒畅。
我想若是在雨中应该更添一分迷濛的感觉吧！
湖边还有大片海芋，想着它盛开时会有什么样的美景～
能和亲爱的家人在那么好的天气下同游，感到无比幸福～