餐厅名称：小杨生煎(黄河路店)
消费时间：2017/10
地址：上海市黄浦区黄河路97号
电话：021 5375 1793
营业时间：06:30 ~ 20:00
每人平均价位：￥8 ~ 20 (TWD $36 ~ 91)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224268539
上海最具人气的连锁生煎业者─小杨生煎，向来以皮薄又爆汁的生煎闻名上海，应该在上
海走到各大景点都不难遇到，连我们到杭州的百货公司也能看到分据点，价格来说也是相
当亲民，而且似乎因分店太多间所以也不用等太久，对观光客来说也算是方便。
这天抵达的是黄河路店，邻近人民广场及南京路步行区，斜对面还有名店佳家汤包，有经
过附近可以一次踩两间美味小吃。不过不知为何，不论是黄河路的这间，或是其他分据点
的小杨生煎，甚至到杭州的分店也都有一股很难闻的消毒水气味，在店内用餐都让人难以
忍受，灯光也格外地昏暗，即便地板跟桌面不会油滑还算干净，但整体用餐环境还是蛮糟
的啊。
这里贩售三种生煎─鲜肉、荠菜跟大虾，也可以点三拼一次尝试个过瘾。小杨生煎的底皮
跟台湾的水煎包不同，将皱褶的封口处朝向锅面煎炸，面皮又格外地薄嫩，所以就像小笼
包那般完整地紧锁肉汁，只稍微咬个破口就肉汁喷发且热气蒸腾，煞是好吃相当推荐。唯
独美中不足是底皮带着油炸过的焦黄，口感不算酥脆反倒更像油硬，牙口不好或怕油腻的
朋友可以跳过底皮不吃就是。
这里小杨生煎是多汁的鲜肉馅，这种肉汁多的只要够热烫都很难不好吃，只是这么饱满也
难免油腻了些，建议每人至多吃两颗就好。而江南一带较多的荠菜作成菜肉馅也很出色，
很像菜肉蒸饺那般风味爽甜，汤汁虽然没有鲜肉生煎那么饱满，但菜甜也柔化了那股油腻
，尤其那酷似山茼蒿的那种野菜生气也颇为迷人，很值得一尝。反而大虾个人不太偏好，
虽然他是个头完整的虾仁，但里头的酱料却像是美乃滋那样略带奶腻，还是其他两款来得
好些。推荐小杨生煎跟荠菜生煎双拼。