餐厅名称：佳家汤包 (黄河路店)
消费时间：2017/10
地址：上海市黄埔区黄河路90号
电话：021 6327 6878
营业时间：07:30 ~ 20:00
每人平均价位：￥35 ~ 99 (TWD $159 ~ 449)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224268452
要说上海最出名的小吃，应该就有蟹粉小笼包，但说真的有许许多多的名店都有卖，尤其
上海这种一级大城市到处都有卖，但吃到真正满意的就只有这家佳家汤包，也是相对平价
也觉得最满意的一餐！这家位于黄河路的店面我们大约是下午快四点抵达的，照理说是一
天人最少的时候才是，哪知道不仅店内坐得满满，连店门口都排了十来位，而且陆续都有
人潮，用餐的除了台湾、香港跟新加坡的观光客外，还有许多上海的年轻人来用餐，而且
每个人几乎都是一笼蟹粉鲜肉小笼配碗汤，因此不例外也来效仿试试。
有趣的是这里的菜单几乎都是变动的，原因是这里虽然有许多品项，但出单好像都是一批
一批的，而且那批卖完就没了，所以后来我姐姐他们来吃的品项就跟我们不一样，但共通
点就是都很好吃。而且不知道是不是观光客较多的关系，这里的服务人员包含柜台跟送餐
的阿姨们都蛮亲切有礼貌的，是来到上海第一次觉得接近台湾餐饮业的态度，只是客人较
多所以都得并桌比较不方便就是了。
蟹粉鲜肉小笼确实很出色，一笼12颗台币大约160左右，以混入蟹粉的小笼包来说实在不
贵，而佳家的面皮也是相当薄软，又能完整紧锁内馅还带点咬劲，也是这几天吃到一堆良
莠不齐的品项后较具水准的一间。而内馅是鲜肉混入蟹粉，能吃到肉汁鲜甜以外还有浓郁
的蟹味，尤其是蟹粉的黄油香气之浓厚，已经比坊间要出色许多了，是既能享受蟹浓又能
维持我们对于小笼包印象的选择。
而纯蟹粉小笼包又更加夸张，个头是蟹粉鲜肉的两倍大，满满地蟹肉跟蟹黄蟹膏带出来的
黄油，把整个小笼包的面皮都染黄了，也因为内馅不像鲜肉那般有黏着性，因此外型相对
扁塌些，但只要咬一小口那蟹汤就毫不保留地流泻出来，里头视觉上口感上都能感受到蟹
肉饱满的纤维，风味来说蟹油是最霸道的那种占有，甚至满脑子都是向恩的螃蟹汤，其实
一人吃个三四颗应该就够了，再多的话效益偏低且觉得蟹粉鲜肉小笼味道偏淡，但无论如
何，纯蟹粉小笼包还是最满足又难忘的品项，还是推荐至少点一笼来吃。
其他除了小笼包外的品项都不太推，虽然每个上海人好像都点了碗汤，但这鸡鸭血汤实在
不出色，汤不仅清淡甚至是无味，鸡鸭血也没有台湾的处理方式来得滑嫩，建议还是省下
来比较好。而生姜丝很微妙，这种在台湾都应该免费供应的佐料，在上海几乎都要钱，而
佳家的姜丝份量不仅少，还泡在一种酸甜的酱汁，讲白了点真的很像沾麦克鸡块的那种糖
醋酱，建议小笼包直接享用就可以了，有要点姜丝也不要超过一碟，否则容易破坏螃蟹的
鲜韵。再次推荐蟹粉鲜肉小笼再分食纯蟹粉小笼包。