餐厅名称：Tino's Pizza Café
消费时间：2017年11月
店家地址： 台北市中正区济南路二段69号
店家电话：(02) 2358-1708
营业时间：周一至周日11:00-21:30
每人价位：250元
可否刷卡：是
推荐菜色：白酒蛤蜊烤面、南欧烟燻披萨(拿坡里风格饼皮)、西班牙烘蛋 。
*图文好读版: https://goo.gl/qHKonu
我有一次接待一位来自意大利的访客，他问了我很多台湾文化。
那时候我真的很庆幸我有写部落格(笑)，写部落格的我有着成为人肉wiki的宏愿。
当她问起我台湾的美食，我说我们不仅在食材上应用广泛，在料理手法上也十分多元。
其中台湾料理亲民，不需要太复杂的烹调工序，讲求物超所值，是勤俭台湾人的正港本色
。
这位意大利访客是一位婆婆，她笑着说亲民很重要。
"这就是为什么欧洲遍部意大利料理的足迹，但是法国料理不行。"
我有点意外，我以为法式料理是一种标的，美食的代名词。
"没错法国料理是好吃，但是没那么多人会做，所以不普及。"她说。
听起来挺合理的，或许我可以排个时间去欧洲走动一下。
她问我:
"如果你要以一种味道来代表台湾，你印象最深的是什么?"
"大蒜和酱油膏。"我毫不犹豫地说，这可是我最自豪的台湾味道。
我送了她我们的大蒜酱油膏当伴手里，她和我道谢时说:
"番茄和乳酪，这是我们罗马的口味。"
这算是我第一次比较深入去了解意大利料理的经验，当时我开始有了“美食真的可以创造
世界和平”的想法。
其实在台北的意大利餐厅很多，来自欧洲的饮食文化餐厅更多。
虽说厨师不是欧洲人士，但我想应该都有去学了一番手艺回来。
我听完婆婆的想法，想用另一种心态来品尝意大利餐厅，我可以想到的就是意大利面和披
萨，这是孤陋寡闻的我比较可以入门的菜色。
位于忠孝新生的提诺义式比萨有着很旺的网络人气，我就从这一间店开始实验。
其实就菜单观察，提诺不只是卖义式料理，
应该说他主打义式料理，但有外加他认为一些不错的欧洲料理。
与其说品尝真正道地的义式料理，我想先跳脱美式比萨的框架，还有一些诡异的台式义大
利面的印象，看看属于意大利的口味。
提诺其实有点像是一般复合式餐饮店家，以各种种类的主食餐点来建构他们的菜单。
从意大利烤面、义式烤饭、汤品、开胃菜、甜点和饮料等，琳琅满目的菜单会让人拿不定
主意。可以询问店家推荐的菜色，可以自己建构自己的套餐。
白酒蛤蛎贝壳烤面 220元
意大利面在制作过程有掺盐，所以吃起来就是以面香和盐味来主打。
面的形状是一种巧思，长条状吃起来有连续感，然贝壳状、管状则是有在吃小点心的感觉
。
意大利面耐咀嚼，吃起来颇有层次，优异的煮法只要以食材的鲜味、黑胡椒、辣椒、还有
盐就可以成为一道佳肴。
为避免过度单调，意大利面一般会佐食海鲜、鸡肉等等，都是非常简单获取的食材，
而提诺的白酒蛤蛎贝壳烤面，不知道用贝壳面的巧思是否和蛤蛎的形状诉说为海洋的一致
性，外型和口味都是一道有趣的意大利面。
我原以为“烤面”最后多少会带有一点水份收敛，或是外皮金黄略焦的意象。
然而提诺所烹煮的白酒蛤蜊烤面，却有着鲜美多汁的汤汁。白酒、塩、蛤蜊、胡椒的组合
，本来就是“鲜美”的常识，提诺所使用的肥美蛤蜊，更是此餐点令人陶醉之处。
南欧烟燻(拿坡里风格饼皮) 240元
会点这口味的比萨，是因为婆婆的建议。
乳酪、番茄、香肠、罗勒叶的经典操作。
文献上说，拿波里饼皮重点是其外皮酥脆、内里弹牙、并且有着愈咀嚼愈多面香的特色。
这个口味的比蕯配料是很正宗的比蕯配料，可以品尝以乳酪、番茄为主题的意大利美味。
提诺以窑烤的方式，将乳酪和配料进行料理的魔术。
乳酪遇热变的柔软、蕃茄遇热收汁浓缩、香肠精淬更美味的陈年肉味；加上口感丰富的饼
皮，是一道令人开心的异国料理。
以蛋为基础的菜一直都有着亲切而且美味的料理，如日本的玉子烧、台湾的菜甫蛋、蒸蛋
等，似乎用一点肉类食材和香料，就可以有各种变化。
提诺西班牙烘蛋的特色，主要是蛋的孔隙度和它所用的烹调食材。以火腿的鲜美融入蛋汁
，是满满的欧洲口味，表面烤至油光焦黄，内里却是膨松多汁。
略以香料和胡椒配合其口味，微微的辣感唤醒舌头上的感觉，更敏锐的感受烘蛋的美好。
提诺西班牙烘蛋上桌时装在烤碗里，滋滋作响，一副刚出炉雀跃的样子，是一道建议趁热
食用的开胃小菜。
冰拿铁100元
东方夏威夷冰茶 70元
虽说是意大利餐厅，多少有点台湾餐厅一种多元的感觉，若就名字而言，夏威夷明显不在
意大利半岛。
然而这却不减夏威夷冰茶的美味。
它主要以水果、红茶来调制的冷饮，有着岛屿调味饮品的热情。可以喝出凤梨、柠檬的酸
甜，却同时可以有红茶的回甘和清香，意外有着用完餐锦上添花的功效。
我想提诺在经营餐点上，充分呈现地球村美食一家亲的概念。提诺启蒙了我对意大利料理
的兴趣，除了浓厚起士焗烤和蕃茄酱糊的细致口味。
加上该店家整洁宽阔的用餐空间，是一间不错的餐厅。