餐厅名称：étage15 STEAK HOUSE MLD台铝牛排馆
消费时间：2017年11月
店家地址：高雄市前镇区忠勤路8号（MLD台铝 晶绮盛宴旁）
店家电话：07 536 2999
营业时间：17：00～24：00
每人价位：碳烤澳洲和牛肋眼（套餐1700元）
碳烤美国安格斯冷藏菲力牛排（套餐1300元）
碳烤波士顿龙虾整只（单点1000元）
可否刷卡：可以
有无包厢：没有
推荐菜色：义式生牛肉薄片、碳烤澳洲和牛肋眼
邻近捷运：狮甲站
邻近轻轨：软件园区站
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/344845699
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当天趁著家人都有空的时候，带着家人一起来试试看，
这间11月18号左右才开幕的étage15 STEAK HOUSE MLD台铝牛排馆，
étage15算是一间原本开在Hotel Dùa 15楼的西餐厅，
主要提供的是义法式的料理，现在在台铝也开了一间牛排馆，
不过走的方向跟原本在Hotel Dùa 15楼的西餐厅有些不一样，
算是走比较高层级路线的牛排餐厅。
偷偷说，台铝会开牛排馆并不意外，
因为之前在进每日例行公事（注1）的时候，
就有看到台铝在征牛排馆厨师的讯息。
注1：例行公事是指在Google搜寻24小时内的“高雄寿司”、
“高雄日本料理”、“高雄牛排”等三个关键字。
当天寿司羊点的是
主菜：碳烤澳洲和牛肋眼（套餐1700元）
前菜：义式生牛肉薄片
汤品：法式洋葱汤
配菜：季节时蔬
母亲与父亲点的是
主菜：碳烤美国安格斯冷藏菲力牛排（套餐1300元）
前菜：自制烟燻鲑鱼
汤品：法式牛尾清汤
配菜：马铃薯面疙瘩
单点：碳烤波士顿龙虾整只（单点1000元）
不过跟家人出来吃饭，不好意思让父母等太久，
所以就没有特别去拍父亲跟母亲的餐点，
以下的介绍，主要以寿司羊自己所点的餐点为主～～～
这一份是在étage15 STEAK HOUSE的脸书上看到的菜单，
当天看到的菜单跟这样有一些不一样，
不过不一样的地方只有顺序，内容跟价钱是相同的。
第一面的地方是主菜有美国牛肉、澳洲7级和牛、非牛肉的部分，
有分成是单点跟套餐，两者相差500元，
因为前菜非常好吃，汤也还不错，再加上还有配菜跟甜点，
所以如果食量OK，寿司羊会建议加点成套餐。
第二面是前菜、汤品跟配菜的部分，单点的价钱偏高，
但是，换个方向说，这样子的策略让人更容易点套餐，
就像是之前“一瓶牛奶3元，三瓶牛奶10元”的问题类似～～～
étage15 STEAK HOUSE桌面的餐具不算太多，
左手边的面包台看起来还不错，
真的一拿，才发现应该是用真的石头去制作的，有一些重量。
准备上菜前，服务人员会先帮客人铺好餐巾，算是贴心的服务之一。
étage15 STEAK HOUSE用的刀子看起来很厉害也很有质感，
算是高雄的牛排店当中，用得比较不错的了，
实际用起来的手感也不错，算是满顺手的刀子，
虽然吃完总是会想买一两把回家用，
但是看到刀子的价钱跟久未开火的厨房，还是放弃出来吃比较快XDDD
当天的佐餐面包有两种，
一种是起司墨鱼面包，烤的微微的烫手，吃起来软嫩，
起司的咸香与墨鱼面包的咸香完美的融在一起，
虽然要说成是像食戟之灵（注2）一样的爆衣美味太过夸张，
但是，这是好吃的墨鱼面包无误。
另一种是海盐奶油面包，也是一样温热的面包，
里头已经有放一些奶油，吃起来是很温柔的口感。
如果不要太贵，买几个之后微波一下当作是早餐或是宵夜，
应该会是不错的选择，不过这个想法在吃完这餐后就忘记了XDDD
注2：食戟之灵是一部日本的料理动画与漫画，
里头常常会有美食家吃到太好吃的料理而衣服爆破的画面，
算是之前在PTT发表了某一篇食记之后，
有网友推荐寿司羊去看的一部动画。
看完之后有一种比小当家不唬烂的感觉，
而且说明也更清楚一些，虽然感觉应该也是不容易做出成品才对XDDD
碳烧盐奶油
外头是碳烧盐（寿司羊自己取的），底下是奶油，
吃起来的味道算是还不错，香气比一般的盐多上不少，
配上不管是起司墨鱼面包还是海盐奶油面包都有达到增添风味的效果。
前菜：义式生牛肉薄片（单点价350元）
薄脆的面包上是生菜与生牛肉，一旁有半颗温泉蛋，
整体的调味是酸偏咸的风味，很有开胃的效果，
生菜中比较认得出来的是芝麻叶，因为那种独特的苦味，
算是在吃生菜沙拉或是生火腿都不可或缺的好食材，
配上生牛肉吃更是这道菜的一大亮点。
一旁的温泉蛋吃起来一样是偏咸，
但是有淡淡的甘甜味，还不错吃。
生牛肉的部位是菲力（在点餐时服务人员有介绍），
不过对于牛肉的认知比较偏向于服务人员说什么就是什么程度，
还没有练就到那种一看肉品就可以知道部位的那种火眼金睛XDDD
生牛肉吃起来很嫩，非常的好吃，
配上酸酸咸咸的酱汁更是一绝，
入口后以酸咸的酱汁开道刺激味蕾，
细细的咀嚼之中感受到生牛肉无比的嫩，
与缓缓在口中迸发那种牛肉独特又迷人的鲜甜，
真的会让人有准备要爆衣的感觉啊XDDDD
算是本日吃起来最喜欢也最满意的料理～～～
法式洋葱汤（单点价180元）
即使点法式牛尾清汤（单点价200元）感觉会比较划算，
但是，仍旧无法抗拒洋葱汤的魅力，
不过点餐前，服务人员有提醒这一份洋葱汤会偏甜，
实际喝的时候，也真的会觉得étage15 STEAK HOUSE的洋葱汤，
可能也算是寿司羊喝过所有的洋葱汤之中，最甜的一碗，
不过，配上用三种不同起司一起烤过面包片的那种咸鲜之味，
也算是一种不孤单的甜味。
偷喝了一点母亲的法式牛尾清汤，
味道则是跟洋葱汤完全相反，没有感觉有加任何糖的清汤，
牛尾是带皮下去一起煮，连筋都煮到非常的软嫩，
喝起来的味道有一点中药味道与碳香味的感觉，
这时候不得不承认，多二十元，果然比较好喝XDDDD
碳烤美国安格斯冷藏菲力牛排（单点价800元，套餐价1300元）
吃起来很嫩，碳香味很足，是一块好吃的牛排((注：以上是母亲的感想。
炭烤澳洲和牛肋眼（单点价1200元，套餐1700元）
一旁有一些醃菜，吃起来酸酸甜甜还不错。
和牛肋眼之起来跟之前在禾庄吃到和牛板腱的感觉，
有一种很类似的感觉，不是说肉吃起来一样，
而是可以一样可以感觉到澳洲和牛的肥厚，
咬下后会有那种肉汁在嘴巴里头爆发的那种感觉～～～
在服务人员端上牛排之后，寿司羊就努力的拍照，
((题外话...étage15 STEAK HOUSE的灯光好难照相...
还没有拍完，服务人员就拿好三种不同的盐过来，
寿司羊选了两种，一种是辣椒盐，一种是竹炭盐，
另一种没点的"好像"是玫瑰盐或是海盐吧～～～
虽然说这两种调味盐跟一般盐的颜色不同，
但是，如果没有细细的品尝，
对于嘴钝而又没有单独品尝的寿司羊来说，
真的没有发现跟一般的盐有什么样重大的差别，
顶多就是辣椒盐比起一般的盐多了一点点的辛味～～～
不过就调味料变化，跟个人喜好来说，
étage15 STEAK HOUSE可能就小输汉来的池畔餐厅，
跟Capstone Steakhouse（高雄的教父牛排）了。
étage15 STEAK HOUSE的牛排真的不愧碳烤之名，
算是寿司羊吃过的所有牛排当中，碳烧味第二重的牛排，
用碳烤帮牛排增添风味的方式，不过喜不喜欢就见仁见智了，
对于寿司羊来说，是觉得还不错，
入口后可以感觉到肉的嫩与均匀油花所带来咀嚼后大量迸发肉汁，
是一块满好吃的牛排，不过也因为油花比较多，
所以如果不喜欢吃太油腻的朋友，
可以建议点菲力，应该可以吃到比较纯粹肉的感觉。
有了这次还不错的经验，下次再来的时候，
会有让人想要点一块炭烤澳洲和牛菲力来试试看的欲望。
配菜的部分，
季节时蔬有龙须菜、芦笋跟菜豆，味道吃起来很清淡，
据服务人员说是水煮后，直接撒上一点点的海盐。
马铃薯面疙瘩应该是将马铃薯压碎之后，混合一些东西下去煎，
因为吃起来有不太属于马铃薯的甜味感～～～
两者一比算是种平凡跟特殊的对照，
时蔬是简单平凡的调味，
而马铃薯面疙瘩则是特别没见过的处理方式，
当然，两这都还OK，
但论如果要配上牛排来说，寿司羊还是偏好时蔬一些。
甜点是 香草冰淇淋佐巧克力碎片 与 巧克力莓果蛋糕
上甜点的时候，寿司羊刚好去厕所，
所以没有听到服务人员的介绍，
但是，因为这样的关系又把服务人员叫来重新介绍一次，好像又不是很好，
所以，以上两道甜点的名称都是寿司羊自己取的，
如有雷同，纯属巧合。如有偏误，非常正常XDDD
这份香草冰淇淋佐巧克力碎片，
寿司羊只有吃到底下的巧克力碎片，
上头的香草冰淇淋，全部都给父亲吃了，
因为怕吃不完，所以套餐只有点两份，
而父亲对于任何餐厅的甜点都是独爱冰淇淋却超不爱蛋糕，
所以，寿司羊这份的冰淇淋就全部都给父亲了，
不过看他吃的不冷不热的，应该算是还不错吃的冰淇淋吧，
不然应该不会安安静静地吃完XDDD
底下的巧克力碎片吃起来意外的不是很甜，
脆度还OK，但是，单吃真的就没有配上冰淇淋的好。
巧克力莓果蛋糕吃起来比较一般一些，
跟外头餐厅常见的甜点差不多，
吃起来不会太甜，也吃得到中间那层莓果酸酸甜甜的味道，
算是比较没有特色的甜点。
最后还有附一杯饮料，寿司羊选择是冰红茶，
不过因为喝太快，所以没有照片了...
((谜之声：好不专业啊((敲碗～～～
感想：
一开始近来用餐的时候餐厅一组客人都没有，
本来以为是来的时间太早，所以都没有人，
不过吃到最后，还是一样只有一组客人XDDD
不知道是巧合还是怎么样，
最近去吃饭已经遇到三次这样的状况了（包含这次），
不过比较可以能的原因，
应该是étage15 STEAK HOUSE算是一间开幕还不到一个月的餐厅，
所以还不算太多人知道，连问晶绮盛宴某个服务人员，
都搞不清楚étage15 STEAK HOUSE是在东南西北，
还寿司羊还带错路走错边...
进到étage15 STEAK HOUSE之后，从装潢可以感觉到是一间很气派的餐厅，
不过，进来的门不是很好找就是，因为都长得超像的XDDD
靠窗部分的椅子很有质感，坐起来很舒服，
就不知道中岛的椅子还有最后的沙发坐起来会是如何～～～
整体而言，如果不要论距离，
étage15 STEAK HOUSE真的是一间不错的牛排馆，
当然，如果纯粹问牛排吃起来的感觉，
有没有胜过教父牛排的Capstone Steakhouse、茹丝葵或是汉来的池畔餐厅，
那寿司羊很坦诚地说：“没有”
但是，
第一个：相对茹丝葵来说，
étage15 STEAK HOUSE胜过的是在价格，
不能说étage15 STEAK HOUSE的价格便宜，
但是比起茹丝葵来说，真的少了不少。
第二个：相对Capstone Steakhouse的午餐来说，
étage15 STEAK HOUSE除了在价格上有优势之外，
前菜的表现，étage15 STEAK HOUSE也是胜过Capstone Steakhouse，
汤品的部分，étage15 STEAK HOUSE小胜Capstone Steakhouse，
至少在选择上，寿司羊想点来尝试的汤品比较多～～～
配菜的部分，étage15 STEAK HOUSE输给Capstone Steakhouse，
因为Capstone Steakhouse的奶油马铃薯泥是在太厉害了，
而甜点也是Capstone Steakhouse的精致与细致许多～～～
第三个：相对汉来的池畔餐厅来说，
虽然价格上池畔餐厅的套餐比较便宜，
但是因为受限于时间只有在礼拜六晚上的时间才可以享用这份套餐，
所以说真的，不是一个很方便的用餐时间...
其他时间的套餐就...
而且étage15 STEAK HOUSE的前菜大胜池畔餐厅的前菜，
汤品跟配菜不相伯仲，而甜点则是小胜。
总而言之，
即使对比起其他牛排馆来说，
étage15 STEAK HOUSE仍有其缺点与可以更进步的地方，
例如：外场服务人员有两位，一位应该是类似主管阶级的人，
但是，两人的沟通应该没有做好，
因为，遇到一两次同样的问题两个人要各问一次，
或是，两个人前后不是很同调，
对于一间这样的高级餐厅来说，应该是可以有更好的表现，
希望过一段时间后，外场的默契可以磨合的更好一些。
但是即使有这样的一些缺点，
étage15 STEAK HOUSE是一间寿司羊会想要再访的牛排馆，
而且比起原本在Hotel Dùa的 étage15西餐厅，更有想要再访的动力。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～
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