餐厅名称：Le Puzzle Creperie & Bar法式薄饼小酒馆
消费时间：2017年/11月
地址：新北市板桥区文化路一段285巷2弄11号
电话：02-22522242
营业时间：11:30 - 22:00
每人平均价位：600元左右
官网：http://lepuzzletw.blogspot.tw/
图文版：https://goo.gl/WWeWoa
久居法国的同学回来台湾，因为想念法菜的口味，所以特地找到这家Le Puzzle
Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆，听说可是蛮道地，他们家的餐点真的很法式，有我怀念
的法薄饼、排餐/点心、季节限定锅以及许多种类的啤酒、餐后酒、苹果酒等等。因为同学
从淡水到新埔花了点时间，让犹豫要点什么餐的我在左顾右盼的时候决定要点“勃根地牛
肉锅”(580元)以及思慕雪(150元)，虽然应该是要配红白酒～但是近日太累不便喝酒只好
点了个与餐点着实不太搭的饮品来喝。
勃根地牛肉锅(fondue bourguignonne)
在犹豫不决要点什么菜的时候，看到隔壁桌的爸爸点了勃根地牛肉锅之后，马上下定决心
要点这道，第一是我爱吃的牛肉、第二菜色真的太澎湃了，最后因为我肚子实在太饿，于
是今晚的大餐就是勃根地首选。
勃根地牛肉锅主食是牛里肌肉，切成一口可食用大小的肉块没有半点肥肉，配上红黄椒、
蘑菇以及圆球小红萝卜，配上三种沾酱芥末籽酱(Mustard sauce)、贝亚恩酱(Béarnaise
Sauce )及勃根地酱(Bourguignon sauce)，随意沾取。
Le Puzzle Creperie & Bar有炸肉教学：
1.特制铸铁锅上桌后,请聆听里面的香料油奔腾的美妙乐章
2.拿起特制的长叉叉起肉块,建议用餐叉从底部加压更稳固
3.然后放入油锅炸,牛肉想吃几分熟就炸多久
4.可尝试沾上三款特制风味酱料,每一口都有新体验!
油锅真的很热，所以牛肉下锅大概一分钟左右就可以拿起来，肉非常嫩配上沾酱真的都好
吃，蘑菇要炸到有点微焦才有风味，不过在吃的时候会很忙碌，叉肉/菜、沥油、沾酱～真
是太好玩了！同学说勃根地牛肉锅使用的油要用橄榄油，难怪炸完后看了一下油锅还算清
澈而且炸起来的感觉跟使用一般沙拉油炸后不一样，没有这么有油腻感。
传统起司锅(fondue savoyarde)
起司锅(550元)是同学点的，念念不忘法国起司锅的他已经说这是他必点的餐点。配菜有面
包、土司条、薯条以及花椰菜时蔬。Le Puzzle Creperie & Bar的起司锅使用了爱曼塔乳
酪(Emmentaler Cheese) ,康堤乳酪(Comte Cheese),汤德萨瓦乳酪(Tomme De Savoie
Cheese), 白酒与Kirsch樱桃白兰地与大蒜调制而成，原来不是每种起司都可以拿来做起司
锅，, 起司乳脂肪必须要高于45%以上才可以使用欧！说真的看着菜单还能长点厨艺小知识
还真不错。
在吃他们家的起司锅的时候，口感上不会只有起司的口味还带了点苦苦的味道，其实是因
为加了白酒与Kirsch樱桃白兰地的关系，法国主厨跟我同学聊天时说到，台湾的客人比较
不太能接受这样的口味。但是对起司锅兴趣缺缺的我一方面就是怕起司的口感太奶脂肪感
太重会腻，再来本身就对起司会牵丝都还好，这边独特的口味我倒是觉得反而比较容易接
受起司锅，面包、蔬菜裹起起司的时候至少不会入了几口就吃不下。
巴黎黑森林
吃完锅虽然撑，还是很嘴馋的点了法式薄饼。我点了巴黎黑森林(190元)是薄饼里加了莓果
冰淇淋。比起可丽饼来说我还是最爱吃软软的法式薄饼。
法式甜薄饼-砂糖、柠檬汁
看起来超基本款的法式甜薄饼-砂糖配柠檬汁(80元)是同学点的，不要小看它是基本款，老
板娘端上桌的时候跟我们说，来用餐的法国人都喜欢点这道，同学说他们法国都是吃这种
基本款法式甜薄饼。哈哈～原本说要分食给我试试的同学再开心跟老板聊天之中默默把这
盘全部吃完，看来只能等下回来吃再点来吃吃看他的美味在哪囉！
Le Puzzle Creperie & Bar的店面不大大概能容纳20来位客人而且位置不太好找，除了刚
好界在新埔和板桥捷运站中间，落在小巷弄内的小酒馆真得花些功夫寻找。不过餐点说真
的很不错，老板及老板娘两人也非常热情服务也很好。下回想要再吃法国料了除了要好好
跟着我同学一起吃之外，之后非常推这家法式小酒馆给大家来试试不一样的法国菜。