※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1Q8gOnNX ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 月岛文字烧(明诚店)
时间: Sat Dec 2 21:10:04 2017
地址：81359高雄市左营区明诚二路364号
电话：(07)556-7779
营业时间：平日11:30~15:00、17:00~22:00，假日11:00~15:00、17:00~22:00
每人消费：200元以上，另收10%服务费
消费时间：2017年12月
邻近捷运站：R13凹子底站，步行约10分钟
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/344817670
==
位于明诚二路上的月岛文字烧其实也开满长一段时间了，甚至忘了上次什么时候吃的，不
知道有没有十年？
店内的空间满宽敞的，依照座位数来看应该可容纳30~40人。走道很宽，看来是为了让进
行餐桌服务的店员比较好活动。
桌上只会有与人数相同的小盘子以及小铲子。大铲子是处理料理用的，通常是店员在使用
，不过要DIY应该也是可以。菜单...忘了，不过大致上可以分为文字烧、御饭文字烧、大
阪烧以及摩登烧四种。根据店员介绍，御饭文字烧的差别在会加入米饭，所以吃起来比较
像炖饭。摩登烧则是大阪烧加上炒面，口感和淀粉更多。
从食材到完成都是店员一手包办，我们都是等著吃而已。文字烧就是先将几样需要先熟的
料先下铁板，之后再把高丽菜丝、玉米等蔬菜加入，再加入面糊一起加热。期间会再把各
样料给剁碎数次，让入口时不会有太大块的突兀口感。
明太子海鲜年糕起司文字烧(300元)。成品就长这个样子，然后用每个人自己的小铲子一
块块铲起来吃。店员也推荐先把少数料单独推出来，让铁板煎成类似锅巴的脆脆的口感。
实际上吃起来的口感嘛...只有在吃下面脆脆的部分感觉比较有意思。其他部分虽然知道
用料很丰富，有年糕、花枝、虾仁和干贝什么的，但是这样一铲一铲小小口吃的口感有够
零碎，就算整盘吃完还是不知道自己在吃什么，没有吃东西的感觉，而且份量又不多。点
御饭文字烧应该会改善不少这种情况。
另一份是摩登烧。摩登烧是大阪烧+炒面的产物，所以前半段是大阪烧作法无误。同样先
对生食食材进行加热，然后加入其他掺了面糊的配料。不同处在形状会形成一个饼状，而
且高丽菜碎块的大小也比较大。而且为了维持饼的形状，会将单面放比较久来定型。在两
面都定型之后将炒面压在下面再加热，最后于上方抹上酱汁、美乃滋以及海苔粉、柴鱼片
之后宣告完成。
MIX摩登烧(270元)。因为料理时间比较久，所以定型得比较好，也有那种日式煎饼的感觉
。口感自然是比较饱满，而且加上底部的炒面也有些部分和铁板直接接触而变硬，形成脆
脆的口感。味道非常丰富，除了面糊及用料本身的香气外还有芥末美乃滋、海苔粉和柴鱼
的香味。综合评价上我个人觉得比文字烧要高多了......
矶边烧(60元/2个)。菜单上说是日式烤年糕，调味上是咸的。吃起来......就咸咸的这样
，没什么感想及惊艳之处，满普的。
结论。先讲我很纳闷的点，完全没有水可以喝，矿泉水要用点的。食物部分，文字烧以我
来说已经不是吃巧不吃饱的程度了，根本不知道自己在吃什么，只能说这样食物不适合我
。日式煎饼的摩登烧就吃得很开心，用料也很丰富，有满足感。而店员基本上会把食物从
头到尾做到好，而且在铁板的清理上也很勤快，基本上都是干净的，让人印象不错。总的
来说，是一间份量并不大，但是满特别的一间店，而且在接近七点离开时也有七八成满，
看来生意也不错。介绍给各位参考~