店名：椰蘶椰子鸡锅物
地址：台北市敦化南路二段170号
电话：02-2736-7666
试吃日期：2017/11
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椰子鸡汤听起来是不是黑人问号？是不是很浓稠很重口味啊？没错！（误）
从来没听过椰子鸡的组合啊！六张犁的椰蘶椰子鸡锅物，主打清爽的椰子鸡汤，椰子跟鸡
肉都有吃过，但是合起来很好奇到底滋味搭不搭？
等一下让小芝来告诉你~椰蘶的外表比起其他餐厅还蛮夺目，也难怪人来人往的人潮，都
会自动停下来看一下餐厅外放的菜单
这里主要客群中午是上班族群，晚上则是住户、家庭居多～
推开门入内，室内走轻工业风格，首先映入眼前的是吧台区的座位~
除了吧台座位以外，大多数是一般座位区，不管是情侣、朋友到大家庭都有适合的座位区
可以安排~
椰蘶椰子鸡锅物一共有两层，从楼梯间可以看到绿色如树叶状的装饰品，小芝猜想这是要
表达椰子树的叶子吗?
蛮喜欢这草绿色的点缀，让餐厅更充满活力~
因为厨房在二楼，所以一楼的用餐座位空间还蛮宽敞，窗边是透明的玻璃，白天有光线直
接射入
灯泡用了不少，想必晚上一定相当有气氛~
我们坐在靠窗的位置，蛮喜欢敦化南路的路树，虽然繁忙但是还能够喘口气的步调～
椰蘶椰子鸡锅物采单点式的点餐方式，菜单里面的份量是一份的价格，如果觉得人数比较
少，也可以请店家出半份喔！
蛮喜欢锅子呈现的方式，有日本人吃火锅的感觉，上面还有一根挂钩
没想到这里火锅也能使用鸳鸯的方式呈现，小芝蛮喜欢鸳鸯锅的方式，如果有煮肉和海鲜
就能分开来！味道会更好～
打开锅盖我们看到一边是椰子水高汤，里头像洋葱的则是椰子肉喔！另外一边是昆布高汤
～
这里的调味可就不是沙茶这么单纯了，那一叠像肉燥的不是肉燥，是沙姜，另外还有朝天
辣椒、金桔
沙姜的口味有点类似孜然的辛香料，可是一点也不辣，而且吃完还会有点热热的！小芝很
喜欢
后来还吃不够又续了一份沙姜～不管沾肉还是沾菜都很优！大家一定要TRY一下～
在椰蘶椰子鸡锅物吃锅，会有随桌人员服务，也难怪刚刚一进门就觉得他们服务生请的特
别多
先看主角鸡肉的部分，使用去骨仿鸡腿肉，下图是两人的份量，是不是感觉吃不过瘾！！
！
好吃的东西就是觉得怎么吃都吃不够～椰子和鸡肉煮出来的汤真的太美妙了，本来以为可
能会类似跟东南亚的椰浆一样浓郁，事实上是清爽清甜的滋味
一点也不会觉得不搭，鸡肉会吸收椰子的精华，所以咬肉的时候也会有椰子香甜滋味
这边的椰子使用香水椰子，比台湾产的更甜、味道也不会随着季节改变～
接着服务生会把煮好的汤头装到保温瓶内，把最好喝的椰子鸡汤滋味完完整整的保留起来
我们就不用一次急着喝完，可以一边品尝锅物，想到的时候在装出来喝！真的是超贴心～
（拇指）
因为我们刚刚点了两份鸡肉，所以服务生接着再倒入第二次的椰子原汁，接着这半边就是
拿来煮肉囉！
（看几份鸡肉就是倒几次椰子原汁，如觉得不够可以另外加购椰子原汁150元/颗）
如果最后面汤被煮干不够，则会倒入昆布高汤～
接着把其他食材也放下去囉～综合菜盘，点综合的好处就是什么种类都吃得到，还有菇类
唷～
服务生建议我们高丽菜可以放在椰子汤那头煮～结果我发现高丽菜除了本身的脆甜之外，
也把椰子鸡汤的精华都吸进去了
吃起来比鸡肉更惊喜！放到嘴巴的瞬间会觉得超香～～
完全符合他们说的，椰子汁会渗透到食物的毎个纤维，带出食材最纯粹的味道呢!
芋头丸子，从外观就能看到芋头块的分布，因为芋头粉粉的口感和丸子扎实弹牙滋味结合
～变得相当有特色
椰子蒸饭，大陆那边都是做一大锅，但在椰蘶椰子鸡锅物改良成一人份，有腊味、咸猪肉
和香菇鸡三种不一样的口味
而且底层的架子真的很可爱啊！把椰子壳完美的固定住，看起来就是专业～
而且别看这小小一碗，我跟香香两个人可以是拼命吃，好像会生饭一样，怎么挖都还剩很
多！
腊味椰子蒸饭，上面有黑香肠和一般香肠，底层的米饭是泰国香米，体型较长，吃起来比
较台湾的米略干一些～
但小芝本身还蛮爱泰国的米饭，米饭一样吸收了椰香～
咸猪肉椰子蒸饭，口味比较重，建议跟饭一起入口味道比较刚好！
除了刚刚上面提到的鸡肉之外，另外两盘主角隆重登场囉～因为小芝吃锅都会挑油花多一
点的～吃起来比较嫩嘛～
精选松阪猪，松阪猪口感带点脆，但又有油花陪伴，所以口感吃起来刚刚好
精选雪花牛
可以视个人能接受的熟度调整，这边的肉质都不赖，如果敢吃生一点的大概烫到像下面这
样带着粉色的就能食用囉！
也因为有专门的服务人员，所以我们也不担心会吃到太生，服务生都有在掌控～
而且肉一定要记得配上沙姜，超正点！
唯一在菜单上有先烹调过的品项，香煎牛小排，师傅先煎到3.4分熟后，切好就上桌
不建议客人直接吃，可以夹到火锅稍微涮一下，会咬到脆皮的口感，中间软嫩又多汁～
海鲜我们选择草虾和蛤蜊，上桌时底层有保冰～
手很无聊所以虾起锅还要摆盘，是强迫症XD
蛤蜊个头虽然不大，但是里头的肉可是又甜又好吃，饱满大家有目共睹～
台北好喝鸡汤 六张犁美食 椰蘶椰子鸡锅物
椰子水，用喝汤跟直接喝的感觉又不同了，而且香水椰子真的本身就超甜的！
通常小芝都只有去东南亚玩的时候会喝很多椰子水，因为热天真的很解渴呢~
突然觉得两个女生吃这么多，战斗力比平常还高耶！击掌！
最后来到了甜点
黑糖布蕾，甜点真的是另外的胃，滑溜的甜蜜滋味没两下就吃光光囉~
螺丝卷佐炼乳，这比较少吃到，酥酥一层一层的就让我们想到之前自己DIY的芋头酥耶~
沾炼乳热的时候真的挺香的，口感很喜欢!
虽然小芝是第一次吃到椰子鸡汤，不得不说留下深刻的好滋味！
单价略高，但整顿吃下来真心觉得花的有这个价值~