餐厅名称：乐天皇朝
消费时间：2017 年/10月
地址： 台北市信义区忠孝东路五段68号(微风信义4F)
电话：02-27226982
营业时间：周日-周三 11:00-21:30、周四-周六 11:00-22:00
详细图文网志版：https://foodieteller.com/8color-bao/
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其实自从听闻八色小笼包的大名后
就一直很想来吃吃看乐天皇朝！
终于找了一天跟友人一起来信义微风
来吃这传说中小笼包界的传奇的美食啦！
结果一吃后发现名不虚传
好吃程度不输鼎泰丰呀！
乐天皇朝
是来自新加坡的中餐连锁餐饮集团
“乐天餐饮集团”旗下的餐厅
目前乐天皇朝这品牌已经在
全世界的9个国家有23间门市
就是一个从新加坡发迹
现在开到海外国家的餐厅
招牌就是被新加坡媒体誉为
小笼包界的传奇的八色小笼包
除了小笼包的外皮色泽特别外
里头包的馅料口味也很酷！
居然把鹅肝、人参都包进去了！
乐天皇朝给食客的不只是味觉体验
就连装潢也是仿造中国宫廷的风格
厨房是采用透明式玻璃
可以看到厨房里的师傅制作餐点的过程
乐天皇朝的餐点种类还蛮多样的
从招牌小笼包、汤面类、炒饭、
蒸笼点心、精致小炒、汤品都有
小笼包好吃的秘诀在于
1.每粒恰恰好都是25克重
2.皮薄汤汁又饱满
3.手工制作18折的坚持
上海油焖笋 $95
波妮是第一次吃到上海油焖笋
听说上海人做油焖笋的笋子
都是来自江浙一代
特别是春天的笋子最好吃！
乐天皇朝的油焖笋采用的是
质地特别细致的剑笋
外头已经用酱油上色制咖啡带点金黄
吃起来咸甜适中很下饭的一道菜
萝卜丝酥饼 $125
这道萝卜丝酥饼也是店内招牌之一
你看看那一层层酥饼的外衣应该是用油酥面团(油＋面粉)
和油水面团(油＋水＋面粉)混合一起
应过反复折叠后下去油炸
因为油水不相容的原理会互不沾黏
最后形成这一层层排列的漂亮表皮
里头包著一丝丝的萝卜丝馅
一口咬下去会先感受到外皮的酥脆
接着里头则是绵密的萝卜丝
口感相当有层次呀！
皇朝小笼包 $340
今日主角登场啦！！
这就是传说中的八色小笼包！
每一颗的颜色都相当鲜明
上桌时还贴心附上一张餐点解说
如果要完全体会八色小笼包的口感
就要照他们的顺序吃才品尝的出来唷！
来，我们先从原味开始
接着是绿色的人嵾然后顺时针吃
鹅肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香
最后吃到口味最重的麻辣
这八色小笼包的视觉效果
实在不得不给他100分！
最酷的是每一种口味都有自己的味道
而不是只用外皮颜色来蒙混而已
每一颗小笼包都很做自己呀！
因为小笼包的皮很薄的关系，
所以在夹的时候建议用汤匙乘着
避免把皮夹破而精华汤汁都流掉了！
乐天皇朝的小笼包皮十分Ｑ弹
而且肉馅汤汁也相当鲜甜
真心觉得很美味啊！
像这个黑漆漆外皮的松露
就有真的有蕈菇的味道
实在非常神奇！
但全部八种口味中，
波妮觉得最可怕的就是人参口味
因为他就是像在喝人生茶
有一个苦苦的味道
不禁感叹，唉，这就是人参(生)
而我最喜欢的则是橘色的蟹粉口味！
菜肉云吞拉面 $210
据说400年前明朝皇帝对手拉面
优雅华丽的拉面功夫印象深刻
就赐予了“龙须面”的封号
而乐天皇朝更研发了招牌猪骨汤头
把30公斤的材料浓缩成8公斤的精华
再加上慢火熬煮而成
所以喝起来相当浓郁！
浓郁程度跟日式拉面店有的拼！
本来还想说一碗面要两百多元
似乎不太便宜，但送上桌后发现
份量超大碗！一个人根本吃不完！
里面的菜肉云吞也是大尺寸
有点像是温州大馄钝的那种大颗馄饨
配上浓浓中国风的瓷碗看起来更是美味
一咬下去云吞的皮相当滑顺
里头的菜肉馅也肥瘦适中
相当的合波妮的胃口！
宫廷驴打滚 $105
驴打滚又称做豆面糕
是一种糯米为皮、红豆做馅的
满族传统小吃，也在清朝时成为宫廷小吃
现在也算是北京的特色小吃之一了
记得之前波妮去北京时在当地也有吃到
也因为外头裹上一层黄豆粉
看起来很像一头小毛驴在地上打滚后
全身沾满黄土而才叫驴打滚
皇朝黑熊爸爸包 $118
那时候刚好有活动是
点了这道菜会再送其他甜点
黑熊包的卖相十分可爱
让人看了就忍不住想点呀！
这黑熊爸爸包里面包的是黑芝麻
一咬下去会有爆浆流汁的口感唷！
食话实说
整体来说觉得乐天皇朝的餐点
都有在一定的水准之上
餐点不只精致又特别
就连用的食器也有特别设计过
很适合一家大小来享用别致的中式料理！