餐厅名称：萧记肉圆伯
消费时间：2017年10月
地址：新竹市北区中正路278号
电话：无
营业时间：上午十一点至售完为止，休息日不固定
每人平均价位：50~100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：肉圆
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所谓的新竹肉圆，它内馅即为红槽肉，加上软薄的嫩皮，令人着迷。这次便是在这个红槽
基础上，来新竹市寻找好吃的新竹肉圆
听说早期市区中正路一带，有老伯推著一台摊车并敲著铁碗大喊“烧肉圆”！沿街乡亲听
到后相继出来，来买肉圆。因为老伯姓萧，久而久之大家便叫他“萧阿伯肉圆”，也就是
这次要介绍的萧记肉圆伯
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随时间推移，老伯交棒给第二代，不再沿街叫卖，现在则定点位于中正市场对面，我趁早
出发来到了市区中正路上，来好好品尝一下
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娇小的肉圆，皮薄软嫩，后腿肉弹性有劲，加上红槽醃制后可说是口感与味蕾兼具，配上
独特红酱让肉圆加分，这肉圆尝起来确实不错，可能是太久没吃新竹肉圆，吃完之后忍不
住再叫了一份来吃，真棒！
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在新竹就想喝个闻名的贡丸汤，依旧是清脆弹牙，果然吃过新竹贡丸就难以接受柔软的口
感，用简单清汤来煮，撒点葱花与芹菜，最后我喜欢在汤里撒上白胡椒粉，这样的滋味最
满意
配着好吃的肉圆，真满足！
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