餐厅名称：基隆孝三路大肠圈
消费时间：2016年/12月
地址：基隆市仁爱区孝三路99巷3号
电话： 0932-258-621
营业时间：10:00–19:00(星期日到五点；星期一公休)
每人平均价位：100
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色：大肠圈
完整图文版：https://goo.gl/jpWPvG
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猪肠猪肺再配上大肠圈
在地人三十年日常小点
基隆孝三路大肠圈
基隆美食不只在庙口，不是只有一口香肠、鼎边锉与炭烤三明治，还有一种东西，是基隆
当地有许多小摊会卖，那就是基隆的大肠圈，光是在地人推荐的，应该就不少家了，布雷
克目前只吃过庙口2号跟孝三路大肠圈这家，下次有机会应该像吃嘉义鸡肉饭那样来个挑
战，话说孝三路大肠圈已经开了快三十年了，从路边摊开到自己有店面，是基隆在地人必
吃的日常小点。
基隆孝三路大肠圈过去是在路边卖大肠圈与猪内脏，一卖就十多年，生意好到一直被检举
，后来才到孝三路99巷里面的店面，这附近的小吃很多，布雷克我刚刚已经在庙口吃过2
号的大肠圈，又再来孝三路这边，老实说已经塞不了太多东西，这边的营业时间是从早上
十点到晚上七点，周一公休喔！
店内有免费的汤可以饮用，是紫菜蛋花汤，酱料也是大肠圈的精髓之一，店里面有提供不
辣的酱油膏，接着是小辣的甜辣酱与大辣的生辣椒酱油，我喜欢的是生辣椒酱油加上甜辣
酱，这味道也是很迷人。
基隆孝三路大肠圈除了卖大肠圈外，还卖了许多猪杂，不同的部位有着不同价格，大多都
是二十到四十元左右，另外还有一样只有在基隆才能吃得到的吉吉拉，其实就是竹轮，因
为刚刚已经在前一摊吃过了，在这我就只有点大肠圈、猪肺与大肠头，有机会或有胃应该
每一样都点上一份。
大肠圈，一份NT$40元；一斤NT$120元
基隆的大肠圈就是我们常说的大肠包小肠里的大肠，也是我们常说的糯米肠，将糯米灌进
大肠里，再用蒸的方式处理，糯米吃起来较黏些，不会到黏牙地步，肠皮吃起来脆脆地，
一个很合拍，本身就带有咸味，沾上我以生辣椒酱油与甜辣酱特调，味道上真的很迷人，
糯米吃起来也不会整个散掉。
猪肺，NT$20元
猪肺处理好，吃起来才不会有腥味，处理不好，吃起来软软的反而让人觉得口感与味道更
怪，孝三路大肠圈软嫩中带有一点管的脆度，没有太多的腥味，加上姜丝与酱料，一整个
够味。
大肠头，NT$40元
大肠头一般用卤的，味道会重一些，带有点甜黏的口味，这里用蒸的，用的猪杂也是新鲜
的，吃得到其甜味，越嚼越香，吃起来也够劲，要不是吃得很饱，总是想再多来一点。
基隆除了庙口是美食的一级战区之外，火车站附近的孝三路可以说基隆巷弄美食的聚集地
，基隆孝三路大肠圈一卖就是三十年，他们家的大肠圈吃起来肠衣有脆度外，糯米带点黏
Q，吃起来扎实也不会太散，另外猪杂内脏是来这必点的小点，吃起来鲜甜又有口感，来
基隆真的可以来吃吃看一轮大肠圈摊。
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完整图文版：https://goo.gl/eBcjsx

猪肺好吃