无音乐图文网志(2017/11)
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许久未在台中寻找美食，除了几间知名（也很贵）的餐厅之外，
要找到值得一访的真不容易。
在网络上几经探访、排除无数餐厅及食记之后，发现一间餐酒馆或许能符合期待。
抱着尝鲜的心态推开大门。
餐酒馆越来越普及，比起fine dining更亲民、
却不一定水准较低的菜色是接触美食的敲门砖。
但也就因此，在评判的标准上会稍微高一些，
尤其在略嫌滥用bistro一词的台湾更该如此。
在美食的探寻之路上，更能筛选出出色的店家或厨师。
套餐的汤与面包
Bistro有套餐的选项较少见，汤的质地稍嫌稀了点，面包倒是温热软韧。
不是很有印象的配餐。
牛肝菌奶油烩炒综合野菇
酱料浓郁芳香，但若野菇能切小块一点，其比例会更棒。
附赠的辣酱沾一点点就提升了香气层次与深度，或许应该强力推荐顾客使用。
以TAPAS的标准来看，算是不错。
爆炒马兹拉起司宝贝马铃薯
相对更为成功的一道，马铃薯松软带点弹性，酱汁较上道更复杂、平衡些。
起司的存在感低，若用新鲜刨丝或许更佳。
炙烤伊比利梅花猪肉佐酒渍蔓越莓莎莎8oz
看价钱便直觉一定不是Bellota， 入口后木质香气颇淡、特质不彰，或许只是Cebo。
由于是梅花肉部位稍微油了些无伤大雅，但名为炙烤，期望能处理得更好。
菜名上放了伊比利猪不免多些期待，若只论价钱，还算合理。
地勒尼安慢煨虾酱炖海鲜汤
质地稀了点，但不损其香气浓厚，海鲜用料也新鲜实在，一大块鲈鱼表现精彩。
蒜末在当中起了衔接味道的角色，颇具层次，有持续开发进步的价值。
虽然与期待有点落差，不过餐厅刚开幕（转型？）没多久，
尚有调整的空间，且仍有潜力。
要在价钱与食材等级当中取得平衡并不容易，逐渐摸索，相信会更加进步。
期待一段时间后能有更好的表现。