餐厅名称:ごはんや 饭すけ
消费时间:2017年/9月
地址:福冈県福冈市中央区大手门3-3-24 小金丸ビル 1F南侧
营业时间:11:30~15:00(L.O) 18:00~22:00(L.O) 星期二为公休日
每人平均价位:~¥1999
网志图文版:http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/11/1_99.html
有些好吃的美食隐身在大濠公园附近在小街巷弄里。今天介绍的这间是“ごはんや 饭す
け ”,主要是吃鱼料理的定食。
店门口没有华丽的文宣或明显的店名,来此用餐的客人也多为当地人。我们约两点到店里
,店内还有几桌客人在用餐。
进入店里后,店员请我们直接入座,桌上已放好菜单。座位数约30席,用餐环境明亮,且
外头不时有凉风吹进来,在微热的夏末中飒是凉爽。
除了菜单上的餐点外,吧台上方还有一些可以单点的料理,当时店内只有两位人手在负责
所有出餐和结帐的事务,能忙得过来真的很厉害!
店内餐点是全日文且无图片参考,如果不会日文的话点餐难度相对会比较高,菜单也会不
定时更动。
我们点了サワラ塩烧和煮付口味各日币1300元,及一碗白饭免费改大碗,如果要续第二碗
白饭是加日币100元。
サワラ(䲠鱼),在台湾俗称土魠鱼,在福冈县的博多渔港是全日本䲠鱼渔获量名列前茅的
渔港。
桌上的筷子有店家自制的纸套,上头盖有不同图案的海生动物,每桌的筷子图案各自不同
,蛮可爱的。
在等待的时候,看到最里面的墙上有特别指出店家今日用的米产地,不晓得这四种米有什
么不同,又哪种米最受欢迎呢?
往店里直走到后面,在右侧边的台子上有提供热茶和醃制小菜,需要时可自行取用。
我的塩烧䲠鱼先上桌,鱼的侧面厚度很厚,塩烧的香味不时扑鼻而来,趁热赶紧夹了一口
鱼肉入嘴里,鲜嫩多汁的形容词都还不足以称赞其美味的口感,鱼肉相当新鲜,夹鱼肉的
瞬间就能感觉质地软嫩细绵,而塩烧虽然是用烤的做法,却将鲜甜的肉汁都锁在里面,夹
鱼肉时都可以感受到鱼的肉汁被挤出来的感觉。鱼皮热的时候有点清脆又有点延展的弹性
。另外用柠檬汁挤一点在鱼肉上能多一层酸度,美味加分!
桌上附的酱油很甜不太咸,加在萝卜泥里很好吃,萝卜泥味道很新鲜。
味增汤主要是白菜、菇类、豆皮与白味增煮出来的,汤很清甜,喝起来像蔬菜高汤,白菜
清脆而菇软,真想再来一碗!
䲠鱼煮付的份量相对塩烧较多一点,配料也多了几样蔬菜和豆腐。
煮付是用酱油和糖下去烹煮而成,老板把酱汁调得很甘甜,我拿来淋饭吃很下饭,用煮的
烹调方式可以保留鱼皮的弹性与厚度,咬下瞬间感受到鱼皮胶质的饱满与厚实,不论塩烧
或煮付都非常美味。