餐厅名称：ごはんや 饭すけ
消费时间：2017年/9月
地址：福冈県福冈市中央区大手门3-3-24 小金丸ビル 1F南侧
营业时间:11:30～15:00(L.O) 18:00～22:00(L.O) 星期二为公休日
每人平均价位：～￥1999
网志图文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/11/1_99.html
有些好吃的美食隐身在大濠公园附近在小街巷弄里。今天介绍的这间是“ごはんや 饭す
け ”，主要是吃鱼料理的定食。
店门口没有华丽的文宣或明显的店名，来此用餐的客人也多为当地人。我们约两点到店里
，店内还有几桌客人在用餐。
进入店里后，店员请我们直接入座，桌上已放好菜单。座位数约30席，用餐环境明亮，且
外头不时有凉风吹进来，在微热的夏末中飒是凉爽。
除了菜单上的餐点外，吧台上方还有一些可以单点的料理，当时店内只有两位人手在负责
所有出餐和结帐的事务，能忙得过来真的很厉害!
店内餐点是全日文且无图片参考，如果不会日文的话点餐难度相对会比较高，菜单也会不
定时更动。
我们点了サワラ塩烧和煮付口味各日币1300元，及一碗白饭免费改大碗，如果要续第二碗
白饭是加日币100元。
サワラ(䲠鱼)，在台湾俗称土魠鱼，在福冈县的博多渔港是全日本䲠鱼渔获量名列前茅的
渔港。
桌上的筷子有店家自制的纸套，上头盖有不同图案的海生动物，每桌的筷子图案各自不同
，蛮可爱的。
在等待的时候，看到最里面的墙上有特别指出店家今日用的米产地，不晓得这四种米有什
么不同，又哪种米最受欢迎呢？
往店里直走到后面，在右侧边的台子上有提供热茶和醃制小菜，需要时可自行取用。
我的塩烧䲠鱼先上桌，鱼的侧面厚度很厚，塩烧的香味不时扑鼻而来，趁热赶紧夹了一口
鱼肉入嘴里，鲜嫩多汁的形容词都还不足以称赞其美味的口感，鱼肉相当新鲜，夹鱼肉的
瞬间就能感觉质地软嫩细绵，而塩烧虽然是用烤的做法，却将鲜甜的肉汁都锁在里面，夹
鱼肉时都可以感受到鱼的肉汁被挤出来的感觉。鱼皮热的时候有点清脆又有点延展的弹性
。另外用柠檬汁挤一点在鱼肉上能多一层酸度，美味加分！
桌上附的酱油很甜不太咸，加在萝卜泥里很好吃，萝卜泥味道很新鲜。
味增汤主要是白菜、菇类、豆皮与白味增煮出来的，汤很清甜，喝起来像蔬菜高汤，白菜
清脆而菇软，真想再来一碗！
䲠鱼煮付的份量相对塩烧较多一点，配料也多了几样蔬菜和豆腐。
煮付是用酱油和糖下去烹煮而成，老板把酱汁调得很甘甜，我拿来淋饭吃很下饭，用煮的
烹调方式可以保留鱼皮的弹性与厚度，咬下瞬间感受到鱼皮胶质的饱满与厚实，不论塩烧
或煮付都非常美味。