餐厅名称：飨牛饴园-火锅溘A牛肉专卖店-板桥店
地址：新北市板桥区民权路8号
营业时间：?11:00–14:00, 17:00–22:00
用餐日期：2017/10
每人平均价位：$2000
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“我的夜晚从涮一片鲜红色的温体牛肉片开始。”
两层楼的用餐空间，可以容纳许多客人，这次被安排在二楼的两人座，座位旁边都是大圆
桌，有许多家长带小朋友来吃饭，店家也很贴心的提供儿童座椅。
坐下来之后，店员很仔细地为我们说明点餐方式：每回点菜都会给一张新的空白菜单，得
等菜上完，才能再加点，而且肉品一轮只能选一种。
一开始我没听清楚，因为太饥饿，还傻乎乎的一口气点了不同种肉品，还好旁边的店员见
状，赶紧上来提醒，才划掉重新写单。
第一轮点除了肉品只能选一项，其他基本的火锅配料都点上，蔬菜拼盘、花枝丸、牛肉丸
，也点了开胃菜番茄骨髓、牛肉晶冻，以及热炒类的炒牛肝等菜色。
锅底为原汤，加了一些洋葱熬煮，在还没丢进任何配料前，我喝了一小口，是很朴素的味
道，清清淡淡，没有太多的调味，微甜甘口。
餐一道道的上来，由于满座的关系，出餐的速度变得很慢，但也不打紧，火锅就是要慢慢
涮、慢慢吃，才能吃得久。
综合蔬菜盘包含了所有蔬菜及菇类，有高丽菜、娃娃菜、南瓜、玉米笋等，以及常见的杏
胞菇、雪白菇，模样看来很新鲜，先丢进锅里与原汤熬煮，再依序放入其他配料。
此时开胃菜-牛肉晶冻先来了，冰冰凉凉如同果冻的口感，底下绞肉嚼起来犹如肉干的咸
香，是很有趣的一道菜；而番茄骨髓以番茄酱、番茄为底，与滑溜的骨髓翻炒，滋味酸酸
甜甜，只是我对骨髓这个部位，实在敬谢不敏，只尝了几口，剩下的都给枕边人。
在点餐时，有请店员推荐其他菜色，他推荐牛肉炒饭，恰好那整天为了这餐，一整天也没
吃什么东西，想说来点饭垫垫胃似乎是个好选择，但是送来的炒饭口感偏为湿软，反而是
整顿让我比较失望的一道菜。
热炒类首点为香煎牛肝、炒酸菜牛肚，我极力推荐香煎牛肝，有着白芝麻的香气，调味恰
好，咸甜各半，牛肝煎得软嫩不干柴，让人胃口大开，连平常少食肝脏类的我，竟也为尝
到此味感到欣喜，一连夹了好几个，我倒觉得这比较像一道开胃菜呢！
等了许久，终于重头戏雪花牛上场，薄薄肉片，显得弥足珍贵，只要是能送到客人眼前的
肉盘，都是经过修肉师傅细心切肉、修肉后的成果。
一片片的鲜红色，以筷夹起到涮进锅中，这过程得小心翼翼，美味的关键在于秒数，不能
多不能少，涮进滚烫的原汤中默数三秒即可拿起，趁著烟雾袅袅，肉片还带点血色之时，
一口送入，霎那间，便是人间美味。
甘、甜、嫩，是我对雪花牛的评价，确实好吃，与台南阿裕牛肉有同样鲜嫩，令人感动的
是不必大老远跑回台南，在台北也能享受到现宰温体牛的美味。
第一轮差不多到尾声时，才请店员拿点菜单点第二轮，他先去确认我们的第一轮菜是否上
完，才给我们点第二轮，其实这样也不错，避免一口气点太多，结果造成没吃完浪费食物
。
第二轮想尝尝不同部位的牛肉，这次选了肋眼，并加点了一些蔬菜及热炒类。
不同部位，有着不同特色，肋眼虽无雪花牛那样柔软的口感，但对于喜爱稍有嚼劲的人来
说，也不失为一种选择，青菜萝卜各有所好吧。
加点的菜为娃娃菜、白精灵菇。
我很喜欢娃娃菜，小小一株吃来脆口清甜，而雪白纯净的白精灵菇，体型优雅，更有菇类
的自然散发的鲜味，这两样都是平时火锅店比较少见的配料，一次吃个过瘾。
皎白笋牛肉也很不错，皎白笋的脆嫩衬托了牛肉片的鲜甜，要是吃得下，还真想来碗白饭
。
把第二轮的菜单清完后，我和枕边人最后想再点另一种部位的肉来尝，所以请店员来推荐
肉品。
没想到，店员眨了眨眼，俏皮的说：“我觉得一般客人这样吃下来，大部分还是最喜欢雪
花牛，所以...”
好一个诚实，不等他说完，我们便直接决定，再来最后一份雪花牛吧！
“那就再给我们一盘雪花牛吧！谢谢！”
“没问题！”他爽快的说。
最后一盘的雪花牛，涮得特别谨慎，特别放慢速度，细细品尝它的美好。
“这雪花牛跟台南的阿裕差不多呀！蛮好吃的，不过阿裕好像便宜一点。”枕边人边涮边
说。
“还好拉，能够在台北吃到，不用大老远回台南才能吃，已经很好了啊！”我说。
难得有台南的食物在台北贩卖，能够让这位严格的台南人点头认可，可见飨牛的肉质的确
没话说。
即使是其他配料，像是花枝丸、牛肉丸，也都是真材实料，尤其花枝丸，前面忘了说，还
能吃到弹牙的花枝肉哩！
唯一美中不足是原汤锅的汤底较为朴素清淡，优点是能凸显牛肉的鲜甜，缺点是口味让人
感到比较单调，而像台南阿裕在汤中加入蕃茄，多了一股深层的酸味衬托，比起来，味觉
上较有层次。
用餐结束后，走到一楼的结帐柜台，还看到旁边的冰柜里还摆放了许多尚未处理的牛肉。
摸著吃得鼓胀的肚子，心满意足地走出店外，瞧见店外还有许多人在等待，回家后与朋友
分享今日此事，有一位朋友跟我说，他不小心在开幕那天误打误撞前去用餐，恰好老板在
场，结果你们猜如何？
老板竟然当场宣布来用餐的客人他完全免费招待！好吧我真的服了老板的豪气啊！
回归正题，如果妳也是热爱涮牛肉的一份子，来飨牛绝对是个好选择，新鲜美味的温体牛
，不必大老远跑到台南，在北部就能品尝到！