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◎介绍店铺：[陈记鳝鱼意面│新营区]
◎地址：台南市新营区新进路二段22号
◎电话：06-6352866
◎营业时间：10:30Am-06:30Pm
◎消费时间：106年10月
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●图文网志版→https://goo.gl/dVqMuh
跟着GOOGLE来到‘清香鳝鱼面’就会抵达新营第一市场，正中午相当热闹，
在新进路就有一家双店面的铁皮屋，招牌写着‘鳝鱼面’三个字，我误以为就是清香，
周边停不少汽车、机车，想不到新营有这么受欢迎的鳝鱼面，但其实路边这家叫陈记，
清香要从肉圆旁边的小巷再往里面走，原来两家离这么近，但我也将错就错了XD
座位区很简单，因为热气容易闷在铁皮屋内，所以特别装了不少电风扇在座位区，
另一边就是厨房区，老板炒面的动作几乎没有停过，因为客人不停上门点单的关系，
内用跟外带都等了不少人，所以动作根本慢不得，客人也都甘愿站在阳光下等待！
小小的白板菜单写着几道菜名，价格有点让我惊讶！鳝鱼面竟然才卖50块钱，
但要稍微注意一下，一般看到鳝鱼‘面’可能我们直觉想到的就是鳝鱼‘意面’，
至少在旧台南市区的都是这样，但新营这边是还有分面跟意面两种，意面的话较贵，
上面的干炒鳝鱼意面是100元(但面量真的有比较多)，另外还有鳝鱼米粉、煮羹鳝鱼面等。
(其实50元的炒鳝鱼面我有看不少人点，上面的鳝鱼片真的不多，还是建议点100的)
除了干炒鳝鱼意面最贵外(其实也不算真的贵，毕竟在市区干炒都要到120、150元了)
不吃鳝鱼还有肉丝面可以选择，可惜离开以后才知道炒鳝鱼蛋是菜单上没有的隐藏料理。
柜台上可以看到满满的新鲜鳝鱼切好摆着，点面的人也比较多，所以都要先炒一大锅，
最大优点就是，它们家的面、意面跟米粉都是有客人点才现炒，不是事先就炒好的，
(一次要炒这么多面，可见生意之好才要这样，便当盒一字排开也是十来个在等。)
不过来这边用餐要注意就是，除非你要外带，不然内用就自己先找位置坐着不要急着点，
等阿姨过来问你要点什么，也不用划单都会记得，做传统小吃记忆力好的人真不少XD
【招牌炒干鳝鱼意面│每份100元│小辣】
虽然干炒鳝鱼面只要50元，但我还是爱意面多，给的鳝鱼量也会有不小的差别喔！
首先可以看到这边的鳝鱼切片跟以往吃过的不同，切得很小片，虽然量不至于太少，
但在市区吃到的都是大片鳝鱼，还好陈记在炒鳝鱼的爽脆度火候掌握得很不错，
不会炒起来软趴趴的，就是不够大片稍微过瘾度少了些，口味有酸甜但不至于太重。
意面部份也跟市区不同，市区的都是先整锅烫好摆在锅里，容易就闷到变软了，
但陈记这边其实点面的人比较多，所以意面都是点了以后才下锅煮炒，
反而吃起来相当够Q度，干炒味道也很够，又炒点小辣更是开胃好吃，意外的还不错，
要说小小缺点就是鳝鱼片不够多，但毕竟就卖100元而已，其实我算是还蛮喜欢的。
【生炒鳝鱼盘│每份100元│小辣】
因为搭着意面的量吃不过瘾，所以单点了炒鳝鱼来一份，有勾芡酸甜度也比较多，
一样在爽脆度上拿捏得不错，至少要吃到美味炒鳝鱼这部份陈记是还不错的，
不过也是都切小片我也不知道为什么，可能这就是各家店的风格呈现不同吧，
不过以纯粹只有炒鳝鱼来说，这样一百元我觉得量算是还可以而已。
【肉丝炒面│50元│建议炒点辣】
这算是它们家基本款的餐点，不过有点意外的还蛮好吃的，是相当古早味的炒面，
虽然感觉看起来好像没什么，事实上口味很简单，但带着很怀旧的猪油香，
上面的肉丝还不会干柴，想吃重点可以请店家炒点辣，其实也蛮多人点这个的，
面条虽然也是油面，不过是像新营豆菜面用的那种细扁面，有嚼劲又入味。
然后上面有提到‘免费无限供应的柴鱼汤’蛮好喝的，甘甜甘甜的，只有内用才能喝。
从旧台南市区吃到新营来又是有些不同感受，虽然本来要去清香却走错店，
不过味道自是不差的才有这么多人，虽然也有观光客，但我看到更多的应该是在地人，
如果你也喜欢鳝鱼面，不管旧台南市区或旧台南县，应该有不少隐藏好味道可以挖掘啊！