店名：昭日堂锅煮
地址：台中市大墩十一街345号2F
电话：04)2323-6833
试吃日期：2017/10月
完整食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/460432343
360元就有火锅套餐+自助吧！
昭日堂位于大墩11街上，IKEA旁，
只要讨论到台中高级气派的浮夸系餐厅，
就少不了昭日堂，招待亲友到此绝对是面子做足。
挑高宽敞的餐厅内部，
装潢设计散发出东方气息，
吉祥福气的大型灯笼，
为用餐的客人带来喜气。
昭日堂一楼是日式烧肉，
大片落地玻璃采光超好，
从天花板垂挂的巨大木酒桶，
以木屏风区隔出的和室座位，
这空间简直可用气势磅礡来形容！
而且我们这天是平日中午前来，
发现一楼烧肉的客人坐得可满，相当受欢迎。
二楼则是昭日堂锅煮，
可容纳120-130人，
巨大的炉火造景，深具质感，
有讲究隐密性的座位区，
也有提供长型包厢，非常适合团体聚餐。
有着屏风遮蔽的座位，
较不会与其他客人互相干扰。
采鸳鸯锅煮共锅，
方形鸳鸯锅有特殊回风装置，
可减少衣物残留异味，
整个用餐过程都是非常清爽不黏腻。
昭日堂锅煮的全新菜单登场！
用餐方式和先前略有不同，
感觉又更加超值了。
首先选择鸳鸯汤底，以嫩火慢炖八小时，
有昆布、麻辣、沙茶、酸白菜四种选择，
另有昆布、酸白菜两种素食汤底。
有单人至四人套餐，含自取食材区，
若无点套餐则酌收240元共锅基本费。
用餐时间限定120分钟，
另酌收10%清洁费。
单人套餐360元起，
有牛肉、猪肉、鸡肉等。
还有海陆双人套餐、三人套餐，
到豪华总汇四人套餐。
另可单点锅料、小品和肉盘。
一定要隆重介绍自取食材区，
无国界料理的自助百汇，
个人觉得诚意满满，
乐胜许多火锅店的自助吧。
每日调整菜色，
提供16-18种有机野菜、温室野菇，
以竹篮装盛，很有质感。
冬粉是师傅有先泡水过，
下锅不需煮太久，
以及起司烧、九层塔花枝丸、
水晶饺、鑫鑫肠等火锅料。
熟食区是异国风味小吃，
因为一楼有和食料理，
每天请师傅现卷花寿司，
还有义式焗烤面点、台式肉燥香米饭，
烤物有海鲜淡菜以及炸物薯条、虾饼等。
鸳鸯锅煮汤底，
选了极品XO酱沙茶锅
以蔬菜与大骨熬煮的汤底，
店家自制沙茶酱，加入独家XO酱配方，
不是扁鱼味为主的汕头锅吃法。
汤头的甜味主要来自于XO酱，
同时有微微辣香，口感甘顺，
喝汤时还会吃到一点干贝、虾米、金华火腿等。
天香酸酿白菜锅
酸白菜的汤头里，放入了甜酒酿，
中和酸味，也提供了甜度，
喝来香醇回甘，
就不会那么酸涩了。
美国霸王极大霜降牛(9oz) 458元
现点现切的肉片，
每一片都切得大片，
一整盘的份量不少。
特选Prime级肉品，
油花分布均匀，呈现大理石纹，
肉质鲜嫩，切记别煮太久，
否则就浪费了食材的好。
典藏大麦豚梅花(9oz) 360元
雪白油花纹路细绵，
新鲜肉质呈现粉嫩色泽，
大麦豚的由来，
是在谷物饲料中又添加了大麦，
让猪肉肉质更有弹性。
猪肉配酸白菜锅是最经典的，
大片的猪梅花，肉质细嫩柔软，
有猪肉香气，但没有腥味，
吃起来滑嫩不涩，更不觉得肥腻，
略带油脂的甘甜，并没有输给牛肉耶！
自由任取的季节时蔬，
有些食材单价较高，在一般火锅店很难看到，
默默觉得趁菜价飙涨时来吃昭日堂，
会有吃到赚到的成就感
在锅物中放入大量蔬菜，
汤头会越煮越鲜甜。
很喜欢昭日堂的汤底，
属于清淡型，散发自然鲜甜，
喝起来很舒服，
不是那种很浓厚的调味汤头。
老饕锅料组 158元
单点的锅料组合，
有卤鸭血、棉豆腐、
卤猪大肠和老油条，
麻辣、沙茶锅底推荐。
卤猪大肠非常厉害，
这是人气商品，
餐厅自己卤的，非常入味，
香气足，口感带有弹性，
不会太韧或过烂。
事先卤过的鸭血，
下锅煮后，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感，
滋味浓郁喷香，还有点甜味。
长条型的棉豆腐，
豆香弹口，味道较为清爽。
极上鲜虾 (6只) 238元
单点小品，
有天使红虾、泰国虾、白虾。
好大尾的天使红虾，
肉质饱满弹牙，带有鲜美甜味。
我喜欢泰国虾的脆Q，
白虾肉则细致甘美，
各有各的特色。
最后完美ending，
明治冰淇淋有四种口味选择，
当然是各来一球，冰凉解腻大满足~
全新菜单的昭日堂锅煮，
价位比想像中亲民，
在奢华舒适的用餐环境，
让味蕾享受新鲜食材所带来的幸福感受，
无国界自助百汇更丰富了吃锅满足感，
烧肉之外的另一选择，会想再访的推荐！