餐厅名称：台北市 欧牛排法餐厅 O'Steak Taipei
消费时间：2017年/7月
地址： 台北市大安区金华街164巷1弄6号1楼
电话： 02 2393 1616
每人平均价位：800
可否刷卡：可
图文版
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台北什么样的牛排都有，各式等级的牛排也都有。不过在我印象所及，主打牛排的法国餐
厅大概不太多，似乎就是这间在捷运东门站附近的欧牛排法餐厅而已。
虽然这边也有一些其他的前菜，例如蜗牛等，不过我跟女朋友两人考量两人的胃口之后，
决定点一份18oz的Le steak geant一起分享。很快面包就上来了。切片的发国面包略烤过
，所以带着些许热气。搭配奶油一起吃，权充开胃小菜。我注意到他们装奶油的小碟子里
面有些水，找服务生来询问，他们表示奶油是放在冰水里，所以拿出来的时候，奶油多少
会有些水。我可以接受这个说法，不过我在台北吃过餐前面包附奶油的店家不下一百间，
只有他们的奶油碟里面有水。说不定只有他们是把奶油放冰水里吧。
我们另外也不小心点了两瓶沛绿亚的气泡水，当然这部份要算是我们自己的失误。只是我
注意到这两瓶气泡水都超过一岁，基本上没太多气泡了。该不会他们都没人点气泡水，所
以开幕时的存货一直用到现在吧？
随后，牛排用了一块相当大的木头餐盘送上来。牛排应是由一整块牛肉进炉中烤熟后直接
分切。这点其实由牛排的切面跟每个部位的熟度就可以看得出来。我们点的是三分熟的牛
排，不过我吃到的熟度大概从最边缘的六分到最中间的略少于三分都有，而且餐盘上有着
不少血水，这似乎暗示整大块牛排烤完之后没有在旁边休息一下。
法国人吃牛排似乎偏好菲力部位，肉质偏嫩，油花较少，基本上都是瘦肉为主。今天的牛
排基本上符合这个感觉，是几乎没有油花的瘦肉。吃起来肉质也够软嫩，肉味不差。只是
肉本身的调味少了些，表面应可以多些盐跟胡椒。
而肉本身的调味略少，或许也跟店家提供了六种酱汁作为牛排沾酱有关。如果肉的调味过
重，那大概也没办法继续搭配酱汁。六种酱汁分别是蓝乳酪酱，蘑菇酱，芥末酱，黑胡椒
酱，荷兰酱，红酒酱。印象最好的是蓝乳酪酱跟蘑菇酱还有芥末酱：蓝乳酪味道鲜明，跟
一般吃到的blue cheese味道也不太一样，独特的冲味跟牛肉组合相当不错。蘑菇酱几乎
里面都是蘑菇碎，带有相当浓厚的蘑菇香味。而芥末酱带有相当多的芥末子，味道跟香气
都跟常见的芥末酱不同。最可惜的是荷兰酱，外观跟整个吃起来的感觉就是油太多的感觉
，所以口感并不成功。如果我单点的话，我会优先考虑蓝乳酪或芥末酱。
配菜有生菜沙拉，烤蔬菜还有炸薯条。生菜沙拉，烤蔬菜基本上没有问题，不过炸薯条则
是颇为令人失望。薯条不够热，而且泛油，口感也极软，有些薯条我甚至怀疑里面没有炸
熟。法国人吃牛排，无论是煎牛排或是生食的鞑靼牛排，几乎都是搭配着酥脆的薯条，毕
竟Steak-frites这在法国几乎是到处都有的经典组合。我很难想像在法国餐厅里面吃到这
样软趴趴的薯条。
所以我的感觉是，单论牛排，肉质可，但是他们似乎没办法掌控这种18oz的大肉块，因为
火候相当不均匀。或许他们最好的大小是中等尺寸的牛排。不过如果是中等尺寸(6oz,
8oz)的牛排，考量价格跟品质之后，这边就不见得会是首选了。
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Le steak geant 1630
欧牛排法餐厅 O'Steak Taipei
台北市大安区金华街164巷1弄6号1楼
02 2393 1616