餐厅名称：面屋一灯 & 五之神制作所
消费时间：2017年/8,9月
地址：台北市中山区南京东路一段29号/台北市信义区忠孝东路四段553巷6弄6号
电话：02 2511 6161/02 2746 6867
营业时间：11:30~21:30/02 2746 6867
图文好读网志版: http://roakuo.com/2017/10/tsukemen-itto-gonokamitw.html
炎炎夏日依旧浇不熄我那燃烧的拉面魂，但想到那冒着热气与浓厚油腻的汤头就令人晕眩
好险还有沾面这选项，享受着一个保留着拉面风味却截然不同的吃法，重点是适合夏天!
前阵子刚好吃了两大台北沾面名面，日本Tabelog名列前茅的面屋一灯和最近很夯五之神
制作所，就来写个心得吧!
面屋一灯ITTO
面屋一灯在日本的本店可是首屈一指的拉面店，在Tabelog分数高达4.09。除此之外还有
各种不同风格的分店，像是也有来台展店的豚骨一灯之类的，算是各种类型的拉面都有涉
略。而本店最著名的招牌就是浓厚鱼介沾面了!
台湾分店位于中山站附近，基本上大概是从捷运站出来走五分钟左右的距离，交通还算是
颇便利。是说身为一个拉面迷，居然开了那么久才来吃，真的是不及格阿! 不过好处是完
全不用排队就是
到了店门口就可以开始点餐了，店员都会在站门口先点菜后入座。点了特制鱼介沾面佐白
兰地糖心蛋，但不小心把加大听成加辣，干!!! 虽然不用加钱，但是这招在户外点餐根本
孔明的陷阱阿!!
在经过一小段等待后，沾面终于送上。首先映入眼帘的是那浓厚到表层有一层油的沾汁。
夹上面条沾一下送入口中，这浓厚的鱼介风味真的令人印象深刻，很久没有吃到那么好吃
的沾面了!! 风味的话就是很浓的鱼介风味，说真的我也想不到啥特别的形容词，总之沾
附力很强与Q弹到甚至有点难咬断的面条相当搭配。第一口浓厚的冲击力很强令人觉得新
鲜美味，但也由于如此浓厚，当然咸度也是非常高，这点要特别注意
除了沾汁和面条以外，主打低温烹调的猪与鸡叉烧也是卖点之一。不过猪叉烧肥肉蛮多蛮
咸的，鸡叉烧更奇特口感居然是Q的然后也颇咸的。然后吃起来真的有种生生的感觉，不
太习惯。总之我个人不太爱就是。白兰地糖心蛋意外的酒味很重，不喝烈酒的人应该无法
接受。而且虽然本体还不差，但是在搭配上来说没有很好，感觉两者风格都太过于强烈，
配起来蛮怪的
结论上来说，汤头和面都不错，料本身也不错。但是除了面以外每个单吃都很咸很重口味
，三个加起来咸上加咸又加咸，吃完后真的有种纳摄取量过高的fu不夸张，而且我还不小
心点到加大根本把沾汁全部都要没稀释的沾完了 (千万记得要加点高汤)，走出面门口后
真的有种要晕倒路边的感觉QQ 对老人如我实在很难受阿…
五之神制作所
最近最夯的沾面店就是这间五之神了吧! 来自新宿的沾面店，和面屋一灯虽然都一样是海
鲜系的汤头，但是风格却是完全的不同，这间主打的浓厚虾沾面
基本上这边定番的菜单只有三种拉面，招牌的浓厚虾沾面、比较清爽的浓厚番茄虾沾面和
浓出汁虾汤面。当然还有不定时的限量拉面，其实看FB根本每两周或甚至是每周都有期间
限定版，看来胜王带来的限定拉面风潮真的是效果超群呢! 不过可惜的是我去的是个超冷
门时段，而且没有任何限定款拉面，只好点个招牌试试味道
虾味十足的浓厚虾沾面上桌了，一入口是超浓厚的甲壳味。若要简单形容的话，就是个”
喝”起来像是”咬”到虾壳的沾汁!! 如果有海鲜过敏的话应该会立马死亡吧!! 真的是一
个令人觉得海鲜过敏的节奏，好险我对海鲜没有过敏。沾汁浓厚度大概和一灯差不多，咸
度大概85%左右。面条的部分当然没话说的表现优异，面条Q弹有劲，不过我对一灯的面条
好像印象比较深刻一些
值得一提的是如果不额外加选叉烧的话，沾汁里面的叉烧是块状风格，比较碎的角煮这样
，所以如果想吃块状叉烧的话要记得额外加点 (角煮因为很融入沾汁的关系，实在有点咸
)。加点的糖心蛋很优，除了入味以外内部还是漂亮的橘红色
吃完之后可以请店员帮忙加汤，一喝居然瞬间变成清爽的虾子高汤风味!! 这味道好熟悉
，居然是好记担仔面的味道阿! 而我感觉好像吃到虾壳的秘密也一并揭开，结果居然是碎
洋葱XD 我还以为是虾壳的渣渣没有滤干净呢。虽然说整体都不错，但和面屋一灯一样是
个重口味限定，对于我这个可以吃鹰流本店的人来说都有点受不了。我大概吃到中后段就
腻到一个快吃不下去，好险高汤冲淡那种感觉，意外的清爽这样
总结来说，都是超浓厚沾面，风格上也各有特色。不过我个人比较推荐五之神，除了虾味
汤头这点比较少见之外，加了高汤的沾汁真的非常值得推荐XD 除此之外价格上也比较亲
民一些。面屋一灯面条较优沾汁也棒，但是在配料像是叉烧之类实在不合胃口，再加上贵
上不少的价格相较之下就屈居劣势了