餐厅名称：六千牛肉汤
用餐日期：2017/04
地址：台南市中西区海安路一段63号
电话：06 222 7603
营业时间：05:00-卖完为止 (休周二、三、四)
图文网志版：http://chaochao.tw/archives/18448
台南海安路上的六千牛肉汤，鼎鼎有名的排队名店
每天早上5点开卖，但总是半夜4点不到就有一堆人开始排队
所以一直到第4次来台南玩才抱着一种解任务精神，来排这碗大家口中的必吃牛肉汤～
假日清晨5点钟的海安路，这人潮真的好恐怖
咦～为什么有人可以先坐下
因为这些是在４点以前就先来摊位号码牌的勇者阿
号码牌共30号，大约清晨４点开始发放，领完为止
这次有人超贴心，趁我还在睡觉的时候就偷偷爬起床去领号码牌了
所以我只要５点抵达现场等吃就好了
摊子的座位约12-13组，但号码牌共30号，
所以想当第一轮的客人最好在13号以内比较保险
5点钟当天现宰的温体牛送达后，老板就开始准备起来
菜色除了牛肉汤(120元)，还有牛髓、牛肝、牛心与牛腩汤，以及白饭
现场几乎都是牛肉汤搭著一碗白饭一起吃，超营养的早餐
因为一张号码牌似乎没有限制用餐人数，我看有一桌就坐了5~6个人
所以尽管拿到第一轮，我的牛肉汤上桌时也已经6点了
突然有点想为排在第一位的客人默哀…
估计店家光是消耗完前30名号码牌客人就要到至少6点半~7点
在摊子前从整整罚站2个多小时还只能看着人家吃，也未免太难受了
所以这告诉我们，要冲就冲第一号号码牌还比较干脆～
现宰温体牛淋上高汤后，牛肉呈现玫瑰般的色泽
非常的新嫩，光看口水都要流下来了
牛肉本身有一定的厚度，吃起来除了鲜甜还带了一点咬劲
汤头是很清澈干净的，感觉里面融入了所有的肉汁精华
除了品尝原味的鲜甜口感外，搭配嫩姜和酱油膏后又是另一番滋味
喝一口牛肉汤再扒一口白饭真的好过瘾
突然可以理解为什么六千牛肉汤多年来可以屹立不摇了，真的有它独特的魅力～
一碗从天黑喝到天亮的牛肉汤，真的是很特别的体验
据说六千牛肉汤平日的排队人潮没这么恐怖
不过今年店家把原先只休周二营业时间，更改为休周二、三、四(营业五、六、日、一)
所以想在平日品尝的机会越来越少了
唯一的撇步还是早早起床拿号码牌才是上策噜～