店名：三食六岛马祖风味料理餐厅
地址：台中市西屯区黎明路三段81号
电话：(04)2452-5018
试吃日期：2017/09
完整食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/460213253
三食六岛马祖料理-黎明旗舰店
位于黎明路与上安路口，
靠近朝马秋红谷公园，
餐厅备有专用停车场，
开车前来也很方便。
从入口处就能感受到马祖风情，
来到三食六岛用餐，
就好像是在逛马祖博物馆，
处处可见马祖人气景点介绍。
令人向往的东引灯塔，
被称为国境最北的绝美海景～
装潢很有特色，
古色古香的木门，
还有大大的酒瓮，
我仿佛要走进一间客栈？！
马祖是由东引、南北竿等36个小岛组成，
这也是餐厅名称"三食六岛"的由来，
老板自称岛主，
柜台上还悬挂著掌柜的木牌，
马祖酒厂专卖，
能买到58马祖高粱酒、马祖陈高等。
空运来台的马祖伴手礼，
马祖鱼面、面线、马祖海紫菜、
马祖鱼丸、继光饼等，
买回去和大家说我去马祖玩了一趟，
好像也说得过去喔XD
还有三食六岛的起家品牌，
创立21年的“马葱饼”也买得到。
原中清路的三食六岛绝版面食馆，
主要是走美食小吃类型，
黎明旗舰店则转型为主题特色马祖料理，
并聘请专业主厨，推出全新菜色与桌菜，
餐点摆盘精致，选择也更加丰富。
非常适合家庭公司行号聚餐宴客，
可以依照客人预算，
提供客制化的马祖道地菜色。
用餐环境干净明亮，
古早味的木桌椅和菜橱子，
墙面上是马祖的风光景致，
散发出浓浓的怀旧复古味。
蓝色的木门陈旧却很有故事感，
对联是老板发想的，
意指马祖料理以酒槽入菜为特色，
飘洋过海，在台湾重现马祖道地美味。
挂盏油灯，还有船舵，
感受一下海边岛屿的民情。
老板为了延续对母亲手艺的赞佩与感念，
而开了这家充满马祖回忆的三食六岛，
将更多母亲家传的好味道传承下来，
并在台湾本岛发扬光大！
餐厅内有四个包厢，
分别以马祖的四个乡镇命名，
北竿厢(乡)、莒光厢(乡)、
东引厢(乡)、南竿厢(乡)，
哈哈，真是有趣～
包厢内摆设也带有复古风，
感觉颇合文青口味的。
店员服务热情周到，且不加收服务费，
假日生意很好，
建议事先电话订位唷！
墙上张贴的照片，
是马祖人生活的点点滴滴，
还有靠海捕鱼、晒面的器具等，
让人不只是吃马祖的美食，
还能深入感受马祖的文化。
三食六岛 2017最新菜单
有干锅系列、阿嬷家传味、
聚落之美的马祖老酒面线、
鱼面、鱼丸、米粉汤、继光饼、
海鲜类、农村飨宴等。
马祖酒厂专卖，
各种马祖高粱、
饮料、啤酒、
以及道地马祖伴手礼等。
老乡海味米粉汤 198元
古早风味料理，
使用新竹粗米粉，口感较为滑Q，
洒上芋头签、芹菜，
搭配鲜虾、淡菜、蛤蛎、鱿鱼等丰富海鲜。
真材实料的米粉汤，
汤底以鸡骨熬煮，份外清香甘甜，
同时有着芋头香气，
再以海鲜加味，
吃来很爽口，料多满足。
酱烧马祖淡菜 380元
半野生半养殖的马祖淡菜，
每日从马祖空运来台，
遇到天候不佳或起雾航班停飞，
餐厅就没办法供应囉！
有"海底威尔刚"的美誉，
女生吃也能滋阴补肾，
赶紧来补一下。
5-10月份的淡菜最为肥美，
简单的酱烧处理，让味道更香，
仍不掩盖淡菜本身的鲜味，
吃来汤汁饱满，肉质肥美软弹，
新鲜seafood，美味啊～
麻姜曲羊肉 538元
外面吃不到的创意菜色，
以麻油、姜、红曲干烧，
有着羊肉独特的浓郁香气，
但又不会觉得腥羶味过重。
红通通的色泽，
羊肉满嫩，有特别挑掉筋，
我更喜欢带皮的羊肉部位，
Q弹有胶质的嚼感。
还有杏鲍菇，
大块脆口多汁，
同时中和油腻感。
红槽炸子鸡 360元
三食六岛的最新菜色，
都还没上菜单呢！
来自广东名菜的创意变化，
一整只鸡以红曲醃制，
并经过一夜风干，
非常费工的料理过程。
鸡皮色泽油亮红润，
吃来又薄又脆，
同时肉质滑嫩，好好吃喔!!!
再沾上特制的红曲酱，
更衬托出鸡肉的香气和甜味，
我有点想买罐红曲酱回家了，哈哈
古早味蚵仔蛋 250元
很有厚度的蚵仔蛋，
盘底铺满了苜蓿芽。
建议加点继光饼夹蚵仔蛋，
吃过就很难忘怀的“马祖汉堡”，
这也是马祖人的经典早餐吃法。
继光饼 30元/个
每桌必点，老面发酵的继光饼，
是马祖居民的日常美食，
中间有个小孔，
还有点像贝果或甜甜圈
上头洒满黑白芝麻，
充满了咬劲口感，
能嚼到面团香气，也不会觉得油腻。
夹入用料实在的蚵仔蛋，
蛋香蓬松与蚵仔的鲜味，
还有越嚼越香的饼皮，
非常好吃，大推
吉利平安锅 780元
吃大桌合菜，最适合点一锅热汤，
还有个好名字，吉利平安锅。
以小母鸡熬煮出近乳白色的高汤，
滋味鲜香浓郁。
里头放入了甜脆的娃娃菜、
名为平安蛋的红曲鸟蛋，
红糟鳗自制的马祖正宗鱼丸，
好大颗，又香又Q，里头包有肉馅，
还有小母鸡肉，
特别强调是幼齿甜美的小母鸡肉，
不是炖汤炖到无味的干柴老母鸡唷。
老酒蒸黄鱼 480元
马祖盛产黄鱼，
这道也是马祖名菜，
店家自酿的马祖老酒，
以老酒清蒸黄鱼，
上桌时便闻到老酒的阵阵香气。
夹一口鱼肉，
肉质细腻，软嫩中带点弹牙，
更引人入胜的是那股酒香味，
并不是浓烈腥呛的，
而是淡淡的甜味，
我开始期待天气更冷时来这里冬令进补啦。
36岛海捞鱼面 288元
独家创意料理，
高耸成小山的马祖鱼面，
具有视觉效果，也有话题性。
用鱼肉做成的鱼面，
带着鱼的鲜美，是马祖人的经典面食，
让我想到有一集小当家的面非面，哈哈
搭配用料丰富的海鲜羹汤，
里头有虾仁、干贝、鱿鱼、
洋葱、香菇等，滋味清甜。
吃法很多种，
可以将鱼面沾上羹汤，
轻巧酥脆的鱼面，
有点像虾味先、鳕鱼香丝，
一口接一口，零嘴般地涮嘴。
或者是将海鲜羹倒入鱼面中，
慢慢收汁，不用完全搅匀，
让鱼面部分软、部分脆，
口感和味道都好，可以掳获大人小孩的胃，
很快就盘底朝天了。
地瓜饺红豆汤
这是8-10份桌菜的份量，
红豆大颗饱满，熬煮到绵密香软，
类似西米露的甜汤底，加了鲜奶，
有种在吃红豆牛奶冰的香甜，
我超爱的啦!!!
很特别的地瓜饺，
外皮是以新鲜地瓜手工制作，
里头包入花生内馅与红葱头，
吃来Q弹，咸甜滋味，
搭配香甜的红豆汤头，
让我一连喝了好几碗。