店家名称：陈记荆州锅盔
消费时间：2017年8月
地址：高雄市楠梓区常德路306号
价位：猪肉锅盔35元、糖锅盔30元
交通：捷运“后劲站”转乘高雄市公共汽车 6路于“仁翔社区站”下车
时间：15:00~21:30
电话：0919-883309
备注：每周日公休
图文网志版：http://ajaysblog.pixnet.net/blog/post/343757971
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我家楼下最近这几个月开了一摊“陈记荆州锅盔”，引起了我的兴趣，锅盔是什么东西？
说真的我听都没听过，感觉上好像是荆州的一种特色小吃。
锅盔是陕西、甘肃及湖北等地流传已久的民间小吃，由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼
品。相传武周（唐武则天）时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程钜大，大量民工需要
忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。以上资
讯取自维基百科。
店内贩售两款锅盔，猪肉以及糖的口味，价格不贵，营业时间是下午开始，跟这条街相当
知名的葱肉饼、阿嘉葱抓饼差不多时间，晚上是问号，应该是售完为止吧！
在这边还可以看到锅盔的制作过程，只见老板将杆好的面皮加入馅料，之后便贴入烤桶中
烤熟。这些技艺都是老板亲自去中国学的。烤桶内的温度感觉非常高，饼皮也跟着膨胀起
来。
接着便完成了，锅盔的纸袋上面也有写由来及制作过程。查了网络上的资料，在荆州似乎
有好几十间这种锅盔舖，每一间的锅盔特色也都不一样，而蒐集不同间锅盔的纸袋也是一
种乐趣。在台湾应该蛮不常见的，至少在高雄这是我看到的第一家。
“糖锅盔”
糖锅盔偏圆形，烤得饼皮澎起来，而且可以闻到一股微微的面皮烤香味。
里面是中空的，吃起来是淡淡的甜味，口感也是酥酥脆脆的，边缘稍微硬点。
“猪肉锅盔”
猪肉锅盔的外观跟糖锅盔完全不同，呈现扁平状，店家会将其对折成两半比较好装袋，上
头涮上的辣酱，应该就是店家脸书上说的油泼辣子，用三种辣椒搭配32种中药所调制而成
，所以饼烤完那香气也不断出现。
味道不会很辣，香气蛮不错的，饼皮的口感是薄脆的那种，吃起来味道相当特别，我还蛮
喜欢的，不过其实猪肉末没有很多，整体大概是在品尝锅盔的口感和酱汁的滋味吧！
后记，第一次吃这间“陈记荆州锅盔”，对这个荆州在地小吃的印象相当不错，能够出现
在这个社区也真的是我们的福气，几个月观察下来，顾客似乎也有越来越多的趋势，对锅
盔有兴趣的朋友，或是附近的住户，经过仁翔社区时，不妨可以买来吃吃看哦！