津軽じょっぱり渔屋酒场（评分来自团员建议，满分10分)
综合- 7.1分
美味- 7.1分
气氛- 7.7分
用餐时间：2016.12.23
餐厅介绍：
https://tinyurl.com/ycd4xdod
黑夜冰雨中抵达神秘的木造建筑，跨入神秘的门槛掀起暖帘爬上长长的木阶梯，暖至薰炙
的酒场气氛已然备妥。－黄黄
冒着大雨，湿透半身，终于来到鱼屋酒厂。餐厅外面显眼的大魔王，又吓人又神秘，扛棒
透著暗红色灯光，白布条写着字在风中飞扬，充满神秘魔力引领我们一探究竟。。。－
Angelica
又是一家非常接地气的店，矮到不行的小门(请注意你的头)，一进门也是一个巨大的鬼面，
记得脱鞋放到门上一格格标示著五十音(是不会念就拿不到鞋的悲剧吗?!)的鞋柜，沿着陡
斜的长梯而上，边吃饭边享受着三味弦的配乐，不经意发现隔壁的包厢上大大写着太宰治之
间， 仿佛回到他的年代般，时间不曾流动过般。－阿洁
推荐料理第一名：[ニンニクバクダン扬げ ─大蒜爆弹烧]
https://tinyurl.com/ybooe7o7
回飨：
难得在日本料理店吃到这一味，炸烤后外形依旧肌理绵软的大蒜，不臭不呛带异香。毋需
沾酱就能一口一颗轻松下肚。－黄黄
这道炸大蒜料理，外表抢戏，整颗大蒜爆炸如花开，没有恼人的臭味，反带有油炸酥香。
建议不沾酱，直接吃原味，那大蒜的香气，加上软绵绵的质地，让人第一口吃下去就上瘾，
完全停不住嘴。－Angelica
大蒜可以炸得酥脆，真的很不容易。而且炸完之后，大蒜的辛辣也被去除了，可以仔细品尝
大蒜的细致。－老萧
大蒜不但炸的香软，还浓缩了大自然栽培出的浓郁气息，沾上调味一样强烈的味噌，再洒
上带着一点点酸味的柠檬汁，喔！应该多点两份的，后悔了！－F
推荐料理第二名：[じゃつぱ 汁锅大─鳕鱼内臓锅]
推荐程度： 7.8分
https://tinyurl.com/ya9s5hwa
回飨：
这一锅我也蛮喜爱的，首先上菜噱头十足；烧热的石头保温视觉效果又一流。 鳕鱼是日本
东北至北海道冷水海域的特产，味噌配上味道偏清淡的鳕鱼跟鳕鱼精囊，带有昆布甘味的汤
底跟大聪增味，又是一道出色的东北锅物－柏蓉 这是东北四大锅当中男鹿锅，虽然没有机
会拜访男鹿，但是正巧遇到了便觉得实在是幸运，毕竟这间餐厅主打的就是一口气品尝津轻
的所有料理的餐厅啊（虽然料理部分冬夏比较可惜）！老板娘当着大家面前把烧热的石头滋
的一声丢进热汤里，接着整个木桶会咕嘟咕嘟的持续翻滚约三五分钟。热气腾腾让空气弥漫
了所有海鲜调和出的无敌香味，有肥厚的鳕鱼、白子、浓郁的味噌汤、再配上清爽的蔬菜，
作为晚餐的最后一道料理实在让人太满足了！－F
这个内脏锅对我来说就是用料丰富的味增汤，冷飕飕的夜里吃到还是很开心的，但比起秋
田的米棒锅，就是少了那么一点特色，一点个性，一点感动，与一点记忆。 －Angelica
这道菜无非是今日的重头戏，沿用古法将烧热的石头丢入汤中保温，然后汤中就浮出鳕鱼女
神(误)。跟昨天的锅物不同，鳕鱼是满满的海味，当然也是有大量味增跟蔬菜去提味，最特
别的就是貌似鱼肠的鳕鱼白子，确实是一招牌料理。－阿洁
推荐料理第三名：[お通し－小菜]
推荐程度： 7.8分
https://tinyurl.com/ycqys5u9
回飨：
这是第二次吃别具地方特色的炖煮，小锅内有萝卜，牛筋，竹轮等，小火慢煮入味，口味
比较偏咸甜，是我熟悉的味道。这是第一道端上桌的朴实料理，却让人感到异常温暖。－
Angelica
萝卜软甜，牛筋柔润入味。但秋田伊始，小炉炖煮的印象太深刻；这家的口味一入口，有
种，欸，“回到”日本的感觉。－黄黄
以高汤酱油来煮萝卜真的是犯规的好吃！！－建豪
其他推荐料理：[酒盗のおつまみサラダ─开胃沙拉盘]
推荐程度： 7.3分
https://tinyurl.com/y7xxjqk7
回飨：
日式沙拉总能整治得清丽；色泽平均、切块大小刚好入口，整碗分完底部也不见残留汁水ꄊA每一片枝叶却都能均匀有味。已是沙拉阵容中不败角色的鲑鱼卵和水菜，让人思考起宝岛
食材是否也有机会在能人的手中改变熟习的食用方式，有一天空心菜和乌鱼子会在一大盆漂
亮的沙拉里相遇吗? －黄黄
包含了鲑鱼卵与海胆得丰盛沙拉，是海陆的另类结合，口味很棒。－建豪
应该是无法想像吧！盘子里面装盛的是鲑鱼卵、海胆、以及无敌下酒的醃渍乌鱼内脏，用这
样的珍馐来拌沙拉简直也太过分了吧，还能算大众料理吗？可恶啊！生萝卜丝清脆甘甜，比
黄瓜更恰当的衬托了蔬果的清甜和海鲜的甘美。混合了无数美味的口感，让人怎么吃都不觉
得腻，好像可以一人点一份代替主食一样的安心又满足的填饱肚子。－F
其他推荐料理：[鬼の大根おろし－萝卜泥佐蛋黄]
推荐程度： 7.2分
https://tinyurl.com/y7tg6q9z
回飨：
看似简单的料理但是我非常喜欢。磨成泥的大根不辣不呛非常清甜，柴鱼跟酱汁还有葱花
蛋黄运用爽口的萝卜泥做媒介，成为一道可口的凉拌菜，素材的品质非常重要－柏蓉 因为
这是冬季啊，因为这是寒冷的津轻海峡啊，因为这里的柴鱼货真价实啊！就因为这样的理由
你就不应该有任何理由放弃这道料理！拜托请点，认同请分享！！蛋黄的滋味浓郁，但是请
等会，我想推荐什么先都不要做，就这样倒上一点酱油单夹着萝卜来上一口，这滋味真的不
是寒冷的地方尝不到啊，甘而不甜，你会觉得水果的甜味反而是一种讨好的肤浅，这种不浮
夸的淡雅才是真正的滋味啊！接下来，开始随心所欲的搅拌所有美味的配料吧，柴鱼的香、
葱末的清爽、蛋黄的浓郁，混搭萝卜的沁甜，一口下去让人觉得这种清爽小菜才是人类最好
的朋友，不但吃了不怕胖而且口口不腻。－F
不呛辣的萝卜，不败的凉拌之友柴鱼酱油。想到在台湾夏季复制，但念头一转大根的产出
不对时。或许就是该在又暖又干的日本冬季室内来上这一味降燥补水吧。－黄黄
生蛋的美味搭配微微大跟的辛辣感，很棒！－建豪
其他推荐料理：[川エビ唐扬げ ─炸河虾]
推荐程度： 7.1分
https://tinyurl.com/ybqunz4v
回飨：
有种回到台湾山产店吃炸溪虾的感觉，哈哈！但虾味很香，也炸得很酥，好吃！－建豪
非常新鲜的河虾，不用动手剥皮大大加分。酥脆不腻，没有负担，非常称职的下酒小菜－
Angelica
没有满分的原因有两个，一是找不到适合的辣椒粉（要一味不要七味），还有冬天的河虾
感觉比较瘦啊。果然还是要夏天点起来会更加划算一点，恩，不管怎么说还是要夏天才对！
虽然如此，无法挑剔的新鲜度以及难能可贵的甘甜还是叫人没办法忍住不点，毕竟其他地方
再也难吃的到这么接近自然的野味啦，台湾的话都要跑好远好远才能吃到，品质还无法保障
，呜呜，又觉得应该要多点一份的。－F
其他推荐料理：[ハタハタ一夜干し─烤鱩鱼]
推荐程度： 6.9分
https://tinyurl.com/ybyvlg8n
回飨：
份量虽然小小的，就连烤鱼也是小小一只，但整体来说却是很让人难以抗拒的一道料理，
因为他的鱼蛋实在是太美味了！这么小只的雷鱼还不太能够品尝他的肉质，主要欣赏的只有
口感独特的鱼卵。和一般鱼卵不同，雷鱼卵的口感粒粒分明又无比Q弹，就像他的日文名字
一样的在嘴里‘八达八达’作响。因为烤的恰到好处的关系让人很想配上一口热烧酒。若是
还能搭上一口酱菜感觉会更好！－F
雷鱼一夜干相较下鱼腥味较重，但较能品尝得出细致的鱼肉。 －建豪
在东北很容易吃到雷鱼，算是地方特色料理之一。但我比较喜欢秋天居酒屋的雷鱼。这一
道菜感觉普普，没有太深刻印象。－Angelica
跟秋田的雷鱼相比，不知是已经有既定印象了，似乎没有那般弹牙新奇－阿洁
其他推荐料理：[スルメ─烤鱿鱼]
推荐程度： 6.3分
https://tinyurl.com/yaqefrh2
回飨：
努力啃一直啃但啃不动这件事非常变态的疗愈，会有一点自己是发牙期需磨牙的婴儿的美
好想像。－黄黄
烤鱿鱼的香气很适合慢慢咀嚼，慢慢品尝。－建豪
我想烤鱿鱼的特点就是非常硬又非常干，也就是无比难咬，咬完嘴巴无力之外，还会异常
口渴～～～所以适合再多喝一点久吗？（误XD）。但对于不喝酒的人来说，应该就是吃来锻
炼慢食耐心和牙齿肌力吧…囧。 －Angelica
这类烤鱿鱼自己比较不容易烤好，不是太焦就是烤不够，还是店家弄好的会比较好－柏蓉
因为不好烤，要自己烤鱿鱼的难度还是太大了，跟电影、漫画里面想像的情节都不一样，很
快就会乾乾硬硬的，而且连一开始烤时发出的诱人干货香气也很快的变成了烧焦后带着一点
苦涩感的焦臭味了。对被逼着照顾鱿鱼的团员感到很抱歉。老板娘有来指点过一次说这样就
刚刚好了，趁热吃吧！不过我吃进嘴里的时候觉得温度还不够，有一点点小小的可惜。呜呜
呜，太难处理了！－F
其他推荐料理：[板かまぼこ－味噌鱼板]
推荐程度： 6.3分
https://tinyurl.com/y7ev3yk3
回飨：
鱼板很柔嫩，但这道菜的主角应该是滋味丰醇的味噌。入口回甘，是很舒服的咸味。－建
豪
难得口味不重的鱼板 。－黄黄
我不是很爱吃再制品，所以不太懂的欣赏。鱼板口感很Ｑ又细致，但单吃几乎无味，要配
上咸味增一起吃，感觉是道很好下酒的小菜。－Angelica
虽然是再常见不过(连便利商店都有卖)的鱼板，但佐以豆香咸甜的味增，真是下酒好菜。－
阿洁
其他推荐饮料：[ドリンク─自选饮料]
推荐程度： 6.4分
https://tinyurl.com/y9ygey5y
回飨：
可以按照各自的喜好选择的精彩组合，虽然决定上花费的时间会相对较久一点，但是以满
足度来说实在太让人感觉愉快又欢乐了！因为昨天喝了太多地酒的关系，今天就选择了生啤
酒作为晚餐的最佳搭档。没想到我的皮鞋就不见了啊啊啊！（这有关吗？）好在，最后还是
很好运的靠着大家的努力找回来了，但是即时冒着皮鞋有可能不见的风险，还是要推荐这里
的生啤酒啊（这有关吗？）！因为跟不管是香酥的烤鱼，新鲜的萝卜泥和现炸的溪虾都太合
搭了，多带一双鞋，认真的挑战吧（这有关吗？）！－F
我点的是标榜去除疲劳的レモンサワ一，鲜榨柠檬沙瓦：蒸馏酒＋柠檬苏打水外加柠檬片，
无奈实在是太酸了，让我想加点蜂蜜下去，到是有没有去除疲劳呢，我想我是被酸醒的。－
夏天
梅子调酒的样子，但是酒精味几乎等于零，是还蛮好喝的汽水－柏蓉
餐厅讯息 [Information]
https://tinyurl.com/y757zvnk
Address：青森県青森市本町2-5-14
Tel：+81-17-722-3443
Web：http://marutomisuisan.jpn.com/isariya-tugaru/
Opening hour： Mon-Sun 17:00～24:00
Reservation： phone & web reservation
*偷偷告诉大家，对这间餐厅的印象是：
https://tinyurl.com/yaxu9kjn
鞋子不见的短暂经历宛如戏剧一般周折让严寒的夜晚上演了失而复得的感恩内心戏。－夏
天
从此人生多了别人难有的梗，值得点播一首“旅行的意义”。－黄黄
海鲜不错但鲜味过多有点腻。－建豪
居酒屋的温暖，烘干了一身湿的衣服与乱糟糟的心情。－Angelica
来居酒屋一定要先点酒，然后要把鞋子收好－阿洁
接连两晚都来到当地的酒场吃到当地人可能会过来吃的餐厅，品尝当地的料理。我想做为
一天的结尾是很不错的。－老萧
当火锅店来吃好了－柏蓉
鱿鱼实在太难烤了，呜呜～～！－F