餐厅名称：城中市场老牌牛肉拉面大王
消费时间：2017/08
地址：台北市中正区重庆南路一段46巷7号
电话：(02) 2381-5604
营业时间：10:00 ~ 20:00
每人平均价位：50 ~ 150
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/223514421
最近经过城中市场时常看到一家牛肉面店人潮颇多，看了一下几乎是有点年纪的族群跟上
班族居多，于是找了天来试试，地点来说不太明显，毕竟是在城中市场内而不是在大路上
，因此稍稍要钻进巷弄里就是了，用餐环境其实还颇糟，一来是店面内部相当拥挤且热，
再来是地板与桌面都难免有些黏腻，卫生条件也不是很理想，但几位店内服务的伯伯们会
尽可能帮你找凉一点的位置，他们人都还蛮好的，只是有时他们的真性情就看各人习不习
惯了。
牛肉面在点餐的时候有点微妙，阿伯们说你不讲不辣的话都会加辣，所以汤头来说其实不
像坊间常见的那般，而是豆酱气味浓厚的红烧汤头外，还带入了像麻辣锅的那种麻辣与中
药气味，所以整体层次已经很复杂也有点过咸了无须再添加酸菜享用。而肉块的话其实份
量很多，大碗的话足足有八块，部位的话有肉有筋有各半的或牛腱肉也有，炖得还算软并
不难咬，大概算这碗牛肉面比较让人满足的一点，以150元的大碗来说确实很有诚意。
而面体的话则是口感酷似粗乌龙的那种拉面，但本身却不像外表看到的那般有劲道，似乎
已经被汤泡得很软烂了，感觉应该是事先煮好了面以后放旁边备用，所以才能在点餐后的
30秒上桌，但这样不仅面体更容易吸收汤汁而过烂，所以做成汤面个人觉得不太合适。反
而做成干面还比较能保有面体的劲道，所以后来点的麻辣炸酱拉面比牛肉面好吃许多。
麻辣炸酱拉面有些微妙，虽说是炸酱面但却连甜面酱或大酱都没有在里头，甚或是台式炸
酱面才会放的豆干丁也没有，就单单只是肉燥在里头，从各方面来看一点都不像炸酱面反
而像卤肉饭，下方再拌上辣油跟些许的白醋，简直就是酸辣干面但其实还蛮好吃的。
而水饺就有点差强人意了，个头确实是大，但饺子皮太软又挟带过多的水份，搞得口感更
像馄饨那般，本身菜馅虽然有点软脆但味道却很淡，严格说起来各方面都不是理想的水饺
类型，还得沾在麻辣干面的酱汁里才有点味道，建议下次就跳过了吧。
整体说来因为拉面面体的特性，只推荐干面类的品项，而用以命名的牛肉面其实不算出色
，主要是面体放在汤里实在软到几乎没有口感，汤头也有些过咸，至多就是肉块的份量很
有诚意，除非特别爱吃麻辣烫且可以接受软面的朋友不然不推牛肉面，水饺也有更多理想
的选择。