[食记] 台北 华泰九华楼~一鸭九吃,中菜南洋味

楼主: clairegarden (簡單的幸福)   2017-08-20 15:52:45
餐厅名称:华泰饭店 九华楼
消费时间:2017年/8月
地址:台北市中山区林森北路369号(华泰王子大饭店)
电话:(02)7721 6619
营业时间:周日至周四,11:30~23:00,周五至周六,11:30~凌晨24:00
每人平均价位:550
可否刷卡:可
有无包厢:有
推荐菜色:生菜鸭松、避风塘炒鸭骨、葱麦双饼片皮鸭、卤炸风味鸭全拼
金沙爽脆杏鲍菇
网志图文版
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/460021878
九吃以九种不同烹调方式
“片、煮、蒸、卤、炖、炒、烤、炸、凉拌”推出九种料理
厉害到连骨头都不剩的使用上了
一入桌桌上就摆了中式典雅的木架
上面有五种茶品可以闻香
不过茶资不便宜一个人要80元呢
可以无限续杯(加热水冲泡)
另外提供的西瓜汁和水则有买一送一的优惠
茶品喝法很讲究
喝茶前服务生还会为我们讲解呢
先上桌的是店家招待的小菜
用的也是有气势的层架摆饰
三道小菜分别是洛神花莲藕、凉拌黑木耳、洋葱四季豆
洛神花莲藕吃起来微甜有脆度我的最爱
凉拌黑木耳有像金针花的药膳很养生
洋葱四季豆吃起来带点洋葱辛香味
下层的小黄瓜、葱丝和甜姜则是待会要夹片鸭时使用的
第一道上桌的是泰式凉拌沙拉集
以泰式酱汁为基底
除了生菜、洋葱、彩椒、及番茄外
最特别的是把鸭肝、鸭胗、鸭肠放入沙拉内
中式鸭料理融入南洋元素非常特别
第二道金沙爽脆杏鲍菇
咸鸭蛋黄及杏鲍菇做出美味的金沙口感
端上来黄澄澄的模样就超吸引人
咬下后扑鼻的金沙香气
和多汁的杏鲍菇
每个朋友都说非常好吃
第三道卤炸风味鸭全拼
涵盖卤炸、及药膳二种风味
我吃到的炸味鸭颈香脆的外皮
和肉骨可轻松分离出乎我意外的好吃
药膳渍掌翅将鸭掌、鸭翅加入绍兴酒、枸杞等中药材
号称可以“吃了料理补了身体”XD
上面的醃制番茄和百香果片都有浓郁醃渍香气
炸牛蒡丝也是餐盘上的美味
第四道葱麦双饼片皮鸭
这道菜有主厨的现场片鸭秀
看着他边切鸭油边滴油口水都快流下来了
有种等不及主厨把片鸭送上桌的感觉
华泰饭店一次可以吃到两种饼皮
一整是荞麦一种则是三星葱油饼皮
一次双享受超符合我这贪心鬼的
三星葱饼皮很香直接夹入片鸭不用在加配料了
荞麦皮则可以包小黄瓜、葱丝和甜姜
加上甜面酱的片皮鸭超好吃的
这个我一个人可以吃10个都没问题XD
第五道荸荠生菜片鸭松
生菜虾松大家都有吃过
生菜鸭松倒是很少见
鸭肉加上荸荠吃起来有嚼劲
朋友说鸭松装到生菜会烫手我怎么觉得自己有铁砂掌
生菜很清脆鸭松很入味
“咖咖咖”一下就吃完了
第六道避风塘香炒鸭骨
鸭骨先炸过再加上浓郁的蒜酥
吃起来非常够味
感觉好适合当下酒菜啊
第七道鸭油蒜炒令时蔬
龙须菜吃起来有咬劲
每口咬下去都有浓郁鸭油香
味道比较清淡
朋友说避风塘的蒜酥适合拿来配
第八道鸭肉虾皮砵仔糕
这道是台式的萝卜糕
萝卜糕吃起来很软Q
吃起来虾味倒是比较浓郁
第九道慢火陈皮鸭骨粥
第九道菜是陈皮鸭骨粥及芥菜精炖鸭骨汤二择一
我们选择了慢火陈皮鸭骨粥
服务生帮每人乘一碗后
锅底还留了可装成几碗的份量
慢火熬煮的粥口感很浓稠
味道比较清淡所以还有葱花、油条可以添加
九道菜里前面几道比较重口味
后面则有越来越清淡的取向
不过整体来说非常美味
我们12个人吃一桌份量差不多
虽然要价不便宜但还是很值得来吃
餐厅里的豪华装饰有种百货公司大厅等级的厉害
美食指数*****
气氛指数****
cp值指数****
再访指数****

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