餐厅名称：台北市 The House 118 餐酒馆
消费时间：2017年/7月
地址： 105台北市松山区富锦街118号
电话： 02 2547 3689
每人平均价位：1000
可否刷卡：可
图文版
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民生社区的富锦街相对于台北市的其他区域算是个安静的区域，近年来这个安静的区域也
逐渐吸引了一些咖啡厅跟一些餐厅进驻这个地方。The House 118就是这一带的一间餐酒
馆。
这次的聚餐因为是把整个餐厅包场，而且菜色是跟餐厅讨论而得，所以有些菜色并不在目
前的菜单上。这些菜色之中，最有趣的是炙烧鲑鱼沙拉还有皇冠蛋。不知道是从什么开始
，台湾的各种餐厅对许多生食的海鲜都喜欢炙烧一下。通常拿来炙烧的都是生鱼片或是生
干贝为主，不过这次的炙烧鲑鱼沙拉用上的是燻鲑鱼。这其实有点挑战性，因为燻鲑鱼通
常很薄，而且通常油花较少，如果真的炙烧的话，一不小心就会整个熟透，而且完全烤干
。不过这次的燻鲑鱼沙拉没有这个问题，稍微烤出了鲑鱼内部的脂肪，而且约两公厘的鲑
鱼薄片中间还有带生，吃起来还是相当软嫩。这个加热的技术相当不错。
不过更惊人的是他们的皇冠蛋。我一开始看到菜名，实在想不出这到底是什么，等到上菜
的时候，第一眼看到的感觉是，这道菜好高啊：目测约10到15公分左右，相当具有立体感
。一切开之后，马上谜底解开。这个皇冠蛋其实最上层是打发的蛋白霜，下面的底部有马
铃薯片，还有一个完整的荷包蛋。外面则淋上蕃茄肉酱。对我来说，这似乎是西班牙烘蛋
Tortilla Espanola的变形版本。两者一样都是蛋汁与马铃薯片的组合，但是用上蛋白霜
之后，因为蛋白霜的可塑性，整个外观可以作的花样就更多了，而且因为只有蛋白，所以
味道更为干净。而为了增加风味，蛋白霜上面还加上了起士去烤，最后加上蕃茄肉酱增加
风味。除了视觉效果之外，吃起来也很有饱足感。如果有三四个人的话，点一份大家分食
应该会是很有趣的经验。
至于其他菜色，基本上中规中矩。以包场的情况下，厨房一次要送上约五十份餐点，出来
的的品质可以说是在水准之上。应该找个机会再来试试看。
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法式牛肝菌蘑菇浓汤
炙烧鲑鱼沙拉
自制喷汁美式鸡腿炸鸡块 (四人分食)
招牌皇冠蛋 (四人分食)
招牌松露野菇炖饭
煎鲑鱼
蓝莓起士蛋糕
(套餐，共980)
The house 118
105台北市松山区富锦街118号
02 2547 3689