餐厅名称：东麻布天本
消费时间：2017年/1月
地址：东京都港区东麻布1-7-9
电话：+91-3-6885-2274
营业时间：晚餐宵夜两轮 1800-24：00
每人平均价位：30000（日币）起
可否刷卡：有
有无包厢：无
推荐菜色：寿司
官网：
天本正通 海味原大将长野靖充的大弟子
在海味修业九年，至京料理名店しのはら（注）修业，再至京都的“祇园 さゝ木”修业
。
しのはら是筱原武将的店，
也是一整年一位难求。已于去年搬至银座。
这边结束后准备成立东麻布天本，
但因长野大将临时生病的原因，天本暂回海味代班。
去年6/3开了东麻布天本
仅仅半年的时间
米其林二星
TABELOG排名冲上全东京第五
虽然之后はしぐち重回第五
但这已证明了天本这来势汹汹的实力与展现的企图。
2017年一月我在天本吃饭时，
想订五月或七月的位子，
被告知今年已全部订满。
这些都可以证明全亚洲的寿司爱好者关注正在发光的他。
这是一月吃饭时的照片了
有些食材不是常见，
所以只能凭实贴出，
天本还是本格海味派，
因为在京料理修业过，
在酒肴的处理手法更具变化、也更大胆。
父亲是九州人
所以有些进货管道是九州渔会直送（未上筑地）
白鱼
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赤海参
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小卷的酒肴
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生蠔
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海胆及蒸蛋
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这个蛋是天本姑姑家农场每天现产的鸡蛋
相当香浓
也甜
虾夷法螺
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白子佐生鸡蛋
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牡丹虾
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鲍鱼煮肝酱
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安康鱼肝
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他的调味就重
煮起来再更松软
入口化开的感受还是难忘
软丝握寿司
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天本的寿司大小真的相当夸张
大约是小任的两倍大
表示上面的鱼材也是大号size
吃到后面真的是快乐与苦痛兼具（太饱啦）
沙丁握寿司
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小鲷握寿司
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酒盗
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𫚕鱼握寿司
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赤贝握寿司
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马粪海胆军舰
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小肌握寿司
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黑鲔大腹握寿司
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黑鲔中腹握寿司
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这边有一贯黑鲔赤身握寿司没拍到
已经饱到弥留了
明虾握寿司
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青花鱼握寿司
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烤的红喉搭醋饭
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星鳗握寿司
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外带两个便当
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这餐是天本还只接一轮时的菜色，
现在已经是做两轮的状态。
但听说份量并没有变少啊。
据说五月之后味道有更具体的转变，
中间几度想要候补，
再冲一次一晚东京来回啊（爱吃魂燃烧）
天本的华丽是无庸置疑
他的企图心也相当明显
如果真心爱寿司的朋友
真心建议带一个训练过的胃去吃一趟。