餐厅名称：东麻布天本
消费时间：2017年/1月
地址：东京都港区东麻布1-7-9
电话：+91-3-6885-2274
营业时间：晚餐宵夜两轮 1800-24：00
每人平均价位：30000（日币）起
可否刷卡：有
有无包厢：无
推荐菜色：寿司
官网：
天本正通 海味原大将长野靖充的大弟子
在海味修业九年，至京料理名店しのはら（注）修业，再至京都的“祇园 さゝ木”修业
。
しのはら是筱原武将的店，
也是一整年一位难求。已于去年搬至银座。
这边结束后准备成立东麻布天本，
但因长野大将临时生病的原因，天本暂回海味代班。
去年6/3开了东麻布天本
仅仅半年的时间
米其林二星
TABELOG排名冲上全东京第五
虽然之后はしぐち重回第五
但这已证明了天本这来势汹汹的实力与展现的企图。
2017年一月我在天本吃饭时，
想订五月或七月的位子，
被告知今年已全部订满。
这些都可以证明全亚洲的寿司爱好者关注正在发光的他。
这是一月吃饭时的照片了
有些食材不是常见，
所以只能凭实贴出，
天本还是本格海味派，
因为在京料理修业过，
在酒肴的处理手法更具变化、也更大胆。
父亲是九州人
所以有些进货管道是九州渔会直送（未上筑地）
白鱼


赤海参




小卷的酒肴


生蠔


海胆及蒸蛋


这个蛋是天本姑姑家农场每天现产的鸡蛋
相当香浓
也甜
虾夷法螺




白子佐生鸡蛋


牡丹虾


鲍鱼煮肝酱


安康鱼肝


他的调味就重
煮起来再更松软
入口化开的感受还是难忘
软丝握寿司


天本的寿司大小真的相当夸张
大约是小任的两倍大
表示上面的鱼材也是大号size
吃到后面真的是快乐与苦痛兼具（太饱啦）
沙丁握寿司


小鲷握寿司


酒盗


𫚕鱼握寿司




赤贝握寿司


马粪海胆军舰


小肌握寿司


黑鲔大腹握寿司


黑鲔中腹握寿司


这边有一贯黑鲔赤身握寿司没拍到
已经饱到弥留了
明虾握寿司


青花鱼握寿司


烤的红喉搭醋饭


星鳗握寿司


外带两个便当


这餐是天本还只接一轮时的菜色，
现在已经是做两轮的状态。
但听说份量并没有变少啊。
据说五月之后味道有更具体的转变，
中间几度想要候补，
再冲一次一晚东京来回啊（爱吃魂燃烧）
天本的华丽是无庸置疑
他的企图心也相当明显
如果真心爱寿司的朋友
真心建议带一个训练过的胃去吃一趟。