餐厅名称：初鱼屋台
消费时间：2017年/8月
地址：台北市大安区泰顺街14号
营业时间：11:30-21:30
可否刷卡：否
好读图文网址：http://lucida.cc/4521
初鱼料亭有姊妹店面世啦！和旧店面差距不到50m的初鱼屋台，也是迷你的八人座位店面新开张！以高CP值一位难求闻名的初鱼料亭，有新型态的店面让人相当期待，在试营运第二天路西达就去尝鲜啦！
虽然是角间，但空间非常有限，所以还是做成每扇门都可以移开的拉门。门上挂著营业时间11:30-21:30，只要看到有空位就可以入来坐唷。师傅说还在试营运，之后会放上公休日期等资讯。
一进门师傅就解释说明用餐型式，先询问是否有不吃的食材，然后有什么想吃的鱼可以自己点，如果一路坐到底吃完配完的菜就是一人一千，如果中途觉得差不多想就此结帐也可以，那就是吃多少算多少（官方脸书是一贯40/80/120）。这个用餐方式听起来很熟悉，让我想到多年前去吃过的游寿司。桌面配置跟初鱼料亭蛮类似的，师傅会努力的伸长手把食材送到面前的板子上，茶水可以自己添。
既然来了就顺应潮流，看看吃到完到底师傅会端出多少惊喜。
函馆的村上海胆，
一点腥味也没有！上次在初鱼料亭尝过这新鲜的好滋味，就知道这一定合口味。
小白鱼，
只有简单的柚子酱油调味，很清爽。
九州真鲷，
口味比较淡的鱼，不敢吃生鱼片的人通常也能接受的味道，是吃一个开胃菜的感觉。
鹿儿岛条纹竹荚鱼，
肉质比较坚硬一些，很顺口。
鲑鱼肚，
油滋滋地来了，绵密的化开在舌尖，一口品尝，意犹未尽。
𫚕鱼，
搭配清香的柠檬皮，连牙缝都是𫚕鱼特有的甘味。
黑鲔鱼中腹，
看看那美丽的油花，在经过师傅仔细地挑筋去屑后，留在嘴里的只有完美的肉质。
冲绳水云，
是一种海藻，醃渍的脆脆酸酸的，顺便修正一下口腔味觉。
黑鲔鱼大腹，
这不是幸福的滋味什么才是？第一个想到的是这鱼体脂肪应该超标吧？但是这肥腻腻、油滋滋的味道完全跟美味不冲突，吃过这味很难再接受吃到饱那种嚼不烂生鱼片耶......
炙烧比目鱼鳍边肉，
非常受女性青睐的一款，油脂香气都十分到位，含在口中有种飘飘然的感觉。
𫚕鱼肚，
来到这里算是第十道，默默地已经有点饱了，但是仍然很想知道终点在哪里。
师傅大致喂饱了嗷嗷待哺的客人后，步调也开始放慢做一些手路菜。刚刚切下来的鲔鱼筋把它烤熟了，正要拿来做卷寿司。
鲔鱼筋卷寿司，吃下这一大口，再怎样都应该饱了吧？
烤白带鱼和𫚕鱼下巴，
师傅一次烤了两种鱼，随机分配，同行的人就可以就交换吃这样。用盐简单调味，吃的是一个新鲜。
接着师傅拿出一只大毛蟹，把它剪开来汆烫，接着取蟹肉，完成了这一道海鲜三味（名字我乱取的），反正就是蟹肉、鱼卵、蟹膏。
最后以海鲜味噌汤作结，大家都吃饱了，同梯的客人也说晚餐可以不用吃了。
算算一共吃了四个小品、两种生鱼片、六个握寿司、一个卷寿司、两种烤物、一碗汤，CP值真的蛮高的啊，这次有点太饱了，下次想尝试看看点自己喜欢的来吃。个人觉得免预约很不错，想吃点生鲜的海味就可以随性的路过探探有没有位置，现场也有酒可以点，喝点小酒配生鱼片简直是下班的良药！
目前还在试营运，官方脸书写的规定如下（以下直接转贴），日后可能还会再修改。
1.餐点为单点制，现点现做
2.不预约，来有位置就可以坐下来享用
3.食材以当天新鲜鱼获为主
4.不再侷限套餐式，可以自由搭配选择自己爱吃的食材。
5.现场只有8个吧台位置。
6.禁止携带酒类。
7.只接待敢吃生食的孩童。
-INFO-
初鱼屋台
地址：台北市大安区泰顺街14号
营业时间：11:30-21:30