店名：TF 想食厨房
地址：台中市西区明义街81号
电话：(04)2326-2132
试吃日期：2017/8
http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/459934621
看到TF想食厨房标榜是“疗愈食物”时，
总好奇是怎么个疗愈法？
进门看到两位厨师老板，
专业而随和、心胸开朗并充满创意料理魂，
就像挚友家人般的耐心料理，
手法动作细致俐落而节奏优雅，
用心的端看着料理，以及客人享用的反应，
兼顾专业的冷静与关怀的温度。
这就是我喜欢TF想食厨房的感觉，
有点像私厨餐厅，也开放性十足的餐酒馆。
TF想食厨房位于忠明南路和明义街交叉口，
汉林铁板烧旁。
来餐酒馆小酌，交通便利性很重要，
靠近台湾大道上的公共汽车忠明国小站，
店门口也有提供一个停车位。
餐厅已开了一年多，
目前以聚餐的家庭客居多，
价位不贵、食物好吃，顾客回流率自然高。
两位老板都是学西餐出身，
分别服务过长荣桂冠、亚都丽致等饭店。
在菜色方面，将台湾味结合西餐烹调，
料理出更贴近在地口味的新滋味。
开放式厨房，却没有油烟味，
看得到现场料理过程，
吃起来就更安心了。
陈列出当日进的新鲜食材，
食材多是取自发源地，
不用半成品、加工调味料，
餐厅内看得到的餐点都是自己做的。
用好的材料，用心讲究的烹调，
不是一味追求cp值。
看到餐厅的鸡蛋是用育诚藻好蛋，
鸡饲料中添加了绿藻和灵芝萃取物，
安心有品质的好鸡蛋，
咸派烤派手好友也是指定藻好蛋，
在我的印象中，
就是特别龟毛讲究食材的厨师爱用蛋
温馨精致的布置，
摆放了许多料理书籍，
就好像回到家一样，轻松自在不拘谨。
不限用餐时间，没有低消限制，
没有在拼翻桌率，
要让客人以来享受的心情，
细细品尝、慢慢品味有质感的料理。
提供干净餐具和开水，
可自行取用。
最吸引我的是吧台区，
可以近距离欣赏主厨料理，
或者闲聊打屁，两位老板都很健谈友善。
下酒菜、疗愈美食，再创作料理，
如果菜单不满意，还有即兴私房菜！
这视角就像私厨料理，
可以感受到厨师对食材的尊重，
期待端上真挚有诚意的美味。
想食厨房 最新菜单menu
供应下酒菜、意大利面、
炖饭、排餐主食等，另可加价升级套餐。
以这个地段和食材用料，
餐点价格其实算亲民耶！
也有提供饮料、冷泡茶、甜点，
餐酒馆怎能少了精酿啤酒，
因为老板们是喜欢喝酒、
却又不太能喝的两个酒鬼，
酒单上精选了几款有特色的精酿啤酒和苹果酒，
偏向滑顺好喝不苦涩。
最近新推出平日午餐限定，
均一价300元，有附汤及冷泡茶。
另外还有费时耗工的料理，
所以写着"可能有也可能没有"，
就看大家的运气囉！
青梨苹果酒 $160
采用秋天第一批熟成自然落下的苹果果实，
英式精酿苹果酒，富有果香味，
新鲜微酸的风味，很适合前菜开胃，
或者搭配甜点，优雅微醺的轻酒饮，
在盛夏小酌一杯，非常沁凉清爽。
炙烧豆乳鸡温泉蛋凯萨沙拉 $200
生菜新鲜爽脆，佐自制凯萨酱，
低温舒肥的温泉蛋拌入其中，
蛋香鲜滑中和了凯萨酱的蒜香咸味。
搭配自制风干蕃茄，将番茄香锁在其中，
还有吃到带着橄榄油香的杏鲍菇，
杏仁、腰果不仅增添了迷人坚果香气，
也让沙拉的营养更丰富。
将台湾味道融入西式沙拉中，
以豆腐乳、甜酒酿醃制鸡胸肉，
并添加了绍兴酒，
低温烹调让鸡胸肉保留水分
上桌前再稍微炙烧表层。
这真是我吃过最鲜嫩多汁的鸡胸肉，
以往都觉得鸡胸肉又干又柴没味道，
多是撕成丝做鸡丝饭，
但是这鸡胸肉相当嫩滑鲜甜，
咀嚼时散发出绍兴酒香，
还有点像是醉鸡的味道，很棒。
甜薯玉米浓汤
香甜滑顺又暖胃，
能喝到甜薯打成泥状的绵密，
巧妙地以肉豆蔻提香，
玉米粒增添口感。
自制面包
香烤面包添加了蔓越莓、核桃，
热腾腾地吃，外皮酥脆里柔软。
沾上葡萄酒醋、初榨橄榄油，
自己做的就是不一样，
好香好好吃，超级喜欢。
西班牙海鲜饭 $680
主食排餐类每日限量生产，建议先预约。
附有想乐套餐，
可选择沙拉或例汤，搭配饮料。
来自西班牙的传统料理，
使用带有芋头香气的香米，
添加了番红花，
色泽耀眼金黄，引人食欲，
菜单上还特别备注了孕妇不宜。
和炖饭湿软口感不同，
更为强调粒粒分明的清爽。
料理时加入自熬的鲜虾高汤，
完全收干汤汁，
让米粒带有高汤的鲜味，
并吸取海鲜的精华，
每口饭都滋味浓郁，
且是台湾人能接受的软硬度。
可先吃原味，
吃到2/3时再挤上柠檬汁。
丰富的海鲜配料，盖满了盘面，
贴心去壳去肠泥的大草虾，
淡菜、小卷鲜弹带Q，
蛤蜊则用了更为饱满鲜美的赤嘴。
今天上的菜色大概都是2-3人的份量，
可以点来一起share，
一个人吃真的会太撑 。
8oz嫩煎牛小排附蔬菜与马铃薯 $680
选用美国进口牛小排，
以55度C恒温烹调，
刚刚吃到沙拉中的豆乳鸡胸肉，
就知道低温舒肥的厉害。
透过低温长时间加热，
牛小排呈现诱人的粉红色，
却又不会渗出血水，既熟且嫩，
对于怕生的人来说，简直是一大福音。
脂香肉甜的牛小排，
油花丰富，软嫩多汁，
里头的筋都化开来了，
我对好吃的牛排最没有抵抗力啦！
佐法式芥末籽酱，
或是意大利盐之花，更衬托出肉质甜味。
搭配炉烤蔬菜，
秋葵、番茄、玉米笋等，
炉烤比水煮更有香气，且不会油腻，
还有三大块马铃薯，外酥绵密，
非常有饱足感。
皇家结婚曲茶 80元
使用法国MARIAG Freres玛黑兄弟茶，
自己包的茶包，费时自制冷泡茶。
茶叶在罐中自由舒展，让茶香完整释放。
以焦糖来薰香的有机阿萨姆红茶，
茶汤温润滑顺，喉韵甘甜，
迎上独特的牛奶糖味，
完全没有喝茶的苦涩，香甜又解腻，
女生们也会很喜欢。
来店用餐打卡按赞，
就送一份西班牙吉拿棒。
外层撒上满满的肉桂糖粉，
每一口都酥脆香甜，不会油滋滋的。
香草舒芙蕾附香草冰淇淋与椰子饼干 200元
想食厨房的菜名落落长，
几乎都把食材配料都写上去了XD
饭后来个幸福滋味的舒芙蕾，
真的就是现点现做。
坐在吧台区，就看着主厨打发蛋白，
加入卡士达酱，送入烤箱。
来用餐还能学做点心呢~
热腾腾现烤出炉，
舒芙蕾保持着蓬松状态，
空气感的轻盈松软，洋溢着浓郁蛋香。
个人推荐的吃法，挖出一个洞，
先品味舒芙蕾单纯的香甜，
入口即化的绵密温润，就像云朵一样~~
再将冰淇淋、饼干放进去，
热舒芙蕾+香草冰淇淋，
椰子饼干增加酥脆口感，
享受这销魂的冰火交融，
也让舒芙蕾多了层次变化，更为耐吃。
TF想食厨房的餐点好吃，价格合理，
我们吃得非常满意，
低温烹调的鸡胸肉和牛小排，口感超嫩，
海鲜饭满满海味也很推，
还有现点现做的冰火舒芙蕾，
改天想再来用餐，配个小酒。
千言万语比不过"会想再来"的念头，真心大推荐！