图文版： http://janet.tw/ginza-ukai-tei/
消费时间：2017/2
想找间和牛铁板烧吃，
名气最大的是曾获选东京米其林一星的UKAI亭铁板烧，
银座UKAI亭与表参道UKAI亭于2008年东京米其林指南摘下一星，
后续连年摘星，虽然2016年不在列，我们仍抱着朝圣心情前往。
餐厅可透过官网线上预约，相当方便。
东京快闪22小时第一站从银座UKAI亭开始，
抵达羽田机场后，拉行李直奔UKAI亭，
刚刚好在预约时间下午两点半抵达，差点以为来不及吃到了。
大门外左右各一尊的叉子汤匙人像雕塑相当醒目。
入内后柜台人员顺势接手我们的行李箱和外套，
确认身份后被请至一旁的沙发休息区稍作等待。
银座UKAI亭内装颇有历史的木架梁柱，
墙上挂满画作，随处展示的艺术品，整体呈现为西洋古董风。
餐厅内有数座独立包厢，我们被分配至中央开放式的C型大圆弧铁板台，
中间圆柱以马赛克砖拼贴成色彩缤纷的海底世界。
入座后服务人员送上酒单/饮料单，
我们仅点选气泡水，另外也询问是否有不吃的食材。
午间套餐有二种价位7,020与9,720，
UKAI亭有个特别规定，两个人要点一样的套餐，
或许是为了方便作业吧，我们都选择9,720的套餐。
套餐第一道Today's Appetizer是各种生菜搭配马铃薯片的沙拉，
仅以口味清淡的盐、胡椒与橄榄油调味。
第二道送上胡萝卜浓汤，虽然黄澄澄的色泽乍看以为是南瓜，
经询问确实是胡萝卜，浓郁的奶油香融入略带天然甜度的胡萝卜味，
没有多余的汤料稍嫌空虚，截至目前为止没有什么太大的惊艳感。
第三道Scallop Sautéed，干贝每人分到一粒半，
内里半生熟的多汁干贝搭配与酱汁齐煮的贻贝肉，
同时送上一块法国面包，可沾取咸香的海味酱汁一并食用。
终于来到最期待的主菜Wagyu Beef Steak，
UKAI亭使用自家饲养的的黑毛和牛，又称UKAI牛，
由它们自有的标准饲养，若论级数都至少达到A4甚至A5，
铁板师傅先送上生牛排给我们观赏、拍照，油花红白分明，
脂肪比例也蛮均匀的。一块牛排等于二人份，看得出来份量不大。
料理后的牛排盛装在特别鲜艳的有田烧瓷盘内，
搭配充满甜味的削薄片白萝卜，牛排表面煎至微酥，
内里三分熟恰到好处、不带血水，软嫩多汁自然不在话下，
但每个人只有六小块实在不满足啊！
还好当晚又跑去吃单点的A5和牛烧肉吃到撑。
最后可以选择炒饭或面，
炒饭时铁板师傅特地以铲子按压出香脆的轻度锅巴口感，
送上桌时搭配渍物、味噌汤与热茶搭配。
正餐用毕，服务人员领我们至甜点区沙发座，甜点有五种选择：
我点Creme Brûlée，Sunny哥点Chocolate Sundae，
送上时我完全没发现任何不对劲，吃到一半才发现...
咦？我不是点Creme Brûlée吗？怎么变成Caramel Pudding，
他们在甜点菜单上一个南一个北离很远，我应该不至于指错吧！
看在焦糖布丁吃起来也不错的份上，
就没特别告知要更换，
不过内心还是觉得如此等级的餐厅送错甜点有点掉漆。
Sunny哥的巧克力圣代，包含香草与巧克力冰淇淋，
淋上鲜奶油与巧克力酱，顶端放一颗迷你马卡龙。
套餐也包含咖啡跟茶，我们都点选热伯爵茶，上桌时附上糖罐与鲜奶。
甜度偏高的佐茶小点：费南雪、抹茶巧克力。
环境舒适、服务周到、料理细致（除了前菜和汤比较普通），
整体用餐过程很舒服。不过，个人觉得午间套餐的份量有点少。
地址：〒104-0061 东京都中央区银座5-15-8 时事通信ビル1F
电话：03-3544-5252
营业时间：
平日 12:00-14:00，17:00-21:00
假日 11:30-15:00，17:00-21:00