餐厅名称：大安9号锅物精致涮涮锅
消费时间：2016年/11月
地址：台北市大安区仁爱路四段27巷9号
电话：02-27719915
营业时间：11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:30
有无包厢：yes
推荐菜色：日本星鳗
网志图文版:http://yopalit.pixnet.net/blog/post/44060443
文字版: 这次是跟着老爸老妈和他们的朋友才一起享受这丰盛的一整桌，
如果要找精致的日式锅物料理，东西好吃有特色，食材高级精致、
隐私性高、而且交通方便，重点是很多明星艺人来到台湾都会特别指定要来的，
就是今天想分享的“大安九号涮涮锅”。
大安九号主推涮涮锅，有各种新鲜食材还有来自日本的星鳗。
另外还可以搭配日式生鱼片等精致套餐，舒适的座位及包厢，
都让人觉得倍感尊容的奢华享受，就来好好的介绍~
大安九号位在捷运忠孝复兴站，距离东区商圈很近，
可以说是在闹区中有个截然不同的隐密宁静高质感的优质餐厅，
也难怪许多艺人来台湾都会特别指定来这边品尝美食。
低调奢华的黑色系搭配灯光投影，
门口的喷水池让整个大安9号很显档次。
进入餐厅之后，右手边可以看到师傅正在准备客人的餐点…
这里的海鲜都很新鲜，活跳跳的就养在后面的水族箱，
散发著宝蓝色灯光的水族箱也成为餐厅的装潢背景。
我自己很喜欢大安9号的这个9。
成串的水晶串成的9，在投射灯光下闪闪发光，
而且双胞胎多多奈奈很调皮的竟然还去拨弄，
这每一颗水晶都是会叮叮当当的晃动，
是不是超美超华丽的！
这次的座位安排在二楼的包厢区，
很喜欢大安九号的座位安排，
如果是人数比较多，可以选择包厢区，
像我们有着一岁半超调皮的双胞胎多多奈奈，
就很怕打扰到其他用餐的客人，
在包厢区小朋友也比较有空间可以活动，
而且这里的包厢区很贴心的还有像这种，
整排的沙发，也方便用餐的客人可以在餐前或是餐后坐在这边聊天。
接下来，就看看令人食指大动的美食吧！
这是今天的菜单：
御献立
前菜青蟳蟹肉白玉卷
天啊，这第一道菜才上桌，
大家的相机就停不下来，
不管是手机还是相机，通通都拿出来拍照了。
有一种震撼感，这根本是艺术摆设吧!
菜单上写的蟹肉卷，原来就在这一碟精致的摆盘当中。
首先映入眼帘的是金黄发亮的海胆，迷人的色泽与纯洁的“白玉”成对比
没想过白萝卜切成薄片能美的跟玉石一般
包卷著日本寿司醋饭，
再夹着细致的蟹肉
还没动筷子已经垂涎欲滴，非常有层次感的料理
入口有深海海胆的鲜香、和风米饭的甜香、时令蟹肉的甘香，
搭配芥末、一点点酱油更是风味突出
毕竟走的是精致路线，
所以在前菜中将挪威产油渍鲑鱼寿司与手工自制厚烧玉子一起摆在这一盘，
增添色彩的鲜亮度与美感。
挪威产油渍鲑鱼寿司还铺排著吃在嘴里会弹破的多汁鱼卵，
鲑鱼生鱼片本身鲜度不用说，软嫩肥韧，几乎可吃出鲑鱼的回游力量...
重点是只要一搭配上等日本寿司米就是好吃
前面这一小片澄透金亮的并不是蜂蜜蛋糕...
竟然是手工自制厚烧玉子，这作工真是太惊人了
本来就爱吃玉子烧的我简直是见势了玉子烧界的林志玲...
口味升华到不敢相信原料是蛋
简直可以说能吃出料理师傅的毕生功力
前汁原来就是汤的意思。
每一道菜的摆盘都美的像艺术品，
这道汤品用的是台湾道地的筊白笋，
搭配兵库县的活星鳗，
汤的分量不多，还是因为太好吃了，
所以总觉得没喝几口就见底了~
接下来是新鲜到可以直接生吃的螺肉
每一颗“螺”尺寸大概跟硬币$50差不多，
鲜嫩多汁，从这边就可以感受到店家对食材的要求。
另外是生鱼片的部分，菜单上有写着：
九洲产真鲷
北海道牡丹虾
宫城县白甘
可以看到就连摆盘上面的花朵都是从法国直接进口食用花，
通通可以送进嘴里的。
每一口都是大有来头，完全就是吃口味吃精致的。
芥末放在盘子的边缘，而且不是用工业合成那种吃起来倒胃口的山葵。
在镜头前面这肉质细致到入口即化的就是九洲产真鲷，完全无土味，
不知人家是怎么养殖的...
北海道牡丹虾的鲜甜度破表，除了新鲜到弹性十足以外，肉质紧密扎实，
虾膏丰腴，大尾饱满，能吃出幸福感。
宫城县白甘则是多汁爽脆，入口鱼香裹颊，特别是鱼皮的胶质、特别的口感
令人难忘，有些介意吃鱼皮的建议尝试看看。
旁边的芥末跟姜片也都特别雕花装饰，
对小细节的重视、难怪是高档料理。
因为多多奈奈才一岁多，
还没开始吃生食，所以另外点了蒸蛋。
这小小一杯蒸蛋也很有学问，
来自北海道的鲜甜玉米，
没有过度调味的清新原味，
呈现了天然食材的美味。
另外点给双胞胎多多奈奈的白饭。
这里一定要大力推荐一下他们的杂炊~
因为用日本米做出来的任何东西都超美味的啦
接下来这个小碗上桌，
有种神秘的期待感，
不知道这次师傅会带来什么样的惊喜？
铛当~菜单上写着“强者”
强者 兵库县穴子鱼球型茶碗蒸
中间的法国食用花，加上旁边的秋葵点缀。
这茶碗蒸采用有别一于般常见的方式呈现，
在视觉效果上也是一种飨宴。
用汤匙挖了一口，外面的茶碗蒸非常的滑嫩细致，
浓浓的蛋香在嘴里溢开，
但中间夹着肉质超细的星鳗才是玄机所在，
让整个茶碗蒸在口感上又多了不同的层次。
这里的餐具、摆盘也都非常讲究，
很多都是由老板直接从日本带回来的高级餐具，
服务人员也都会随实在桌边协助。
接下来上桌的是甜点的部分，
吃起来有点类似羊羹口感的和果子，
新鲜的凤梨、蓝莓、奇异果、搭配法国食用花。
在新鲜水果的搭配下，
非常的爽口去油腻，
也不会觉得太甜
虽然前面几道走的都是精致的小份量料理，
但也别怕吃不饱，
因为下面这锅物更是大安九号的重头戏，
新鲜的海产，肉品，
还有各种蔬果、来自日本的超甜玉米，
直接下锅涮几下就可以吃了。
只有在高级料理才会看到的星鳗、小龙虾、扇贝、生蠔、搭配整条鱼，
没错，一整尾鲜鱼切片，完全奢华的海鲜拼盘。
会有贴心的服务人员帮忙涮肉、分菜，根本就是来当贵客的。
不论何时桌上都能维持的干净漂亮，也难为了服务人员。
再来是重头戏杂炊，服务人员会将火锅汤滤净后，留下要煮杂炊份量的高汤。
加入米、调料、慢火煮上十来分钟，
直到汤汁全部收进白米中。那时吃入口的就是无法言喻的美味，似乎能尝到
海鲜的甘甜、又有肉汤的底韵、蔬菜的清爽，
而且米汤吃起非常暖胃，对脾胃的养生很有帮助。
还有杂炊专享的小菜，简单清爽的酱瓜，
有别于刚才大鱼大肉的意境，现在走小清新路线。
已经煮成入口即化的杂炊，没想到还能看到一颗颗晶莹剔透的米，
怎么不令人食指大动呢。
服务人员都亲切热情，走的是专业导向。
最后再同场加映手打乌龙面，双菲火锅必吃，一只妞最高纪录可以吃一份。
在料多味美的高汤里煮乌龙面实在太奢华了。
煮出来的色泽简直是专业乌龙面的等级。
当然小妞是煮多少吃多少的秒杀。
在大安九号用餐真的是让人惊艳绝伦的美食飨宴，
说实话这样的食材光卖海鲜盘、菜盘与肉盘就是那个价格，
但这里还有前菜、前汁、造里、寿司、强者、锅物加上厚工的杂炊，
简直是神级的待遇。带客人来谈事情、
带朋友来放松用餐都是最高选择，
又有气氛、吃起来华丽、请客也很有面子。
而且价位的cp值是打遍锅界无敌手的，
以上分享，谢谢大家!