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◎介绍店铺：[JD川味铁板料理]
◎地址：台中市西区东兴路三段86号
◎电话：04-23202220
◎营业时间：11:30Am-03:00Pm+05:30Pm-10:00Pm(周二店休)
◎消费提醒：‘早鸟时段’11:30-12:30及17:30-18:30凡电话预约订位就有9折优惠
●试吃时间：106年2月
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●图文网志版→https://goo.gl/1li5tD
这天来吃的这家【JD川味铁板料理】就是家新店，是走精致特别口味但平价消费的定位。
有的铁板烧强调的是份量大，有的主打高档食材，JD则是兼具在两者各有的优点之间，
最主要是它们家的海鲜食材跟先前介绍过雾峰的小胖鲜锅是同一家进口商，品质有保证，
知道这一点让喜欢小胖鲜锅的我说什么都觉得该来期待一下这家铁板烧会端出什么好料！
【JD川味铁板料理】的位置不难找，就在东兴路上相当显眼的位置，车位其实也不难找，
店内只有一层楼空间算是不大，可能约莫十多个位置一下就坐满了，其实生意还不错，
一般空间大的铁板烧都还会有一些‘一般’座位区来容纳更多客人或是给客人吃甜点用，
但这边只有铁板台边的座位，差不多有三到四位师傅服务客人，快速出餐也相当俐落，
不过虽然说是‘川味’是指在料理口味上的呈现，装潢上除了墙上有川剧的面具之外，
倒是没有太中式的风格。整家店就是打理得整齐干净，连桌面上都不会有太繁复的摆饰。
餐点的部份价格倒是比我预期的便宜许多，有提供双人跟单人的套餐选择，
最便宜的双人超值套餐价格只要300元，有含肉食、海鲜、两份青菜跟炙烧巧克力冰淇淋。
单人套餐虽然是399元，肉品有提供像是牛小排或菲力，还能选择大虾或大鱿鱼搭配，
当然今天主要要介绍的是霸王虾豪华海陆双人套餐1688元，整个套餐的CP值是非常够啊！
主角是现在最夯的‘肥猪虾’(又叫手臂虾)，算草虾的一种，一尾就跟整个前臂一样大！
除了这个还有干贝、大虾两尾、松阪猪肉、鲈鱼、大蛤蜊加深海大鱿鱼份量十足
而且热汤跟饮料(冬瓜茶)也是无限量供应的，川味的酱汁跟配菜拌饭非常下饭，
饮料部份目前提供冬瓜茶跟柠檬水可以自取无限享用的，冰箱里的饮料就要自费囉，
招待汤品的部份则是不固定会是味噌汤或紫菜蛋花汤，不管哪一种都会是无限量供应的，
另外如果直接单点肉类的话价格都在一百多元之间，也一样会附两道青菜其实也很
在吃正餐前先特别介绍一下这个【TREE TOP100%苹果汁】，一罐只要卖25元，
根本是超便宜的价格，因为连网络上的购物网卖的320ml一罐都要卖到28元哩！
所以也非常抢手，可以看到可乐跟苹果西打都还是满的，但苹果汁却是点到缺货XD
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【双人豪华套餐│599元│含主食(四选二) 海鲜(四选二)时蔬各两份 甜点】
两个人可以小资299元用餐，或是花599元吃点更好的双人份量共享的食材，
今天的里面有菲力骰子牛肉跟鸡腿排，另外海鲜提供了大虾跟深海大鱿鱼，
不过本来套餐里面的奶油扇贝缺货，今天暂时更换成一大堆的大蛤蜊，份量还不错！
首先先介绍一下前菜部份，会送上辣炒菠菜跟高丽菜，这边是没有提供炒豆芽菜的，
口味上因为标榜‘川味’，所以会除了微辣外(辣度可以调整)还多了柔和的花椒微麻，
不会太油腻但重口味，加上配白饭差不多这炒时蔬我就已经能吃掉两三碗饭了吧！
大蛤蜊这一道这次用辣炒的方式，后面还有用清蒸料理方式，虽然算是重口味调理，
但是那个辣麻味不强，本身的饱满肉质与鲜味还是很棒，我还蛮推荐用辣炒的！
蛤蜊光拿在手上都能感觉到比一般的还大，更不用说是里面肉质的饱满度也很棒！
这份‘香煎深海大鱿鱼’，虽然我觉得应该是中卷吧(鱿鱼、中卷、小卷我不会分)，
什么名字不重要，重要的是它很大一只，看着它煎熟的热气腾腾，没有加太多的调味料，
推荐第一块先试试原味的Q脆鲜甜，多了料理热度后的紧实口感，再试试加沾酱的风味，
随着咀嚼间整个香气满布在口中，想不到不只是大只，鲜度的表现一样是非常有水准！
拿在手上差不多是这么大只，在海鲜部份的表现是非常值得期待的，
草虾虾肉新鲜好吃，事先还已经帮忙把身体部位的虾壳去掉方便料理跟食用非常贴心。
主食部份‘菲力骰子牛肉’同样是以川味调理，跟一般铁板烧只制作原味不一样，
虽然台湾人可能都比较爱吃原味牛肉，但有时尝尝不同风味其实才不会这么千篇一律，
JD的骰子牛肉份量还不错，软嫩中带辣麻点缀，同样是非常下饭的一道主食料理。
另一个鸡腿排的部份则是用了甜酱油跟柠檬汁，煎之前先裹上一层薄粉，
然后煎到外层变得金黄后，再把它切块等著用青葱、跟辣椒去翻炒过，
厚实腿肉的软嫩酸甜我也觉得做得很不错，外层鸡皮还带点微酥的香气。
整份餐的最后还有这道‘炙烧香蕉巧克力冰淇淋’，用的是一种迷你的新鲜蛋蕉，
以前只有东南亚种植，现在台湾自己也有生产，虽然体型较小但是甜度却是很足，
下铁板前，香蕉还会先醮上用白米碾磨成的米糠粉，在煎过后会变得更加有香气，
对切摆在铁板上干煎，然后加上巧克力冰淇淋，接着淋上酒的瞬间会喷发火燄，
瞬间的热度会让冰淇淋外围融化，酒香加热度沁入香蕉似乎也会稍微软化变得更加香甜！
可惜没有对焦到，不然是很有卖相又好吃的甜点，台中铁板烧很喜欢用香焦当甜点啊XD
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【霸王虾豪华海陆双人套餐│1688元│新春限定每日30份】
前面有提到这份套餐非常丰盛，除了两只真材实料的巨大手臂虾当主角以外，
还有干贝、草虾两尾、松阪猪肉、鲈鱼、大蛤蜊加深海大鱿鱼整个海鲜满盛，
而且鲜度自然是完全不用担心，毕竟小胖鲜锅的好品质有保证！等著享受美味就好！
这边同样会一人附上两份青菜，也都一样是菠菜跟高丽菜(可以选择辣炒或不辣)。
第一道料理是‘清蒸大蛤蜊’，每颗蛤蜊大又饱满是一定要的品质，
鲜甜饱满的肉质是一定要的，不过今天的用大量的葱花去清蒸不太搭，
葱味很重盖过蛤蜊本身的鲜味，虽然还算好吃，但改成用姜丝跟些许酒会更好！
但它们家蛤蜊也有辣炒的选择，我觉得辣炒的味道就会更好上许多，我蛮爱的。
而且清蒸有个跟辣炒不同的好处是，会在铁盘中留下蛤蜊的汤汁可以喝！
第二道是‘香煎松阪猪肉’，松阪猪本身的油脂量多少还是会影响到口感好吃与否，
今天这块分布得相当好，果然煎起来是相当不错的，嫩中带脆也有些微油汁的甜！
第三道是‘香煎深海大鱿鱼’，虽然我觉得应该是中卷吧(鱿鱼、中卷、小卷我不会分)，
什么名字不重要，重要的是它很大一只，看着它煎熟的热气腾腾，没有加太多的调味料，
推荐第一块先试试原味的Q脆鲜甜，多了料理热度后的紧实口感，再试试加沾酱的风味，
随着咀嚼间整个香气满布在口中，想不到不只是大只，鲜度的表现一样是非常有水准！
第四道是‘大肥猪虾2只’，因为份量真的很大只，所以料理时间自然也比较久，
整尾跟整个手前臂一样大，它也算是草虾的一种，也顺便拿来跟正常草虾对比就知一二。
一只肥猪虾的虾身会切成三大块虾肉，一块虾肉的份量差不多是两到三尾草虾的份量，
虾肉Q弹紧实又甜，加了点柠檬汁调味，更能突显虾肉本身脆弹的甜味，虾头也很棒，
而且不是一人一只分食这么可怜，是很大器的一人独享一只！吃完还有正常草虾回味！
以前只有在食尚玩家节目中看过画面，想不到实际吃起来的爽感这么足够！
再来第五道跟第六道是‘草虾加干贝各2个’，草虾的鲜度完全不会输给肥猪虾，
而且只加了简单的水跟酱汁去闷煎，酱汁带了微微甜味却不会抢掉虾肉本身的鲜甜，
干贝也只要干煎到两面金黄就很好吃，海鲜类的几乎都不会加过重的调味料抢掉鲜味。
差点忘记还有第七道‘香煎鲈鱼’，一般平价铁板烧用的都是细嫩‘鳕鱼’居多，
不太有用到鲈鱼的，外层会先稍微滚过一层粉再上铁板，煎得表面金黄微酥香，
肉质嫩中又微有紧实感，鱼皮油脂些微倒没这么丰厚，但肉质是相当好吃的！
整份餐的最后还有这道‘炙烧香蕉巧克力冰淇淋’，前面有介绍过了。
这边就不再多加叙述，不过套餐甜点的结尾算是相当用心，口味也很好吃！
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台中铁板烧选择非常多，但是以川味主打的倒是不多见，在口味上有点特别的呈现，
而且在海鲜食材表现上真的非常愿意花钱下重本，要用就用最好的给客人吃到美味，
以这样的用料来说其实是相当值得来试试的，不过座位数不多生意很好记得要先订位！
[延伸阅读]
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