官网：https://www.facebook.com/1400899433268219/
地址：台北市松山区南京东路五段250巷11之2号
电话：无
营业时间：11:00-14:00 17:00-20:00
邻近交通：捷运南京三民站
可否刷卡：不可
TIPS：无服务费
消费时间：2017/1
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/213528433
无音乐网志完整版：面屋真登 - 不在战场近身肉搏的新潟拉面强者
个人一句心得：日本高分名店，汤头够纯够浓郁，回访率高
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其实大约12月中在这附近觅食的时候就有发现挂上招牌了，
只是外观相当低调全部封住，回家一查tabelog发现竟然高达3.59分，
这种等级的店家竟然开在这么偏离拉面战区的地方(实际上这附近的食物
大多都是本土小店)也没任何媒体报导，该说地方级的美食又非知名连锁店
果然有差吗 直到开幕前几天又过去那吃饭，看到店家已经在将各器材定位了，
入内跟负责接待的台籍女员工闲聊得知日后台湾分店将会以轮调的方式
常驻至少一名日本员工，在稳定品质上感觉得出用心。
话说在网络调查的时候有连到店家的twitter，结果上面全是玩音乐玩乐团的资讯，
如果不看名称真的不会想到是卖拉面的
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虽然探勘那天跟女员工说了开幕会到，但总被各种事情缠身下拖到两日后才登门，
不过身为刚开门第一个到而花篮也都还在，一切都那么得新就当作自己
其实是开幕当天到的好了
店内照日式拉面店惯例有吧台座(但看不太到厨房)，至于其它桌椅全为四人桌，
虽然在摆设上全都贴壁所以活动空间其实还蛮大一块，但桌距上略为侷促，
椅子很容易跟坐后面的人亲密接触
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1485076535-2733736492_n.jpg
在探勘当天有提到老板只想单纯卖拉面(至少初期是这样)，所以不会贩售
像是炸鸡或叉烧饭之类的配菜，以汤头来做区分的话左半边是鸡汤系配细面
而右半边是豚骨系配粗面，各自再分为盐味跟酱油与酱油跟沾面，
所以基本上总共算是四大类型，越贵就是配料越多。
浓厚酱油拉面
话说本来是想先来碗盐味拉面当作面屋真登的入门砖，不过台籍女员工说
因为一来老板对台湾的猪骨不够满意，二来这儿的器材设备甚至水源
跟日本都有差异还需要时间磨合，所以初期这批豚骨汤头卖完就会先暂时停卖；
听到这样当然二话不说就直接点了豚骨酱油基本款 说是豚骨酱油，
但实际饮入其实鱼介味还蛮明显，汤头以日式拉面来说算中等咸度，
相当浓郁但喝来很顺而且不油好入口，如果怕腻一旁还有新鲜波菜可转化味觉。
跟同样是最近新开幕的鸡二拉面一般，叉烧都有用黑胡椒下去醃制过，
但相对鸡二的豪迈粗旷，这儿的叉烧少了拗口难断的筋，偏瘦的肉质很有嚼劲。
没特别要求的中粗卷面一上桌就已呈微偏硬口感，弹性好汤的附着力也好，
稍微可惜的是面量似乎不多，我吃完没感受到平常吃拉面后的那种饱度