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地址：台北市永康街53号1楼
消费时间：2017/1/20
营业时间：12:00~14:30, 17:30~21:30 周一公休
电话：0233931898
网站：无
菜单：见内文
预算：有单点有套餐（500up） 约莫要花个300左右
推荐指数：5
注：非常喜欢这家店温馨舒适的感觉，店家和客人的互动很好，老板也很热心解释食材
东西都非常好吃，虽说不是什么很便宜的店，但绝对一分钱一分货，相当推荐
时隔一年多，终于再度造访我的爱店
鱼鼎原名鱼泊食堂，位在丽水街上，但是由于隔壁小茅屋火灾，因此歇业了将近一年多
老板表示因为是用租的关系，火灾过后格局无法改变
加上又是木制的会有味道，因此蛰伏了一年多找地点，终于在2016年的10月重新开幕啦～～～
相信常常在永康街商圈附近走跳的人都知道这家店的原址鱼泊食堂
主打鲜鱼料理还有他们特制的各式饭类
底下都会有详细的介绍，就请大家跟我一起走一遭吧
店里头的座位不多，全部都是属于板前的设计，我个人相当喜欢
这些照片是用餐过后拍摄的，我们是最后一组客人，不然平常可是做的有七八分满
在吧台上挂有今天先鱼的种类，都是从澎湖过来的新鲜鱼货，老板也很乐于展示给我们看
看不懂没关系，可以请老板介绍，只要说出想吃的口感还有料理方式即可
老板对于料理非常有热情，也很乐意和我们分享
讲话风趣幽默，同行友人一直开小花觉得可爱XDD
整间店非常的干净整齐，给人一种舒适轻松的感觉，是一间可爱的小店
如果再开晚一点就更好了
想想看晚上下班来这里点几样东西，小酌一下的画面，超幸福啊
在座位前面可以看到一些简单的介绍（各种鱼类介绍）还有客人们的回馈
印象中在他们暂停营业以前就有看到这些卡片了
老板保存得很好，可见对顾客跟店的用心
当天老板看我狂拍照就问我到底拍了几张，我就说我有在写部落格，就和老板随意瞎聊
一直很好奇怎么这么晚才重新开幕
老板表示因为火灾的缘故，不想要店里头有味道
所以一直在寻找地点，也希望继续服务老客户
所以才会隔了一年多才在永康街重新开张
老板也说现在店里大部分都是老客户，也经营得下去
所以也不会想要特别的宣传或是接受采访
当然可能因为采访而有新客人的到来，但也会压缩到老客户的品质，所以过得去就好啦
听到这一席话对这家店的印象又大大的加分！！！！ 也开始期待许久未尝到的料理
这边的茶水是属于自助式的可以自行取用热茶
接下来就来看看菜单吧
有分为单点跟套餐的部分，套餐又分为五间和晚间的套餐
500元/600元/700元套餐的价格主要取决于鱼种的不同
同样都会附上两样前菜、沙拉、一碗饭还有汤
当天的鱼种会写在墙壁上供大家参考
当天我们两个人选择了一个套餐，其他则是用单点的
700元套餐 黄鸡鱼 （推荐指数：5）
安康鱼肝/大根（推荐指数：5）
安康鱼肝吃起来一点腥味也没有，配上洋葱还有一点的醋非常爽口
大根则是我的最爱，酸度甜度适中，口赶是脆的但是咀嚼到内部又有一点软
完全可以吃出大根本身的甜味，超爱的
五行沙拉（推荐指数：4）
酱汁是用和风酱，酸酸甜甜的很开胃，而且份量不少
青菜也都很新鲜，算是表现不错的沙拉
烤黄鸡鱼（推荐指数：5）
黄鸡鱼一只大概20公分长，一个人吃其实蛮刚好的
说实在的老板端出今天的鱼的时候有点尴尬，因为真的不是很懂，只能两人大眼瞪小眼
很后悔没有和妈妈学好，或是多跑跑菜市场
不过老板也只是笑了笑，便和我们开始介绍解释口感
黄鸡鱼的口感吃起来算是比较扎实Ｑ弹一点的
外皮被烤的金黄酥脆，简单撒上一点盐巴就很好吃了，可以吃到鱼肉本身的味道
真心觉得喜欢吃鱼的朋友应该会很喜欢这家店
鲔鱼卤肉饭（推荐指数：4.5）
鱼鼎的另外一个特色料理就是他们的饭类啦
这道鲔鱼卤肉饭，顾名思义就是用鲔鱼制成的卤肉饭
适用生鲜的鲔鱼肉下去炖煮三个小时而制成的，咸香咸香的很好吃
仔细看还可以看到鲔鱼的肉块，口感让有一点点像是肌肉但是不油不腻却蛮够味的
很推荐初次到访的大家一定要来上一碗
味噌汤 （推荐指数：5）
鱼鼎的味噌汤，不囉唆，是我喝过最好喝的味噌汤
汤头非常鲜，甜度和咸度的彼里拿捏得很好，热呼呼的一晚配上里头的鲑鱼肉，非常幸福
味噌汤根本就是为了冬天而生的啊
鱼鼎的味噌汤好喝的秘诀在于他们都是一碗一碗慢慢熬煮的，不像外面是以大锅煮的方式
精致度就差了一截，超级推荐大家来喝，必点必点必点！！！
套餐的部分告一段落，接下来就来看看我们单点了哪些东西吧
同行的友人一直怕点太多，但好不容易造访爱店，怎么能客气呢？
蛤蜊干贝蒸蛋 200元（推荐指数：4.5）
蒸蛋的份量蛮大的，很适合两个人一起吃
蒸蛋的口感绵密，吃得出蛋味，配上里头海鲜的鲜甜，很好吃
蛤蛎的部分，大概是中等程度的大小，保有一点鲜味，不过大部分都和蒸蛋搅和在一起了
至于干贝虽然不大，但是口感上很Ｑ，让整体的层次丰富了不少，也吃得出鲜味
算是蛮好吃的蒸蛋，下菜来要尝试看看海胆XDD
红酒番茄 120元（推荐指数：5）
几乎是去日式料理店必点的品项
鱼鼎的红酒番茄超级好吃，甜中带有一点微酸的口感，非常开胃
里头有一点点的醋所以也很解腻
使用的牛番茄很甜，冰冰凉凉的非常好吃
大口咬下番茄汁连同下面的酱汁在嘴里爆发，根本天堂
相信不管是少男少女都会喜爱，友人则是一秒被征服 ＸＤＤ
胡麻豆腐拌过猫 120元（推荐指数：5）
简单的一道菜，考验的是酱汁的比例来有青菜的新鲜程度
在这两方面我觉得表现得都很好
过猫吃起来很新鲜不会有苦味或是涩味，配上胡麻酱的酸甜，以甜居多但是不死甜
个人是蛮喜欢的，推荐大家可以尝试看看
鲑鱼饭 50元（推荐指数：4.5）
刚刚说过鱼鼎除了鲜鱼料理以外，另外一个大卖点就是他们的饭了
鲑鱼饭也是一样采用新鲜的鲑鱼下去制作，吃起起来也是咸香咸香的口感
在油脂的部分比鲔鱼卤肉饭多了一些，味道上则是不这么的咸，但一样好吃
鱼鼎拌饭 50元（推荐指数：5）
鱼鼎拌饭则是三种饭里头我的最爱！！！！
使用的和鲔鱼卤肉饭一样是新鲜的鲔鱼肉下去制作
所以即便变成一点泥状还是吃得出鱼的肉质
这是一般使用罐头所做不出来的，因为整体的纤维已经完全被破坏
料理的手法采用的是日式红烧的方式，所以吃起来咸甜咸甜的，也可以配上黄芥末酱使用
个人觉得有一点点像是鱼松，但是更为湿润，味道上也更好，真的是我的最爱
蛤蜊汤 60元（推荐指数：4.5）
天冷就该喝汤，除了刚刚讲过的超好喝味噌汤以外，蛤蜊汤也表现不俗
鱼鼎的料理都很简单，但是就是简单才看得出功夫和食材的等级
蛤蜊汤很简单，就是隔离下去煮汤加上一点姜丝还有葱花
喝起来相当鲜甜，而且蛤蜊完全就是一个熟度刚好
一口咬下会在嘴里“啵”的爆开来的那种
爆开之后就是蛤蜊的仙到不行的汤汁，很好喝很完美
但是没办法，我还是最味噌汤，所以就给他4.5囉
总结一下用餐经验，鱼鼎是一家给人一种温馨舒适的小店
店内座位不多但是互动的气氛很棒，老板很注重客人的意见还有用餐的感受
从各个小细节都可以感觉出来
有人一直说老板看起来很严肃很忙
但是在解释料理的时候又非常的认真，有时带点幽默，非常可爱
食物的部份水准都很不错，没有什么复杂的手法，就是吃食物的原味
整体而言的CP值或许不能说很高，但至少是一分钱一分货，很实在的
下次来永康街不要忘记来鱼鼎享受一下啦～～
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