餐厅名称：晋江茶堂 客家菜
消费时间：2016 12
地址：台北市中正区晋江街1号
电话：02 8369 1785
营业时间：11:00-14:30/16:30-21:00/周日休(建议电洽)
可否刷卡：ＮＯ
http://shrimplitw.com/jinjiang/
以前常在台北古亭师大一带混
其中晋江街上的“晋江茶堂”的时代
真的是一路从我学生开始到现在中年屹立不摇
你要知道在这商圈开店要倒是很简单的-.-…
就让我来说说关于这百年古厝晋江茶堂吧
从台北捷运古亭站9号走过来不用10分钟
遇到晋江街左转一栋矮房就是
非常不起眼，附近停机车还算方便
平日晚上没预约，估计还有零散位子
好在我赢在比包场客人早来XD
这边有提供榻榻米包厢，很适合10几人一起坐着用餐
或者是大圆桌、方桌都可，全包场大概25-30人
一如十几年前第一次来访，环境依旧
地板似乎更加干净，应该是有换过啦我猜
这日据时代留下来的老房重新布置，就仿佛台湾繁华首都一样
时空变换快速，是说他上菜也超快就是XD
这是新竹北埔上来开的，以前常来吃到被记得
随着工作后到内湖新店打滚，5-6年没再来
老板娘不记得也是正常，但最惊喜的还是隐藏菜色
NT500双人全餐不用服务费，依旧没涨价没涨价
服务还是颇亲切，多了一位不认识的新住民朋友帮忙这样
以前常点梅干扣肉、红烧虎掌这类的常见菜
毕竟宿舍不能炊煮，出来吃总是方便些
太久没来吃，内心也会猜想味道是否一如往昔
这些年来也是偶提供这地点给朋友聚餐这样
台北市区客家菜不少，随处可见
但平价还活着的倒是不多
不少人会靠杯什么是客家味？连台菜的味道都不复以往那种大菜风范
时代变迁，又怎么去要求店家要跟古早味一模样呢？
要正统最快的做法还是..回去跟家里长辈学两招，结案
入座先上壶热茶，照惯例
点餐，如眼花撩乱可以请服务人员排忧解难XD
[冷泉油鸡]
因为是双人餐，主餐份量少一些很正常
不然吃完就会走不动了XD
鸡腿去骨浸泡过客家特调酱汁以后烫过再冰镇
反复数次让皮富有弹性却不软烂
肉质香甜多汁不会死咸
好想学这道菜的说-.- …
不过感觉刀工不同以往，切得稍微有点落漆(?)
下去的刀口太平，横断面让鸡腿肉纤维都散开了
就味道上来说没变，配上桔酱的酸又可变化不同滋味
除此之外真的还是不错吃
[客家小炒]
豆干、芹菜、葱段、鱿鱼、五花肉
是说有发现九层塔也太可爱，但九层塔显然变成装饰XD
请注意这道菜有小辣等级，怕辣的朋友记得跟厨房说一声
但你说小炒不辣，就会像吃热狗没面包一样的说XD?
鱿鱼不是干燥版的再放大，所以吃起来少了特有鲜味
豆干的火候以及包裹酱汁的程度让人激赏
另外真的有加芹菜XD..我的最爱
整体小油但是本该如此，五花肉一下去不油这肉就是假的
肥的好吃本身就已经说明了一些事实
[炒水莲]
火候稍微有点不均，有些水莲色泽已经暗沉
大多数还翠绿的情况，吃起来好像有加点麻油(?)
其实更期待他单炒姜丝即可，不会太油
咸度对我来说以客家料理，OK
事实上可以更早起锅，会不会是厨娘稍微恍神了下(?)
[和风过猫]
凉拌野菜，和风酱油与海苔丝、柴鱼片一起
过猫菜很嫩，而且没有怪味吃起来很爽口
或许有人会想来点胡麻酱吧XD?
[每日汤]
热冬瓜姜汤，好～好～喝
重点是晋江茶堂他本身食物的热度都在我心中合格以上
除非像是冷汤，热汤上桌没有烫口真的让我伤心
所以晋江茶堂的汤真的无敌合格，够烫
软烂却不失形状的炖冬瓜配上姜丝依旧美味
鲜鲜鲜
[甜点 仙草 与 自制酸梅]
仙草汤还是很好喝，甜度大概是饮料店半糖
但仙草带点甜味还是比较好吃滴
满满一碗，完全不手软，大器依旧
虽然我常常听到朋友说客家人就是小气
噗，这可能真的就要看人啦！
另外这小酸梅，好像跟以前比多了一个人工香味
口感还是爽脆，一点点酸，配茶是刚好的