※ [本文转录自 Tainan 看板 #1OK_zNTi ]
作者: LFking (小均) 看板: Tainan
标题: [食记][麻豆]极牛温体牛肉火锅-霸气装潢麻辣鸳鸯
时间: Fri Dec 16 22:50:51 2016
餐厅名称：极牛温体牛肉火锅
消费时间：2016.12
消费时段：07:00
地址：台南市麻豆区新生北路727号
电话：06-5720888
营业时间：11:30 - 14:00 、 17:20 - 21:40
休息时间：周一
每人平均价位：130~500
推荐菜色：麻辣鸳鸯锅、极牛锅、啤酒牛肚
可否刷卡：无
有无包厢：无
官网：Facebook ( https://goo.gl/ZDi8z6 )
参考评价：4/5☆☆☆☆
完整食记：https://goo.gl/dnS5Nl
自永康牛小妹 ( https://goo.gl/u7yN7O )结束后，
就一直期待台湾肉牛协会理事长在麻豆的新店
没想到整个大改版，有进有退
尤其装潢，变成台南市现在数一数二霸气的牛肉汤店
( https://goo.gl/nBb5NG )
麻辣锅底(200)
麻而微辣，且跟牛肉也很搭
不过对很会吃辣的应该不够辣，记得跟店家加辣
小编最有印象的麻辣是新竹段纯贞总店的老火锅麻辣牛肉面
那辣是有层次有香气的，不是仿间麻辣锅假掰的大辣大麻
极牛的麻辣比较像段纯真
( https://goo.gl/gB7rj6 )
台南有做麻辣温体牛的不多，另一家是饕公后甲店(原咬金锅物)
汤头与府前路饕公、XM相比，极牛更好些
牛肉就不用说了，台湾牛最强(任性)
( https://goo.gl/CyqUlK )
极牛锅底(200)
满满的蔬菜还算对得起锅底比较贵的价格
汤头跟牛小妹相近的蔬果汤头，但是香气更重
苹果、洋葱、红萝卜香气明显
( https://goo.gl/RogM6r )
跟麻辣相比，两种汤都很有特色，下次来应该要点鸳鸯锅XD
不过麻辣吃下去后蔬果汤头就被盖过不少
所以要按顺序麻辣后面一点吃
( https://goo.gl/3mNcwz )
顶级牛肉(280)
与之前牛小妹一样，自家的新鲜牛肉水准之中
每天送两次肉
( https://goo.gl/ClxtJY )
( https://goo.gl/tO0H94 )
菜单
汤头还有蔬果鲣鱼粉的极品汤头，一家店有三种汤头也是创举
火锅料直接跟店员点端来不用自取，不过若有图片会更好(比较好估份量)
最可惜的大概就是没有炒类了XD
( https://goo.gl/SQkH89 )
因应卫生局要求，餐厅汤头全部公布
公布汤头对许多店家是很难为情的，毕竟是辛苦研发的结晶
不过极牛就是直接贴了
目前也看到这样公布的大概就湖东牛肉 ( https://goo.gl/pagmgJ )了
( https://goo.gl/5Y91xY )
打卡送的酸梅汤，降麻辣好用
瓶子蛮可爱的
( https://goo.gl/Xe97nG )
白饭用的是善化的米，口感不错，但有小部分煮太软
( https://goo.gl/7ZQcLU )
老板热情的拿综合内脏来试吃(试吃比较小盘)
牛肝跟牛心东西都新鲜
值得一提的是牛肚带有啤酒香，实在特别呀
( https://goo.gl/Tli7Hc )
( https://goo.gl/VUUbws )
好几只酱油膏选择中，老板选的豆味比较重
( https://goo.gl/IJ84uP )
鸭血跟豆腐也都在水准之中
( https://goo.gl/I4sMZM )
汤头与纯鸭血都是中坜颇受好评的番那疆 ( https://goo.gl/sT2UKg )直接配送
( https://goo.gl/4dfRKZ )
( https://goo.gl/CK3JGy )
屠宰业者苏念成
( https://goo.gl/cuj5S0 )
( https://goo.gl/PcDXgc )
( https://goo.gl/4ODp1x )
牛肉松(200)
柜台贩卖的牛肉肉松，吃起来比较像鱼松(笑)
( https://goo.gl/hrdc8n )
纯牛肉的滴牛精(300)
看到牛肉汤产业能有这么高级的伴手礼真是耳目一新啊！
肉牛协会理事长经营越来越广
屠宰->牛肉炉/牛肉汤店面->伴手礼
整个一条龙！
( https://goo.gl/5XT1ol )
( https://goo.gl/OM1xD2 )
( https://goo.gl/iYTM8H )
( https://goo.gl/zRwypZ )
很大的店面，装潢的很现代感
( https://goo.gl/KoBZzY )
订位划位版(实在跟室内装潢不搭XD)
( https://goo.gl/9EGAiv )
半透明橱窗，直接看得到熬汤汤锅与备料
( https://goo.gl/YPtCRV )
( https://goo.gl/jIr6sK )
三间半室内包厢
(天花板相连)
( https://goo.gl/djuIkn )
旁边就是超大的停车场
( https://goo.gl/87N2uf )
( https://goo.gl/FsVP4Q )
店面的字体选得实在也霸气
麻豆的牛肉汤店家不算少
定位在气派聚餐的的极牛论C/P值，
输同为蔬果汤头的其森 ( https://goo.gl/9T9wNI )、
牛状元 ( https://goo.gl/JGl3Vd )
与同样主打火锅的牛光千相比，汤头各有特色，不过极牛的环境与装潢就赢多了